On syyskuu, ja grillisi on todennäköisesti jo saanut melkoisen harjoittelun tänä kesänä. Mutta on vielä aikaa muutamalle takapihan grillille. Kokeile näitä viini- ja ruokapareja kuljettaaksesi sinut läpi loppukauden:

Jos grillaat setripuikoilla tai käytät tupakointilaatikkoa, yhdistä tuloksena oleva astia tammimaisen viinin kanssa. Kana tai kala, joka on grillattu, toimii kevyesti tammen Bourgogne Blancin kanssa, kun taas Bordeaux tai California Cabernet Sauvignon sopii mukavasti savustetuille sianlihalle.

Mikään ei voita kypsennettyä pihviä, joka on päällystetty yksinkertaisesti merisuolalla, tuoreella rosmariinilla ja säröillä. Iso, rohkea mausteinen punainen, kuten Malbec tai Shiraz, on täydellinen pariliitos.

Jos haluat eksoottisempia ruokia, kuten hirvenlihan hampurilaiset tai puhvelipihvit, kokeile Etelä-Afrikan funky-punarypälettä, Pinotage. Sen aromit ja savustetun lihan maut ovat vain lippu luonnonvaraisiin riistoihin.

Mausteiset ruokalajit, kuten Jamaikan Jerk Chicken, pyytävät jotain kesyttämään lämpöä, kuten vähän sokeria kuivassa Gewurztraminerissa, joka torjuu mausteet ja saa sinut kaipaamaan uutta mausteista puremaa.

Älä rajoita itseäsi valkoiseen tai punaiseen - ajattele vaaleanpunaista! Grillattuja luullisia kananreisiä ja tarjoile niitä hedelmällisen kuivan ruusun kanssa Ranskasta tai Espanjasta.

Valitse Muscadet Ranskan Loiren laaksosta. Paikalliset tietävät, kuinka hyvin tämä valkoinen, jossa on vihjeitä sitruunoista ja mineraaleista, parit äyriäisten kanssa, kuten osterit ja hummeri.

Jos grillattuja äyriäisiä marinoidaan ensin sitrushedelmämehussa tai etikassa, valitse korkean happamuuden omaava valkoinen, kuten Gavi, Vinho Verde tai Sauvignon Blanc, jotta se vastaisi astian kirpeyttä.

Pidä grilli jälkiruokana, ja päälle grillatut mango- ja ananasviipaleet vaniljajäätelöä ja paahdettua kookospähkinää. Sipitä lasillinen demi-sec samppanjaa tai myöhään korjattua Viognieria ja paahtoleipää kesän lopulla.

Kelly Magyarics on viinikirjailija ja kouluttaja Washington DC: n alueella. Kellyyn pääsee hänen verkkosivustonsa kautta, www.trywine.net .