Pääsy hyvään reposado Tequilan pulloon on onnellinen ongelma: Pitäisikö sinun siemailla suoraan tai sekoittaa cocktaileihin? Onneksi se toimii kauniisti molempiin suuntiin.

Reposado eli 'lepää' Tequila - tammitynnyreissä vanhentunut kahdesta kuukaudesta yhteen vuoteen - tarjoaa tasapainoisen sekoituksen kevyesti pippuria ja sitrushedelmiä, jotka on karkaistu pehmeällä, paahteisella vaniljalla.

Syömisleirillä olevat saattavat miettiä, mistä kaikki nämä monimutkaiset maut tulevat? Auringossa paistettu agaavikasvi on Tequilan kriittinen ainesosa, joka tuottaa hunajaa ja pikantteja pippurisia muistiinpanoja, mutta tynnyrit ovat myös keskeinen osa. Runsaita entisiä Bourbon-tynnyreitä käytetään usein paahteisen vaniljan ja rikkaiden karamellin muistiinpanojen antamiseen, mutta viinin ystävät haluavat pitää silmällä reposadoja, jotka viettävät jonkin aikaa entisissä viinitynnyreissä. Esimerkiksi, Koodi 1530 viettää kuusi kuukautta tynnyreissä, joissa aiemmin oli Napa Cabernet, kun taas Excellia Reposado on ikäinen molemmissa Konjakki ja grand cru Sauternes -tynnyrit, joista kukin antaa ainutlaatuisen merkin käytetyille tynnyreille.

Tequilan valmistajat kiinnittävät tarkkaa huomiota amerikkalaisten kuluttajien makuun - loppujen lopuksi Yhdysvallat on Tequilan suurin vientimarkkina. Ja vaikka Tequilan myynti kasvaa edelleen voimakkaasti Yhdysvalloissa, ne ovat edelleen jäljessä viskistä.

Joten ehkä pitäisi olla yllätys nähdä Tequila, joka muistuttaa maustettua viskiä. Blue Nectar Reposado Special Craft on infusoitu 'maustetuilla eteerisillä öljyillä ja ripaus agave-nektarilla', mikä tuottaa miellyttävän makean ja mausteen profiilin. Vaikka maustettu Tequila on uusi, se tehdään yleensä blanco Tequilalla, ei reposadolla, joka tarjoaa enemmän viskin kaltaista kangasta.

Tällaisen laajentuvan makuvalikoiman ansiosta baarimikot hyödyntävät ja sekoittavat reposadoja cocktaileihin, jotka ylittävät tavallisen Margaritan. Esimerkiksi New Yorkin Freehand-hotellin sisällä sijaitsevassa George Washington -baarissa Welcome to Sunnydale sekoittaa reposado Tequilaa punajuurimehuun, tilliin ja amontillado-sherryyn.

Margaritan historia ja miten saada se oikein

Lidia Reposado Tequilan kulta (Meksikon maailmankaupan alkoholijuomien tuonti, Laredo, TX) 45 dollaria, 95 pistettä . Tämä kultainen Tequila laittaa agaveen eteen ja keskelle hautaamatta sitä puun alle. Miellyttävän suolaiset hunaja-, ananas- ja jalapeño-aromit johtavat nenää ja kitalaen. Vaniljan pesu tasoittaa uloskäyntiä inkiväärimausteen korostamana. Sip tai sekoita. Vanhentanut kuusi-yhdeksän kuukautta sekoituksessa amerikkalaista ja ranskalaista tammea. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico Sazerac, Chicago, IL) 52 dollaria, 95 pistettä . Tämä on lasissa hyvin vaalea, mutta sillä on voimakas, suolainen tuoksu, joka viittaa tuoreeseen oreganoon ja basilikaan. Maku yhdistää ruohomaisen maun vihjeillä manteli- ja sitruunavoiteella sekä kanelilla ja valkopippurilla pitkänomaisella pinnalla. Sip tai sekoita. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) 60 dollaria, 94 pistettä . Elävä jalapeño-aromi ja makea tomaatin alavirta viittaavat siihen, mitä on tulossa. Suolainen maku antaa tuoretta minttua, basilikaa, jalapeñoa ja vihreää paprikaa, ja siinä on ripaus mustapippuria, joka on tasoitettu vanilja-mintun makeudella. Sip tai sekoita. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexico Wilson Daniels Ltd., St.Helena, Kalifornia) 26 dollaria, 93 pistettä . Etsi vaalean ruusukultaista sävyä ja mietoa, nurmikasvien aromia, joka vihjaa basilikaa ja liuskekiveä. Maku on kevyt ja silkkinen, ja se toistaa tämän liuskekivimaisen mineraalisuuden, setri-, kookos- ja hunajavinkkien ohella ja päättyy valkoisella pippurilla ja vadelmaharjalla. Neljän kuukauden ikäinen. Paras osto . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Meksikon Trinchero Family Estates, St.Helena, Kalifornia) 28 dollaria, 93 pistettä . Kevyt mutta herkkä aromi herättää tomaattivettä, paprikan tuoreutta ja agave-mettä. Samaan aikaan maku johtaa hunajaa ja jalapeñoa, viimeistellen vaniljan ja makean kanelin vihjeillä. Vanhentunut Tennesseen ja Kentuckyn viskitynnyreissä vähintään kuusi kuukautta. Paras osto . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) 50 dollaria, 92 pistettä . Etsi aromista pehmeää kultaista sävyä ja jalapeñoa. Kuivuva maku avautuu suolaisella välähdyksellä, sitten pitkät haalistuvat kerrokset vaniljaa, viherminttua ja kanelia. 6-7 kuukauden ikäinen. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) 29 dollaria, 92 pistettä . Nurmikas, kirkas aromi viittaa basilikaan ja minttuun, joita aurinko lämmittää. Maku on myös ruohomainen, vihjaen paprikalle ja jalapeñolle ennen käärimistä kookospähkinäksi, reunustettuna sitrushedelmien kuorella ja kanelinkipinöillä. Ikä kuusi kuukautta. Paras osto . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Meksiko William Grant, New York, NY) 57 dollaria, 92 pistettä . Ananas-aromit johtavat nenää. Silkkinen kitala avautuu vaniljalla ja mantelilla, joka kuivuu pitkään minttu, oregano, cayenne ja neilikka. Vanhentunut amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) 55 dollaria, 91 pistettä . Tämä reposado Tequila on infusoitu maustetuilla eteerisillä öljyillä ja ripaus agave-mettä. Etsi aurinkoinen kehäkukka sävy ja herkullinen jalapeño-aromi. Makuun makuinen makea antaa tien vihreälle vihreälle pippurille ja tuoreista katkaistuista yrtteistä, jotka päättyvät pitkänomaiseen pintaan, joka on harjattu kookos, vaahtera, kaneli ja valkopippuri. Sip tai sekoita. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Meksiko Bacardi, Coral Gables, FL) 24 dollaria, 91 pistettä . Kukkaiset, kevyesti hunajaiset aromit näyttävät tietä. Maku heijastaa tuon kukkaista tuoreutta, siirtymällä makeaan keskipalattiin, jossa on ripaus tomaattia. Paras osto . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, Kalifornia) 55 dollaria, 91 pistettä . Selvästi hedelmäinen aromi sekoittaa keitettyä päärynää ja ananasta, kun taas mustapippuri kutittaa nenää. Maku on hedelmäinen ja kevyesti makea, kehittyvä tuoreesta päärynästä hunajaiseen kypsennettyyn hedelmähuomautukseen uloshengityksessä sekä kaneli ja viherminttu. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) 60 dollaria, 91 pistettä . Kiillotettu kulta lasissa, etsi eloisa, suolainen tuoksu, joka on kerrostettu vaniljan makealla. Maku avautuu enemmän vaniljaa, varaten suolaisia ​​nuotteja poistumiselle: paprikaa, oreganoa, mustapippuria. Vanhentunut 6–12 kuukautta entisissä konjakki- ja Grand Cru Sauternes -tynnyreissä. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer's Wine and Spirits, Syosset, NY) 60 dollaria, 90 pistettä . Trooppisten hedelmien mieto tuulahdus johtaa nenää. Maku on kevyt ja lievästi makea, siinä on kookospähkinä, pippurinen, raikas ja hieman tulinen. Vanhentunut kuusi kuukautta entisissä Napa Cabernet -tynnyreissä. abv: 40%