Jotkut sanovat, ettei mikään muu juoma määrittele italialaista filosofiaa makea elämä , tai hyvää elämää, aivan kuten Prosecco .

Se on jo kauan ollut alkupala valinta italialaisille ylös ja alas niemimaalla, ja se on nyt myydyin tähtisadetikku Yhdysvalloissa - ja hyvästä syystä: Se on virkistävä, maukas, kevyt, (yleensä) kuiva ja siinä on lompakkoystävällinen hintalappu.

Mutta se ei ole kaikki. Tässä on 11 muuta tehopistettä, jotka sinun on tiedettävä tästä ikonisesta kuplasta.

Se voi tuottaa vain tietyillä alueilla Italiassa.

Proseccoa valmistetaan yksinomaan tietyissä Koillis-Italian osissa. Sillä aikaa Prosecco DOC voidaan kasvattaa yhdeksässä maakunnassa koko maassa Veneto ja Friuli Venezia Giulian alueet, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG voidaan tehdä vain Trevison maakunnassa Venetossa, kukkuloilla samannimisten kaupunkien välillä. Hämärämpiä Asolo Prosecco DOCG Superiore -nimistä, joka tunnetaan myös nimellä Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG, valmistetaan myös Trevisossa Cornudan ja Asolon kaupunkien välillä.

Prosecco DOC: n ja Superiore DOCG: n välillä on ero.

DOCG-määräysten mukaisesti valmistetut viinit ovat tiukimmin valvottuja Italiassa. DOCG: itä pidetään yleensä maan arvostetuimpina viineinä, ja tämä pätee myös Proseccoon. Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG -vyöhykettä on jo kauan vietetty viinirypäleiden laadun vuoksi ja se on klassinen kasvualue. Täällä, kuten vähemmän tunnetulla ja pienemmällä Asolo DOCG -alueella, rypäleitä kasvatetaan yksinomaan rinteiden viinitarhoilla, joissa sato on luonnollisesti pienempi kuin tasaisella maalla kasvatettujen rypäleiden.

Toisaalta Prosecco DOC on paljon suurempi alue, ja rypäleenviljely ei rajoitu rinteisiin, vaan voi olla melkein missä tahansa kasvualueella. Prosecco DOC: n joustavammat säännöt mahdollistavat paljon korkeammat rypäleen sadot verrattuna Prosecco DOCG: hin.

Yhden viinitarhan Prosecco on kuuluisa syystä.

Proseccon tunnetuin viinitarha-alue on Cartizze, Valdobbiadenen kunnassa. Prosecco Superiore DOCG Cartizze tarjoaa yleensä enemmän monimutkaisuutta ja suuremman makujen syvyyden kuin useimmat muut Proseccot.

'Prosecco' ei oikeastaan ​​ole rypäleen nimi.

Vuonna 2009 estääkseen jäljittelijöitä ympäri maailmaa käyttämästä Prosecco-nimitystä, Italia on säännellyt ja suojatut Prosecco-nimeä DOC- ja DOCG-asetustensa nojalla. Osana ponnistelujaan Italian hallitus muutti virallisesti rypäleen nimen Proseccosta Gleraksi. Gleran on oltava vähintään 85% kaikista Proseccoista. Muita Gleraan yleisesti lisättyjä rypäleitä ovat alkuperäiset Verdiso-, Bianchetta Trevigiana-, Perera-, Glera Lunga -lajikkeet ja kansainväliset viinirypäleet. Chardonnay , Pinot Bianco ja Pinot Grigio .

Se ei ole aina kuplivaa.

Vaikka ikoniset Proseccot ovat kuohuviiniä, sekä DOC- että DOCG-versiot voidaan valmistaa kuohuviininä, puolikuohuvina ja jopa still-versioina.

Se on kuohuviini, ei samppanjaa.

Ei vain Samppanja rakeita eri rypäleistä ja yksinomaan Ranskan Samppanja-alue , mutta kuplien saamiseksi samppanjaa on valmistettava vertaamalla viiniä pulloon, joka tunnetaan nimellä Champenoise-menetelmä ( klassinen menetelmä italiaksi). Prosecco taas tehdään yleensä vertaamalla viiniä terässäiliöihin, menetelmä, joka tunnetaan nimellä Charmat-menetelmä (kutsutaan myös italialaiseksi menetelmäksi).

Opas kuohuviinin asiantuntijaksi tulemiseen

Joillakin on hiivashahmo samppanjan ystäville.

Pieni, mutta kasvava määrä Proseccon tuottajia palaa tavanomaiseen tapaan viitata (tai joissakin tapauksissa viimeistellä ensimmäinen alkoholikäyminen) pullossa, joka tunnetaan paikallisesti nimellä col fondo. Proseccon tuottajat käyttävät kaali tausta tekniikka jättää hiivat pulloon aiheuttaen kerroksen sedimentin kehittymisen ja kertymisen pohjaan ( pohja italiaksi). Sedimentti lisää viinin makuprofiilia

Valikoima vaihtelee makeasta kuivaan.

Prosecco DOC -valmistetta voidaan valmistaa neljällä eri makeusasteella, Brut, Extra dry, Dry tai Demi-Sec, jolloin Brut on kuivin ja Demi-Sec makein. Prosecco Superiorella on kolme makeuden tasoa, Brut, Extra Dry ja Dry, kuivin on Brut-versio.

Se on herkullista.

Tyypillisillä Proseccoilla on valkoisten kevätkukkien, sitrushedelmien, vihreiden omenoiden ja päärynöiden aromeja ja makuja. Ne ovat tasapainossa vilkkaan happamuuden ja tyylikkään moussen kanssa.

Se ei ole vain alkupala .

Ei. Vaikka Prosecco tekee pohjimmiltaan ennen illallista juoman, Brut-versiot voidaan yhdistää pizzaan tai pastoihin, joissa on mereneläviä.

Voit juoda sitä joka päivä.

Proseccosta tulisi nauttia nuorena ja raikkaana. Se on täydellinen kaikkiin tilanteisiin, ja kuten italialaiset tietävät, se on ihanteellinen jokapäiväiseen käyttöön. Nauttia!