Näyttääkö suosikkiviinakaupan Tequila-osiosta vähän täynnä näinä päivinä? Et kuvittele sitä - Tequila-luokka kasvaa nopeasti.

Suuri osa tästä johtuu kysynnän kasvusta: amerikkalaiset kuluttavat enemmän Tequilaa kuin koskaan ennen. Yhdysvaltojen tislattujen alkoholijuomien neuvoston (DISCUS) mukaan Tequila on yksi viskin jälkeen nopeimmin kasvavista luokista. Vuodesta 2002 lähtien Tequilan volyymit ovat kasvaneet hämmästyttävän 106 prosenttia, keskimäärin 5,7 prosenttia vuodessa.

Tequilapohjaiset cocktailit ovat auttaneet hämmästyttävää kasvua. Vaikka pidemmän ikäiset 'siemaillen Tequilaa' löytävät edelleen faneja, blanco Tequilas (joskus kutsutaan hopeaksi tai plataksi) on numero yksi valinta sekoittamiseen cocktaileihin. Jotkut puristit uskovat, että blanco Tequila on ainoa “todellinen” Tequila - raikas, kirkas, koristamaton agave-ilmentymä.

Tequila on yksi viskin jälkeen nopeimmin kasvavista luokista.

Kaikki nämä cocktailit eivät myöskään ole margaritoja. Harkitse esimerkiksi Far East Side -juomaa NYC: ssä Baari Goto , hienostunut sekoitus sakea, blanco Tequilaa ja St.Germain -likööriä, koristeltu kauniisti kirkkaanvihreällä shiso-lehdellä tai mielikuvituksellisesti nimellä Tequila Mockingbird at Aspen-keittiö Aspenissa, Coloradossa, vaaleanpunainen juoma, joka on valmistettu Aperolista, basilikasta ja greipistä täydentämään kirkasta blancoa.

Halusitpa sitten siemailla tai sekoittaa, tässä on bonus: Monet Meksikon tunnusomaista henkeä sisältävät pullot ovat upeita keskipisteitä Arta Silverin värikkäästä kuolleiden päivä -tyylisestä muotoilusta Decadan tyylikkääseen X-muotoiseen pulloon. Nämä eivät ole vain pullotettavia pulloja, vaan pullot, jotka näytetään baarissa edessä ja keskellä. Seuraavalla viinakaupan vierailulla vietä muutama minuutti katsomalla gallerian arvoista esitystä Tequilan käytävän jatkuvasti kuormitetuilla hyllyillä.

Viimeinen sivuhuomautus: Meksikossa on oltava muun muassa agave-väkeviä alkoholijuomia, jotta niitä voidaan kutsua Tequilaksi. Pieni mutta kasvava määrä amerikkalaisia ​​käsityötislaajia kokeilee kuitenkin agave-pohjaisten väkevien alkoholijuomien valmistamista. Olisi mielenkiintoista nähdä, mitä muuta syntyy tästä syntyvästä luokasta tulevina vuosina.

Mausteinen Paloma-cocktailresepti

Suositellut väkevät alkoholijuomat

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) 60/750 ml, 96 pistettä . Tämä blanco on nimetty tahonakiveksi, jota käytetään agave-piñojen murskaamiseen, hämmästyttävän puhtaana. Miellyttävän pippurinen nenästä ja kitalaesta, tuettuna vaniljan sävyllä, paahdettu jalapeño tulee esiin keskipalattua ennen kuin se on viimeistelty puhtaana ja raikkaana sitruunan kuorineen. Sip tai sekoita. abv: 40%

Arta Silver (Meksiko Arta Tequila Englewood, CO) 40/750 ml, 95 pistettä . Tällä yhden kiinteistön blancolla on rohkea, piristävä tuoksu, joka ehdottaa paprikaa, tuoretta basilikaa ja sitruunankuorta. Sitrushedelmien kitala on korostettu tuoreilla yrtteillä ja jäljittää vaniljan makeutta. Upea kuolleiden päivä -tyylinen pullomuotoilu tekee tästä lahjan arvoisen valinnan. abv: 40%

Agave-kasvit / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) 30 dollaria / 750 ml, 93 pistettä. Justin Timberlaken tukemalla Tequila-tuotemerkillä on nurmikasvien tuoksu ja selvästi makea maku, hunajaa, mantelia ja ripaus kookospähkinää, joka viimeistelee sileän ja raikkaan. Peukkua Margaritasille ja muille cocktaileille. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) 22/750 ml, 92 pistettä . Kevyt, herkkä tuoksu tasapainottaa kukka-, ruoho- ja tuoreita hedelmiä. Sillä aikaa kitala tuo litsi ja ananas eteenpäin sekä vanilja ja ripottele cayenne-pippuria maaliin. Huultenmakuinen pää alkaa hedelmäisiä cocktaileja. Paras osto. abv: 40%

Milagro Silver (Meksiko William Grant & Sons, New York, NY) 25 dollaria / 750 ml, 91 pistettä. Mieto, suolainen tuoksu vihjaa tuoretta oreganoa, tomaattia ja paprikaa. Pakeneva agave-makeus johtaa kitalaen, jota seuraa makea, nurmikas, sitrushedelmäinen keskipitkä ja kevyesti mausteinen loppu. Kaiken kaikkiaan se on ihanteellinen makuprofiili Bloody Marialle tai muulle suolaiselle cocktailille. Paras osto. abv: 40%