Monille viini ja juusto ovat kulinaarisia kulinaarisia pareja. Harkitse kuitenkin vanhaa sanonta 'olut on nestemäistä leipää'. Ales ja lagers, kuten heidän leivotut serkkunsa, ovat myös melko monipuolisia kermaisen, kitalaen päällystävän juuston täydentämisessä. Jotkut olutvalmistajat väittävät jopa, että hiilihapotus ja matalampi happamuus täydentävät paremmin juuston rasvaa.

Juustoasiantuntijoille näiden kahden yhdistäminen voi tuottaa miellyttäviä yllätyksiä. 'Luulin, että meidän on vain pidettävä kiinni cheddarin kuvioiduista ja sakeista asioista suhteellisen vaarattomilla makuilla', Matt Caputo Caputon markkinat ja Deli Salt Lake Cityssä muistutti ennen loppuunmyytyä oluen ja juuston työpajaa. 'Mutta olin täysin väärässä.' Yksi mieleenpainuva yhdistelmä työpajatutkimuksesta oli raikas Urquell Pilsner ja juokseva L’Edel de Cleron Franche-Comtesta. 'Sillä oli sama vaikutus kuin samppanjalla Chaource-juustolla.'

Jos aiot hypätä alkupalalla ja vaahtoavalla vaunulla, aloita suosikkijuustojen ja oluen rivillä. Jokaisen makuprofiilin tuntemus ennen kuin yrität yhdistää makuja, helpottaa libation sovittamista.

Päätä, haluatko ottelun, joka on kontrastinen vai harmonisoituva. Useimmat olut- ja juustoparit ovat miellyttäviä. Mitä pidät kaikkein ihastuttavimpana, on kysymys siitä, mitä haluat kokea.

Twist klassisista viini- ja juustopareista

Välitöntä tyydytystä varten kokeile näitä pariliitoksia:

• Kermainen voita sisältävä pehmeä juusto, kuten L'Edel de Cleron, raikkaalla, kuohuvalla Urquell Pilsnerilla

• Makeampi olut, kuten ohraviini, jäljittelee jälkiruokaviinejä, kuten Stiltonin täydellinen portti tai pistävä sinihomejuusto

• S harppu, englantilaiset cheddarit, kuten Quicke's, ja hoppy Squatters IPA

• Kesägrillin savu ja vaahdot heräävät eloon Sierra Nevadassa Pale Ale -savussa savustetun San Simonin kanssa

• Belgian saison, kuten Surley Brewing's CynicAle, sopii hyvin nuoren vuohenjuuston, kuten Humboldt Fogin kanssa

• Mene pimeäksi ja rikkaaksi mallasella mustalla Butte XX Porterilla sulavalle Gruyèrelle

• Pähkinäinen Manchego ja karkea hasselpähkinänruskea mesi (Ale)

• Pungent Époisses Biere de Garde -tyyliin, kuten Garde Dog, Flying Dog Brewery