Koko viinimaailmassa Eurooppaa kutsutaan yleisesti nimellä 'vanha maailma', kun taas Pohjois-Amerikkaa ja eteläistä pallonpuoliskoa kutsutaan yleensä 'uudeksi maailmaksi'. Kunnioittaen chili Uusi maailma on kuitenkin oikeastaan ​​hieman väärä nimi.

On totta, että chileläinen viini on kokenut suurimman evoluutionsa ja kasvunsa viimeisen neljännesvuosisadan aikana. Mutta maan kaupallinen viiniteollisuus voi jäljittää juurensa jo 1800-luvulla, jolloin perustettiin useita suuria tuottajia.

Hyppää yli 100 vuotta eteenpäin, ja Chilen suurimmat ja merkittävimmät viinitilat asettavat edelleen tahdin teollisuudelle, joka on kasvanut huomattavasti tuottajien lukumäärällä, tuotantoalueilla ja mikä tärkeintä tarjottavilla laatuviineillä.

Tutustu kuuden maan kulttuuriperinnön viinitilan alkuaikoihin ja tärkeisiin hetkiin ja löydä, mitkä viinit antavat sinulle maun tekemisen historiasta.

Viña Santa Rita -viinitarhat Vincente García Huidobron ja Domingo Fernandez Conchan kanssa / Kuva: Max Donoso / Viña Santa Rita

Santa Rita Vineyard

Alto Jahuel, Maipon laakso
Perustamisvuosi: 1880
Nykyinen omistus: María Luisa Vial de Claro Claro Vial -säätiön kautta

Santa Rita Vineyard , ehdokas Viiniharrastajat Vuoden 2019 uuden maailman viinitila on todennäköisesti Chilen tärkein viinitila. Liikemies ja senaattori Domingo Fernández Conchan perustama majoituspaikka tarjoaa siirtomaa-aikaisen kartanon, joka toimii hotellina (Hotel Casa Real), lähes 100 hehtaarin tahraton, Eurooppaan vaikuttava alue ja huolellisesti suunnitellun kappelin. Siinä on myös ravintola, joka sijaitsee kunnostetuissa kellareissa, joka toimi aikoinaan piilopaikkana chileläisille sotilaille heidän taistelussaan itsenäisyydestä Espanjasta.

Fernández Conchan varhainen käyttö kalkki ja kappale (munanvalkuaiset sekoitettuna kalkkikivilaastiin ja hiekkaan) liittääksesi tiilet alkuperäiseen viinitilaan sekä tuontinsa sekä ranskalaisista viiniköynnöksistä että viininvalmistajista, Santa Rita alkoi suotuisasti. Kun hän kuoli vuonna 1910, hänen vävynsä, Vicente García Huidobro, otti viran ja tuli Chilen viinijakelun kuninkaaksi ja laajensi kansainvälisiä vientimarkkinoita. Nykyään etiketti löytyy yli 70 maasta.

Santa Rita -jakeluautot vuonna 1925 / Kuva: Max Donoso / Viña Santa Rita

García Huidobron lapset ja lapsenlapset pitivät viinitilaa seuraavana vuosina 1949–1979. Näiden peräkkäisten sukupolvien aikana kartanon historialliset rakennukset nimettiin kansallismuseoksi vuonna 1972.

Liikemies Ricardo Claro hankki merkittävän osuuden Santa Ritasta seuraavana vuonna ja lopulta vakiinnuttaisi omistuksen omalla nimellään. Osana Claro-viiniryhmää, jota nyt kutsutaan myös Santa Rita Estatesiksi, viinitila liittyi tuotemerkkeihin, kuten Viña Carmen ja Sur Andino Chilessä, yhdessä Doña Paulan kanssa Argentiinassa. Claro kuoli vuonna 2008, mutta hänen leskensä, María Luisa Vial, on edelleen vastuussa luottamuksen kautta.

Santa Ritan tynnyrihuone / Kuva: Max Donoso / Viña Santa Rita

Kaikkien Santa Rita Estates -brändien myynti ylitti maailmanlaajuisesti viime vuonna 12 miljoonan tapauksen. Sen myydyin viini on Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, kun taas sen arvostettu viini, Casa Real Cabernet Sauvignon, on ikuisesti yksi Chilen parhaista viineistä.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) 80 dollaria, 93 pistettä . Tiivistetyissä luumu- ja marjatuoksuissa on hiiltynyt tammi. Maku on miellyttävää, mutta sykkivää rohkeilla hedelmillä. Karhunvatukka-, cassis-, paahtoleipää- ja suklaamakuja viimeistellään voimakkaasti. Juo vuoteen 2040. DFV-viinit. Toimittajan valinta.

Viña Errázuriz ja Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (inset) / Kuvat Viña Errázurizin avulla

Viña Errázuriz

Panquehue, Aconcaguan laakso
Perustamisvuosi: 1870
Nykyinen omistus: Eduardo Chadwick

1800-luvun jälkipuolisko oli Los Donesin aika Chilessä. Nämä olivat varakkaita maanomistajia, joiden perheet alun perin tervehtivät enimmäkseen Espanjasta. 'Santiago oli täynnä heitä', sanoo Eduardo Chadwick, viidennen sukupolven omistaja Errázuriz , joka sijaitsee noin 70 mailia Chilen pääkaupungista pohjoiseen.

Yksi noista 1800-luvun doneista oli Maximiano Errázuriz Valdivieso, Chadwickin isoisänisänisä. Seikkailunhaluinen yrittäjä ja poliitikko Don Max johti hevosretkikierroksen Aconcagua Valley -kaupunkiin Panquehueen, 'puistojen paikkaan', etsimään maata viinitilan perustamiseksi. Kuten monien Chilen perinneviinitilojen kohdalla, Errázurizin alkuperäiset viinitarhat aloitettiin Bordeaux'n viiniköynnösten pistokkailla.

Mutta 1900-luku näki Chadwickin kutsun 'viinin kuivuudesta' Chilessä. Kotimainen kulutus laski ja viinitilat kärsivät vasta Augusto Pinochetin sotilasdiktatuurin valloittamisen jälkeen. Vaikka hallintoa pidetään ihmisoikeuksien väärinkäyttäjänä, uskotaan, että toteutetun talouspolitiikan on avautunut ja auttanut maan taloutta. Pinochetin vallan aikana, joka oli vuosina 1973-1990, viinintuotanto palasi elinkelpoisena teollisuutena, jolla on pitkän aikavälin potentiaalia.

Äärimmäiset olosuhteet ja muuttuva ilmasto Patagonian eteläisellä viininvalmistusrajalla

'Vuosina 1968-1983 Errázuriz oli melkein suljettu', Chadwick sanoo. 'Vuonna 1983 palasin Ranskasta ja toteutin elvytysohjelman, joka perustui huipputerroirien huippuviineihin.'

Osa tästä merimuutoksesta sisälsi 1990-luvun puolivälissä tapahtuneen ajanjakson, jolloin Monda-perhe Napa-laaksosta omisti viinitilan osakkeita. Tämä johti Señan, yhteisyrityksen punaisen sekoituksen, luomiseen, joka on nyt yksi Errázurizin tunnusomaisista viineistä. Vuonna 2004 Chadwick osti Mondavisin.

Tuotanto on nyt noin 450 000 tapausta vuodessa, ja vienti suuntautuu 78 maahan. Pääviininvalmistajaa Francisco Baettigia pidetään yhtenä Chilen parhaista. Hänen valvonnassaan on otettu käyttöön viinejä, kuten La Cumbre Syrah, Las Pizarras Pinot Noir ja Chardonnay. Samaan aikaan Viñedo Chadwick, Cabernet Sauvignon Puente Altolta Maipon laaksossa, on Chilen kallein viini noin 400 dollaria.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) 135 dollaria, 91 pistettä . Aromit luumua, mausteista herukkaa ja jodia kantavat nenää. Makuinen maku on täynnä punaisten marjojen happamuutta, kun taas tämä rannikko-Pinot maistuu suolaista herukkaa ja vadelmaa sekä tynnyrimaustetta ja kuivattua maata. Tiivistetty maku on tomaattia ja suolaisia, rohkea happamuus pitää kaiken kunnossa. Vintus LLC.

Viña San Pedron Bodega Cabo de Hornos / Kuvat Viña San Pedron ystävällisyydestä

Viña San Pedro

Molina, Curicón laakso
Perustamisvuosi: 1865
Nykyinen omistus: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Jopa varhaisimpina päivinä, Pyhä Pietari oli tarkoitus tulla vertailukohtana olevaksi chileläiseksi viinitilaksi ja johtavaksi viejäksi. Alun perin se luotti vähäiseen País-rypäleen, mutta perustajat Bonifacio ja José Gregorio Correa Albano kääntyisivät tunnettujen ranskalaisten rypälelajikkeiden puoleen työntääkseen aloittelevan Rosicon viinitilan uudelle korkeudelle.

San Pedrosta tuli rekisteröity brändi Chilessä vuonna 1885, ja toisen maailmansodan aikaan viinejä vietiin Yhdysvaltoihin ja Kanadaan sekä Saksaan ja Japaniin. Seuraavan vuosikymmenen aikana noin 15% myynnistä tuli maan ulkopuolelta.

1940-luvulla saksalainen yritys Wagner ja Stein osti viinitilan ja johti sitä vuoteen 1960 asti. Neljätoista vuotta myöhemmin San Pedro myytiin espanjalaiselle yritykselle. Vuonna 1994 se vaihtoi omistajaa chililäiseen Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) -yhtiöön, joka julkisti yrityksen nimellä Viña San Pedro S.A.

Nykyään San Pedro on osa VSPT-viinikonsernia, jonka CCU omistaa 83% ja jota Luksic-perhe kontrolloi. Toinen 12,5% VSPT Wine Groupista on kiinalaisen Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd: n omistuksessa ja loput 4,5% muiden osakkeenomistajien omistuksessa.

Chilen punaisilla sekoituksilla on hetki

Viiniharrastajat Vuoden 2011 uuden maailman viinitila, Viña San Pedro tuottaa nyt yli neljä miljoonaa tapausta vuodessa useilla laatutasoilla ja hintapisteillä.

San Pedro luottaa rypäleistä lähtötason GatoNegro-viineistään aina allekirjoitettuun Cabo de Hornos Cabernet Sauvignoniin, melkein kaikista Chilen viininviljelypaikoista. Sen koti on kuitenkin Molina, Curicón laaksossa, jossa se ylläpitää yli 2400 hehtaarin viiniköynnöksiä.

Toimitusjohtaja Pedro Heranen johdolla VSPT-viinikonserni on konsolidoitunut ja keskittynyt viime vuosina. Esimerkiksi Altaïr Cachapoalin laaksossa, jonka VSPT hankki muutama vuosi sitten, on nyt San Pedron viini.

Muita arvostettuja San Pedron viinejä ovat Tierras Moradas Carmenère Maule-laaksosta ja Kankana Syrah Elqui-laaksosta. Brändit kuten Viña Tarapacá ja Santa Helena Chilessä sekä Finca La Celia Argentiinassa täydentävät VSPT-perhettä.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 60 dollaria, 91 pistettä . Tupakan, vihreiden yrttien, mausteen ja mustien hedelmien aromit avaavat tämän täyteläinen Cabernet, joka on raikkaan tuntuinen. Rakeiset tammi-, minttu- ja yrttimarja-aromit ovat tuttuja Chilean Cabille, kun taas tämä maistuu kevyesti yrtteiltä ja mintulta pullealla, lämpimällä viimeistelyllä. Juo läpi vuoden 2025. Shaw-Ross International Importers.

Viña Concha y Toron Quinta de Maipo -viinitarha / Kuva: Viña Maipo

Concha y Toron viinitarha

Pirque, Maipon laakso
Perustamisvuosi: 1883
Nykyinen omistus: Guilisasti-, Larraín- ja Fontecilla-perheet sekä julkisesti noteeratut

Perustettu Santiagon lähiössä Pirquessa, Viñassa Concha y Toro on nyt Chilen viinin suurin nimi. Itse asiassa se on yksi viidestä suurimmasta viinintuottajasta maailmassa. Se nimettiin Viiniharrastajat Vuoden 2004 uuden maailman viinitila, joka tuottaa tällä hetkellä yli 15 miljoonaa tapausta vuodessa.

Viinitarhatilat ovat Concha y Toron painoarvon ydin. Se omistaa yli 21 000 hehtaaria, ja sen viinit saapuvat yli 130 maahan.

Suuri osa Concha y Toro -pulloista on massamarkkinaviiniä - viinitilan ei voida odottaa pumppaavan yli 15 miljoonaa ultrapemium-viiniä vuodessa. Mutta tästä kuvasta löydät Chilen tunnetuimpia viinejä.

Vertailuarvoihin kuuluu Don Melchor Cabernet Sauvignon, joka vuoden 2017 vuosikymmenestä alkaen merkitään itsenäiseksi viinitilaksi nimeltä Viña Don Melchor. Siellä on myös Almaviva, ranskalaisen paroni Philippe de Rothschildin yhteisyritys, joka aloitettiin 1990-luvulla.

Sadonkorjuu Pirquen kellarissa, noin 1900-1910 (L), 1900-luvun mainos, noin 1949 / Kuvat Viña Concha y Toron luvalla

Marcelo Papa, joka rakensi Marqués de Casa Conchan keskikokoisen linjan startupista voimalaitokseksi, on pääviininvalmistaja. Hän on terroirimetsästäjä, ja hänen tekemänsä viinit ovat tuoreempia ja johdonmukaisempia kuin viinit milloin tahansa Concha y Toron historiassa.

Don Melchor Concha y Toron perustaman Viña Concha y Toron osakkeet laskettiin liikkeeseen joukolle perheenjäseniä vuonna 1921. Viinitila tuli sitten julkiseksi vuonna 1933, ja osakkeita vaihdettiin Santiagon pörssissä. Nykyään kolme merkittävää perhettä hallitsee 39% yrityksestä.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 dollaria, 93 pistettä . Hyvin keskittyneissä marja-aromeissa on rikkaita suklaan, tupakan ja maan muistiinpanoja tällä muhkealla mutta hillityllä Cabernet-kanavalla. Mausteiset marja- ja kaakaomakut ovat kuiva, pitkä ja ripustettu neilikalla. Ottaen huomioon Chilessä vuonna 2016 dokumentoidut vaikeudet, tämä voi pitää päänsä ylhäällä. Juo läpi vuoden 2026. Fetzer Vineyards.

Viña Santa Carolinan muuttumaton maanalainen kellari / Kuvat Viña Santa Carolinan ystävällisyydestä

Santa Carolinan viinitarha

Santiago, Maipon laakso
Perustamisvuosi: 1875
Nykyinen omistus: Larraínin perhe

Vuosikymmeniä sitten, Chilen pääkaupungissa Santiagossa, kaupungin rajoissa oli humiseva viiniteollisuus. Nykyajan todellisuus muutti melkein kaikki kaupungin bodegat ja viinitarhat asumisiksi tai muiksi kaupallisiksi hankkeiksi. Ei niin Santa Carolina , yksi Chilen viimeisimmistä kaupunkitiloista.

Osa Carolina-viinimerkkejä ja Viiniharrastajat Vuoden 2015 uuden maailman viinitila, Viña Santa Carolina, on ollut Larraínin perheen omistuksessa vuodesta 1974. Se ei enää ylläpidä viinitarhoja varsinaisessa Santiagossa, mutta kaupungin maanalaiset cal y canto -kellarit nauttivat kansallisperinnemuseosta. Ne ovat ainoat alkuperäiset rakennukset, jotka ovat selviytyneet 8,8-voimakkuudesta maanjäristyksessä vuonna 2010 ja joita käytetään edelleen nykyään.

Perustaja Luis Pereira ja vaimo, Carolina Iñiguez / Kuva Viña Santa Carolina

Perustaja Luis Pereira nimesi viinitilan vaimonsa Carolina Iñiguezin mukaan, joka on rakastettu romanttisuudestaan ​​ja suuresta sydämestään. Tuotemerkin ensimmäinen viininvalmistaja oli Germain Bachelet, joka on edeltäjä Chilen äskettäisestä kahden kauden presidentistä Michelle Bacheletista.

Santa Carolinan varhaisimmista päivistä lähtien Reserva de Familia Cabernet Sauvignon on ollut sen lippulaiva viini. Yksi ensimmäisistä pullotuksista voitti kultamitalin 1889 Paris Exposition Universellessa, ja vuoden 2015 vuosikerta sijoittui kolmanneksi Harrastaja 100 vuonna 2018 ”Viinilista.

Pääviininvalmistaja Andrés Caballero valvoo 2,2 miljoonan tapauksen tuotantoa vuodessa ja myydään 80 maassa. Yksi Caballeron tavoitteista on kunnioittaa Santa Carolinan rikas perintö valikoiman uusia mutta perinteisiä viinejä.

Yksi esimerkki on palautus ultrapremium Cabernet Sauvignon, jonka hän esitteli. Luis Pereiraksi kutsutaan, ja siinä on vähän uusia tammi- ja alkoholipitoisuuksia, niinkin alhainen kuin 12,5%. Chilen suuremman maun saavuttamiseksi Herencia, joka tarkoittaa 'perintöä', on täyteläinen Carmenère, yksi maan parhaista.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 dollaria, 93 pistettä . Sileät karhunvatukka- ja cassis-aromit ovat mausteisia ja vain hieman yrttisiä. Makuista tämä Petite Sirahin ja neljän Bordeaux-viinirypäleen sekoitus on tasainen, röyhkeä hapan purema. Karhunvatukka, musta kirsikka, suklaa ja paistomausteen maut ulottuvat pitkälle happamuuden aikaansaamalle viimeistelylle. Juo läpi vuoden 2027. Carolina Wine Brands USA.

Cousiño-Macul gate / Kuva: Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, Maipon laakso
Perustamisvuosi: 1856
Nykyinen omistus: Carlos, Emilio ja Arturo Cousiño Valdés

Chilen perinneviinitilojen joukossa Cousiño-Macul , jonka pääkonttori sijaitsee Santiagon laitamilla Macul-nimisellä alueella, on ainoa, joka on pysynyt kokonaan sen perustavan perheen käsissä.

Matías Cousiño osti melkein 2 500 hehtaaria ja alkoi kasvattaa karjaa ja pyrki puiden hedelmiin ja syötäviin rypäleisiin 163 vuotta sitten. Tästä omaisuudesta, alun perin nimellä Hacienda de Macul, tuli vakava viinitila hänen poikansa Luisin ja hänen vaimonsa Isidora Goyenechean alaisuudessa.

'Vuonna 1862 Luis Cousiño ja hänen vaimonsa palasivat matkalle Ranskaan viiniköynnösten pistokkailla Bordeaux'sta, Elsassista, Gravesista ja muualta maasta ajatuksella perustaa teollisuus, joka pystyy tuottamaan hienoa viiniä', kertoo seitsemännen sukupolven omistaja Veronica Cousiño. ”Sanomme, että perustajia oli itse asiassa kaksi sukupolvea: Matías osti maan, mutta Luis istutti viiniköynnökset. Emmekä voi unohtaa Isidoraa. Hän oli meidän 'Dama de Plata' tai 'Hopean Lady'. Hänen taloudenhoitonsa miehensä kuoleman alkuvuosina teki viinitilasta nykyisen. '

Hevosvetoiset kuorma-autot, noin vuonna 1920 / Kuva Cousiño-Macul

Asioita johtavat nyt Veronica Cousiñon isä ja kaksi setää, hänen sukupolvensa seuraavana. Cousiño-Macul tuottaa noin 250 000 tapausta vuodessa, mikä ei välttämättä tee siitä suurta viinitilaa Chilen standardien mukaan. Sen viinit ovat kuitenkin aina olleet pohjimmiltaan chileläisiä, intensiivisiä ja jäsenneltyjä, tuoksuilla ja makuilla minttua, maustetta, tupakkaa, eukalyptusta ja rohkeita marjoja.

Vaikka Cousiño-Macul ylläpitää alkuperäistä viinitilaa ja kauniita puutarhoja Maculissa, sen viinitarhat ovat kadonneet vain. Vuosikymmenien kaupunkien laajentuminen on pakottanut Cousiñot myymään suuren osan maastaan.

Siitä huolimatta heillä on edelleen noin 200 hehtaarin vanhan viiniköynnöksen Cabernet Sauvignon ja Merlot Maculissa, joista saadaan viinitilan huippuviinit Lota ja Finis Terrae. Tuotannon lisäämiseksi yrityksellä on nyt myös moderni viinitila ja noin 1000 hehtaarin viiniköynnöksiä Buínissa, joka sijaitsee etelämpänä Maipo-laaksossa.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (Maipo Valley) 25 dollaria, 90 pistettä . Kypsä, maanläheinen, kypsä marjahedelmien, luumujen ja metsämausteen aromit ovat totta Maipo Valley -lajin punaviinille. Tämä 45% Cabernet Sauvignonin, 44% Merlotin ja 11% Syrahin sekoitus on rungossaan laaja, kun taas suklaa ja yrttimuunnokset koskettavat rusinaa ja luumuja viimeistelyssä, joka ei ole ujo tammen kanssa. Juo nyt. MundoVino – Winebow.