Voitko pakastaa tuoreita vihreitä papuja? Lyön vetoa, että voit. Vihreät pavut on melko helppo pakastaa, ja ne säilyvät pakastimessa useita kuukausia, jotta voit nauttia puutarhan tuoreen hyvyyden mausta – vaikka ulkona on kylmempää kuin pakastimessa. Lisäksi jäädytettynä vihreät pavut ovat kätevä ja maukas lisä moniin resepteihin. (Maista niitä viihtyisissä vihreiden papuvuokissa, sielua lämmittävissä muhennoissa, perunoita , ja enemmän.)

Vihreiden papujen pakastaminen

Seuraa vaiheittaista opastamme oppiaksesi kaiken, mitä sinun tulee tietää vihreiden papujen pakastuksesta, jotta voit vetää ne pois ja nauttia niistä vuoden jokaisena päivänä.

BHG/Sonia Bozzo

Vaihe 1: Leikkaa vihreiden papujen päät

Ennen kuin aloitat papujen pakastamisen, pese tuoreet vihreät pavut varovasti viileällä vesijohtovedellä. Työstä sitten pieni kourallinen vihreitä papuja kerrallaan, kohdista varren päät. Leikkaa varret terävällä kokinveitsellä. Toista jäljellä olevien vihreiden papujen kanssa. Halutessasi voit myös leikata suippenevat hännänpäät pois.

Testikeittiövinkki: Joillakin vihreiden papujen lajikkeilla on kuitumainen kuitu, joka kulkee papupalkon yläosasta pohjaan. Jos käyttämissäsi papuissa on tämä merkkijono, muista poistaa se jokaisesta papusta.

BHG/Sonia Bozzo

Vaihe 2: Leikkaa pavut pureman kokoisiksi paloiksi (jos haluat)

Monet reseptit, mukaan lukien keittoreseptit ja vuoat, vaativat leikattuja vihreitä papuja. Jos haluat, voit säästää itsesi valmistelutyössä myöhemmin ja leikata ne 1 tuuman paloiksi ennen papujen pakastamista. Voit myös jättää pavut kokonaisiksi ja pakastaa ne ja pilkkoa ne myöhemmin, jos vihreiden papujen reseptisi niin vaatii. Sinusta kiinni! Muuten, jos sinulla on valtava sato käytettäväksi, pakastaminen on vain yksi 10 ideasta käyttää tuotteet loppuun ennen kuin se menee huonoksi.

BHG/Sonia Bozzo

'/> BHG/Sonia Bozzo

'/>

Vaihe 3: Blansoi vihreät pavut

Vihreiden papujen valkaisu pakastaminen tarkoittaa vain niiden keittämistä vedessä muutaman minuutin ajan ja upottamista jääveteen. Joten miksi blanšoida vihreitä papuja ennen pakastamista, kun voit pakastaa ne tuoreina? Tämä nopea lisävaihe auttaa papuja säilyttämään värinsä ja makunsa pakastimessa.

Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi. Salli 1 gallona vettä kiloa kohti vihreitä papuja. Kun odotat, että vesi on valmis vihreiden papujen valkaisuun, täytä iso kulho jäävedellä. Työskentele erissä, laske vihreät pavut varovasti kiehuvaan veteen. Keitä pieniä papuja 2 minuuttia, keskikokoisia 3 minuuttia ja suuria papuja 4 minuuttia. Jäähdytä pavut nopeasti upottamalla ne jääveteen. Kun pavut ovat jäähtyneet, valuta ne jäävedestä.

Kaikki laitteet ja vinkit, joita tarvitset *kaikkien* vihannesten pakastamiseen

Voitko siis pakastaa keitettyjä vihreitä papuja? Suosittelemme, että teet sen vain, jos ryypistät vihreitä papuja hetken ennen pakastamista tai jos kokoat kokonaisen astian pakastettaviksi, kuten etukäteen valmistettavan vuoan tai keiton. Muussa tapauksessa saatat törmätä sitkeisiin vihreisiin papuihin, jotka lisäävät liikaa kosteutta reseptiisi sulatuksen jälkeen.

BHG/Sonia Bozzo

Vaihe 4: Valmistele pavut pakastamista varten

Pakkaa valutetut pavut pakastimeen kestäviin purkkeihin, säilytyspusseihin tai astioihin. Ravista jokaista pakkausta, jotta pavut tiivistyvät. Lisää papuja ja jätä ½ tuuman tilaa, jos käytät purkkia. Pyyhi vanteet ja säilytyspakkaukset kuiviksi ennen tuoreiden vihreiden papujen virallista pakastamista. Purista mahdollisimman paljon ilmaa ulos ja sulje sitten pussit tai säiliöt valmistajan ohjeiden mukaisesti. Käytä tarvittaessa pakasteteippiä kannen reunojen ympärillä tiiviin tiivistämiseen.

Testikeittiövinkki: Salli 1½–2½ kiloa vihreitä papuja litrasäiliötä kohden.

Vaihe 5: Pakasta pakatut vihreät pavut

Merkitse jokaiseen astiaan tai pussiin sen sisältö, määrä ja päivämäärä. Aseta pussit tasaiseksi; lisää pusseja tai astioita pakastimeen erissä varmistaaksesi, että ne jäätyvät nopeasti. Jätä vähän tilaa pussien tai säiliöiden lähelle, jotta ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä. Onko sinulla vaikeuksia löytää tilaa? Kokeile näitä nerokkaita jääkaappi- ja pakastinjärjestelyideoita.

Kiinteänä jäätyneenä pussit tai säiliöt voidaan sijoittaa lähemmäksi toisiaan. Parhaan maun saat käyttämällä pakastettuja vihreitä papujasi 8 kuukautta jäätymistä .

Andy Lyons

Vihjeitä vihreiden papujen pakastamiseen

Vihreitä papuja pakastettaessa on otettava huomioon muutama seikka.

• Teknisesti voit pakastaa raakoja vihreitä papuja, mutta emme suosittele sitä. Pakastamisen jälkeen raakapavut ovat koostumukseltaan tahmeita ja mauttomia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi älä jätä väliin valkaisuprosessia, kun pakastat vihreitä papuja.
• Kuivaa pavut huolellisesti ennen pakastamista. Tämä auttaa välttämään kokkareita ja ylimääräistä kosteutta.
• Merkitse säiliö ennen pakastamista. Muista ilmoittaa, mitä sisällä on, ja päivämäärä, jolloin se oli jäädytetty.

Kuinka valita vihreät pavut pakastettaviksi

Tuoreimman maun saamiseksi haluat olla hieman nirso, kun poimit vihreitä papuja pakastettaviksi, olivatpa ne kotimaisia ​​tai viljelijän torilta. Vihreiden papujen huippusesonki kestää toukokuusta lokakuuhun, joten sinulla on luultavasti paras onni noina kuukausina ostamiesi papujen kanssa – vaikka voit löytää herkullisia vihreitä papuja ruokakaupasta ympäri vuoden. Valitse rapeita, kirkkaanvärisiä vihreitä papuja, jotka ovat virheettömiä ja vältä vihreitä papuja, jotka ovat velttoisia tai kutistuneet.

Kuinka sulattaa jäädytetyt vihreät pavut

Hyvä uutinen on, että suurimman osan ajasta vihreitä papuja ei tarvitse sulattaa ennen niiden keittämistä. Voit ottaa ne suoraan pakastimesta ja lisätä ne resepteihin, kuten keittoihin, patoihin ja muihin. Jos haluat sulattaa vihreät pavut ennen keittämistä, voit antaa niiden sulaa jääkaapissa yön yli tai laittaa ne siivilään ja valuttaa niiden päälle varovasti kylmää vettä, kunnes ne ovat sulaneet. Jos haluat sulattaa vihreät pavut nopeasti, voit laittaa ne mikroaaltouuniin 10 sekunnin välein, kunnes ne ovat sulaneet.

Kuinka käyttää jäädytettyjä vihreitä papuja

Pakastetut vihreät pavut ovat monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää kaikenlaisissa resepteissä. Pataruoat ja keitot ovat yleisiä jäädytetyille vihreille papuille. Kokeile vatkata erä persialaista vihreäpapupavuamme tai keitä ne klassikoksi Vihreä papuvuoka . Voit myös lisätä niitä kasvissalaatteihin (kuten tähän Sisilian peruna- ja viherpapusalaattiin) tai pastaruokiin (kuten vihreäpapu- ja pestopastaamme).

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä