Etelässä Italian Campania Alueella syntyperäiset rypäleet tuottavat terroirilla ajettavia viinejä, jotka ovat täynnä persoonallisuutta. Aglianico rypäle, joka tuottaa täyteläinen Taurasi-punaviini, ja Greco Kreikan di Tufo maine, kerää suurimman osan kiitosta, mutta Fiano lajike on nopeasti saavuttamassa suorituskykynsä ja arvostuksensa. Joillakin on vanhoja rakennuksia, jotka kehittyvät ja monimutkaistuvat vähintään vuosikymmenen ajan. Fiano tuo esiin tuoreita, tuoksuvia ja hienoja valkoisia viinejä, joiden pitäisi olla kaikkien tutkassa.

Campanian ristiriita

Campanian valkoisten tuoreus voi olla yllätys. Monet olettavat, että maan syvältä etelästä peräisin olevat viinit, jotka tunnetaan lämpimästä Välimeren ilmastosta ja jatkuvasta auringonpaisteesta, olisivat suuria ja vetäviä, ylikypsiä hedelmiä, runsaasti alkoholia ja vähän happamia.

Campanian viininviljelijät ovat kuitenkin aina keskittyneet kotoperäisiin lajikkeisiinsa. Niillä on ollut tuhansia vuosia sopeutua kasvualueisiinsa, jotka voivat olla melko viileitä vuoristoisilla sisämailla. Alueen alkuperäiskokoisten rypäleiden, ainutlaatuisen terroirin, ensiluokkaisten viinitarhojen, tarkan sadonkorjuun ja vähemmän invasiivisten kellaritekniikoiden yhdistelmä on johtanut eräisiin Italian kirkkaimmista ja tasapainoisimmista valkoisista. Parhaimmilla on houkutteleva mineraalisuus ja syvyys, joka yleensä liittyy viileään ilmastovalkoiseen.

Alkoholin (abv) pitoisuuksien noustessa ja happamuuden heikkenemisen seurauksena monissa Pohjois-Italiasta peräisin olevissa valkoviinissä, mukaan lukien Friuli ja Trentino, Campanian kansalaiset pysyvät raikkaina ja ylläpitävät hillittyjä ABV-prosenttiosuuksia.

'Nykyään on vaikea löytää Pohjois-Italiasta peräisin olevia valkoisia happamia happoja enemmän kuin Campanian valkoisilla', sanoo Pierpaolo Sirch, agronomi ja enologi Feudi di San Gregorio Sorbo Serpicossa. Vaikka Fianon happamuusaste ei ole yhtä korkea kuin Grecon voimakas happama runko, se on silti merkittävä, varsinkin kun sitä kasvatetaan korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla.

Villa Raiano

Fiano Focus

Fiano tuottaa jäsenneltyjä valkoisia, jotka vaihtelevat keskipitkän täyteläinen ja urheilun voimakas kukka aromeja. Niiden rikkaat hedelmätarhan hedelmäiset maut korostuvat usein pakottavilla, savuisilla mineraaleilla, aromaattisilla yrtteillä ja raikkaalla happamuudella. On myös tavallista löytää maalista hasselpähkinä. Parhailla on paljon energiaa ja kiehtova monimutkaisuus. Tuoreuden ja aromien ylläpitämiseksi Fianon tuottajat viiniävät useimmiten yksinomaan terässäiliöissä.

Fiano di Avellino

Vaikka Fiano on levinnyt muille alueille, mukaan lukien Sisilia, jossa se yleensä tuottaa pyöreämpiä, kypsempiä ilmaisuja, Irpinian mäkinen alue, muinainen nimi sisämaantieteelliselle alueelle, joka käsittää Apenniinien vuoret Avellinon kaupungin ympärillä, on rypäleen henkinen koti .

Kaupunki lainaa jopa nimensä rypäleen tärkeimmälle nimellisarvolle, Fiano di Avellinolle. Täällä Fiano tuottaa enemmän mineraalipohjaisia ​​versioita, joilla on hyvä ikääntymispotentiaali.

'Fiano ylpeilee tässä ympäristössä suuren sademäärän, huomattavien erojen välillä päivä- ja yölämpötilojen, tuliperäisen maaperän ja savikerrosten ansiosta', Sirch sanoo. Hän on edelläkävijä parhaiden viinitarhapaikkojen valinnassa Fianolle, ja sen Pietracalda-pullotus, valikoima parhaita rypäleitä, on pohjimmiltaan Fiano di Avellino. Yritys valmistaa myös pienen määrän yhden viinitarhan pullotuksia FeudiStudi-linjansa alle.

'Luultavasti tärkein näkökohta Irpinian kasvualueella on sen monimuotoisuus: monet erityyppiset maaperät, korkeudet 250-600 metriä [820-1968 jalkaa] merenpinnan yläpuolella ja mikroklimaatit, joihin kuuluvat vuoristoalueiden kasvuolosuhteet kylmällä talvella ja leudolla kesät ”, sanoo Brunella Basso, osa omistavaa perhettä Villa Raiano ja yrityksen markkinointipäällikkö.

Hän sanoo, että Fianon pienet, löysät niput ja kovat nahat mahdollistavat nämä mukautukset. 'Fiano ei vain sopeudu erilaisiin kasvuolosuhteisiin, vaan erot vievät ja vievät täydellisesti viineissä.'

Tietäen, että eri paikoilla kasvatetulla Fianolla on omat ainutlaatuiset hahmot, Villa Raiano alkoi valmistaa kaksi yhden viinitarhan pullotusta vuonna 2009, ja se aikoo vapauttaa kolmannen Fianon erilliseltä viinitarhalta. Sen Alimata-pullotuksessa on kyse hienovaraisuudesta ja monimutkaisuudesta, kun taas Ventidue tarjoaa enemmän rikkautta ja voimaa. Viininvalmistetut ja vanhentuneet samalla tavalla molemmat osoittavat omien terroiriensa ainutlaatuisuuden.

Kellarin arvoinen

Ikääntymisen myötä Fiano di Avellino voi ottaa enemmän hunajaa sisältäviä mineraaleja. 'Fiano di Avellinon potentiaali kehittää entistä monimutkaisempaa ikääntymisen myötä erottaa sen suurimmasta osasta maailman valkoisia viinejä', kertoo Fortunato Sebastiano, Campanian konsultointienologi, joka työskentelee Villa Raianon kanssa. ”Irpiniassa viljelty Fiano nostaa edes yksinkertaisella teräksen vanhentamisella korkeammalle tasolle. Hyvinä vuosina se voi helposti ikääntyä 10 vuotta, taattu. '

Italian tulivuoren viinit

Suositellut viinit

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) 35 dollaria, 95 pistettä . Houkuttelevat savun, espanjalaisen luudan, akaasian, hienonnetun yrtin ja kypsien kivihedelmien tuoksut muotoutuvat hitaasti tällä tyylikkäällä, pakottavalla valkoisella. Suolainen, jäsennelty mutta hillitty, kitalaessa on kyse äärimmäisestä hienovaraisuudesta, joka tuottaa nektariinia, luonnonvaraista yrttiä, mandariinikuorta ja hunajaa kirkkaan happamuuden lisäksi. Laskimoinen, savuinen savumainen mineraali lisää syvyyttä, kun taas paahdettu hasselpähkinä korostaa viipyvää pintaa. Ihana nyt, mutta ikääntyy ja kehittyy vuosia. Juo vuoteen 2025. Toimittajan valinta.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) 60 dollaria, 94 pistettä . Sitrushedelmät, villi yrtti ja keltaiset kenttäkukkaaromit nousevat hienosti lasista. Tyylikäs, suolainen ja ympäröivä maku on hillitty hienovaraisuudella, joka tuottaa kultaista omenaa, sitruunankuorta ja ripaus hunajaista mantelia kirpeän happamuuden lisäksi. Lasimainen seteli kääri viimeistelyn. Juo vuoteen 2025. Kellarin valinta.

Viinitilat maaliskuussa 2016 Fiano di Avellino 27 dollaria, 92 pistettä . Paahdettua pistaasipähkinää, akaasiahunajaa ja kypsiä hedelmätarhan hedelmiä tuoksuvat suolaiset, ympäröivät kitalaet sekä mehukkaat mandariinit ja kermaiset päärynät. Savustettu mineraalimuisti viipyy maalissa.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) 28 dollaria, 92 pistettä . Savu, kypsät hedelmätarhan hedelmät, akaasia ja hunaja ovat vain joitain houkuttelevia tuoksuja, jotka löydät tältä upealta mineraalivetoiselta valkoiselta. Tyylikäs maku on yhtä vakuuttava, ja se tarjoaa kypsää keltaista omenaa, kuivattua yrttiä, sitrushedelmiä ja hasselpähkinää tuoreen happamuuden lisäksi. Juo vuoteen 2025. Toimittajan valinta.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) 21 dollaria, 89 pistettä . Tämä avautuu hämmästyttävällä kuusama-, jasmiini- ja trooppisten hedelmien aromilla. Kirkkaassa ja tyylikkäässä kitalassa tuore happamuus nostaa keltaista päärynää, greippiä ja ripaus hunajaa, kun taas hasselpähkinä muistiinpano sulkee viimeistelyn.