Tervetuliaislasi kuplia on de rigueur tähän aikaan vuodesta (ja todellakin, miksi ei milloin tahansa?), mutta se ei tarkoita, että parien pitäisi olla liian nirsoja ollakseen täydellisiä. Kävelimme välipalakäytävällä, ratsasimme ruokakomerossa ja kokosimme juustolevyn luodaksemme yksinkertaisia ​​esineitä, joita voit heittää pöydälle tai antaa vierailleen nostella ja vielä aikaa nauttia heidän seurastaan. Perussääntö on, että sinun ei tarvitse mennä yli laidan löytääksesi täydelliset lisäkkeet samppanjalle. Mutta mene suoraan eteenpäin ja kasta nuo sirut kaviaariin.

Mitä lasia minun pitäisi käyttää?

Samppanjan monimutkaisuuden ja makujen vapauttamisessa on kyse siitä, että sitä kohdellaan kuin kuohumatonta viiniä ja arvostetaan täysin sen aromit ja vivahteet. Jos haluat käyttää ei-vintage- ja ruostumattomasta teräksestä kypsytettyjä viinejä, valitse yleiskäyttöinen tai valkoviinilasi . Kun haluat maistella herkkiä kukkaisia ​​vivahteita, valitse keskileveä tulppaanilasi, joka sopii erityisen hyvin vintage-pullotukseen. Jos sukeltat kupliin, jotka ovat nähneet tammen ikääntymistä tai tynnyrikäymistä, ota Burgundy lasi antaa viinin hengittää ja ylpeillä sen todellisesta voimasta. Ja nostaa a huilu … jos siltä tuntuu.

Saatat pitää myös: Ero puna- ja valkoviinilasien välillä

Guacamole (ja sirut)

Keltaisten kivihedelmien ja kvittenien pirteät ilmeet korostavat kauniisti avokadon kermaista kypsyyttä, kun taas viinin kirkas hapokkuus lisää guacin limeä ja suolaa. Paahteinen briossin pohjasävy auttaa tyydyttämään makua samalla, kun sukellat toisella sirulla.

Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Edamame

Jos pidät valkoviinistä, tutustu elävään ja harvinaiseen viiniin Chardonnay ilmaisuja Champagnesta. Tarjolla on monipuolinen kirjo dynaamisista, keskitäyteläinen Chablisia muistuttavista vaihtoehdoista rikkaampiin, täyteläisiin valintoihin. Sitruunaruoho, olki ja kevyet yrttituoksut lisäävät syvyyttä edamamen makeaan pähkinäisyyteen, kun taas hiutalemaisen suolan pölyttäminen täydentää viinin luontaista kirkkautta happamuus .

Louis Roederer 'Camille Hommage' Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020

179 dollaria Mikä USA

Papu- ja juustotaquitos

Nopea yhdistelmä lohduttavia maanläheisiä ja juustoisia purevia, samppanjaa Pinot Noir , varsinkin lämpimämmillä vuosikerroilla, tuottaa mehukkaita punaisia ​​hedelmiä ja hienovaraisia ​​mausteita. Voimakas hapokkuus ja silkkiset tanniinit lävistävät rapean tortillan rapeuden.

Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Red 2019 (samppanja)

79 dollaria Viinilinna

Andy Cappin kuumat perunat

A Gross Valkoinen Valkoinen on ihanteellinen valinta maustekerroksille, koska se täydentää makuja niitä voimatta kuitenkaan. Oikean makeustason saavuttaminen on välttämätöntä; liian makeat tai liian kuivat viinit voivat horjuttaa tasapainoa, joten kyse on makean (ja mausteisen) paikan löytämisestä.

Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (samppanja)

94 dollaria Wine.com

Kuivaliha

Brut rosé, jossa on ikää ja terveellinen osuus tammikypsytettyä Pinot Noiria ja Chardonnayta, voi olla mahtava ottelu epätavallisia makean ja mausteisen yhdistelmiä vastaan. Täyteläisyyden lisäksi maut sisältävät kypsiä punaisia ​​hedelmiä, appelsiinilikööriä, Carrowayn siemeniä, mausteita, naudanlihalientä ja kiveä. mineraalisuus . Se selviytyy vaivattomasti mustapippurin, mausteisen chiliöljyn tai jopa suklaalla tai vaahterasiirappilla peitetyn jalapeño-naudan jerkyn kuumuudesta. Anna tulla!

Vilmart & Cie 2014 'Emotion' Brut Rosé (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Gougères

Jokaisessa viinijuhlissa on aina yksi henkilö, joka (onnekas me) tuo nörttisen, harvinaisen viinivalikoiman, ehkä sekoituksen harvemmin istutettuihin lajikkeisiin, kuten Petit Meslier tai jopa Arbanne. Jos et ole varma, minkä suupalan kanssa se voisi aluksi toimia, pidä kiinni klassikoista, kuten näistä suolaisista-juustoisista puremista. Ne ovat koeteltuja ja totta, joten miksi sotkeutua hyvän asian kanssa?

Geoffroy NV 'Les Houtrants Complantés' 1er Cru Brut Nature (samppanja)

239 dollaria Wine.com

Saatat pitää myös: Kaikki samppanjassa käytetyt viinirypäleet, selitetty

Cheddar Popcornia

Parasta, jos sinulla on paljon popcornia käsillä, koska tämä pari on yleisön miellyttävyys. Terävä cheddarjuusto ja voitainen täyteläisyys leikkivät kauniisti puhdasta, kuohuvaa taustaa ja vintage Blanc de Blancs Champagnen briossia vastaan.

Pierre Gimonnet & Fils 2018 'Cuvée Gastronome' Brut (samppanja)

79 dollaria Wine.com

Täytetyt sienet

Sec-viinit voivat näkyä pyöreinä rakenne , mutta niiden taustalla oleva makeus (17–23 grammaa litrassa jäännössokeria) voi olla yllättävän loistavia pareja, kun niitä yhdistetään voimakkaiden maanläheisten makujen kanssa. Viinin makeus ei ainoastaan ​​korosta ainesosien, kuten juustotäytteen ja voimaisten korppujauhojen, runsautta, vaan myös siltaa mausteiden, yrttien ja kastikkeiden välistä kuilua harmonisen parin luomiseksi.

Samppanja Taittinger NV Nocturne Dry (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Perunalastut (kaviaarilla)

Tämä äärimmäinen klassinen pariliitos osoittaa elementtien täydellisen tasapainon. Chardonnayn raikkaat sitrushedelmät ja suolaliuos vastaavat saumattomasti kaviaarin suolaisuutta ja umamia. Yhdessä ne luovat maun hienostuneiden vivahteiden ihastuttavan vuorovaikutuksen. Puhdistuskuplat auttavat virkistämään kitalaen ja varmistavat, että jokainen herkkä helmi maistuu.

Gaston Chiquet NV “Blanc de Blancs d’Aÿ” Brut (samppanja)

57 dollaria Wine.com

Italialaiset Rainbow-keksejä

Niin kauan kuin keksisi ei ole liian makea, brut ruusu voi parantaa tai lisätä elävän kerroksen kypsiä mansikoita ja vadelmia, mikä lisää tummaan suklaaseen makua. Manteli- tai hasselpähkinätahna heijastaa saumattomasti samppanjan tuoksuja.

Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (samppanja)

99 dollaria Wine.com

Osterit

Brut nature (kutsutaan myös nimellä brut zero tai brut sauvage) ovat viinejä, joissa ei ole lisättyä annostusta ja jotka tarjoavat pirteän happamuuden. Siemaus slurppien välillä vastaa tuoreen sitruunan puristamista ostereille.

Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (samppanja)

105 dollaria Wine.com

Savulohi

Lisää creme fraîchea ja tillin oksa paahtoleivän päälle tuodaksesi kotiin kaikkien seitsemän perinteisen samppanjalajikkeen sekoituksen hienostuneita vivahteita tässä klassisessa yhdistelmässä. Huomattavan puhtaalla, valloittavalla ja hieman suolaliuosta makuja, se on kuin diskopallo makuusi, jättäen kiehtovan reippaan mineraalituntemuksen.

Samppanja Alexandre Bonnet 2018 '7 rypälelajiketta' La Géande Les Riceys (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Kana Empanadas

Omaksu Blanc de Blancsin kypsiä sitrushedelmiä vahvistaaksesi empanadan suolaisia ​​makuja, olivatpa ne paistettuja, paistettuja tai sisältävät makeita elementtejä, kuten rusinoita. Pyri brut-ilmeeseen kermaisella koostumuksella täydentääksesi tyydyttävän pyöreän suutuntuman.

Champagne Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (samppanja)

84 dollaria Wine.com

Savustettu Gouda

Goudan luonnollinen makeus ja herkät karamellivärit sopivat saumattomasti samppanjan briossimaisten vivahteiden kanssa, jotka on kehitetty sakan ikääntymisen tai vaaleiden toffeen sävyjen kanssa tynnyrikypsytyksestä. Perinteinen sekoitus, jota hallitsee Pinot Noir tai Meunier, voi tarjota kvitteni- ja sahramimausteita, kun taas Chardonnayn lisäys virkistää makua.

Leclerc-Briant NV Réserve Brut (samppanja)

64 dollaria Wine.com

Chällerhocker

Sileät ja tiheät juustot, kuten chällerhocker (monimutkainen alppijuusto), voivat tarjota nautinnollisia koostumuksia. Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) -ilmeet, joissa on pehmeä pyöreys pidennetystä sakkojen ikääntymisestä, yhdistettynä kypsiin marjoihin ja hedelmätarhan hedelmiin sekä ripaus savua, harmonisoituvat juuston pähkinäisyyden, smetanaprofiilin ja voipiippumaisen pohjasävyn kanssa.

Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Brie

Brien mieto luonne toimii ihanteellisena kankaana herkemmille viineille (kuten tässä suositeltava harvinainen 100 % Pinot Grisin biodynaaminen pullotus). Pehmeät, eloisan keltaisen sitrushedelmien ja hedelmätarhan hedelmien maut pysyvät makuaisina pysyvinä, kun taas silkkisiä tekstuureja parantaa juuston kermainen koostumus.

Champagne Fleury 2015 'Variation' Brut Nature Without Sulphur (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Parmesan Juusto

Parmigiano-Reggiano tarjoaa voimakkaita mutta hienostuneita hedelmäisiä-pähkinäisiä vivahteita ja voi olla hankalaa. Tämä juusto vaatii monimutkaisen kumppanin, kuten Brut rosén, jossa on pitkä sakkojen kypsytys. Lopputulos: Morello-kirsikan, pähkinäisyyden ja mausteisuuden hienostunut yhdistelmä.

Samppanja Telmont NV Reserve Brut Rosé (samppanja)

79 dollaria Wine.com

Vuohi

Chèvren maanläheinen ruskeus on täydellinen kumppani hedelmäiselle Brut rosélle. Kun metsämansikat ovat keskeisellä sijalla, juuston maku kiusoittelee vaivattomasti kirsikankuoren ja mandariinin vivahteita luoden ihastuttavan ja tasapainoisen parin.

Samppanja Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Ankankinkku

Charcuterie-laudat ovat makujen vuoristorata kirpeistä juustoista ja mausteisesta salumista suolaisiin oliiveihin. Yhdistä ylä- ja alamäet harvinaiseen viiniin, jossa on kaikki seitsemän alkuperäistä samppanjalajiketta. Tämä pariliitos nostaa makua, maustetta ja suolavettä.

Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Nori Maki Arare (merileväkääreet keksejä)

Chèvren maanläheinen ruskeus on täydellinen kumppani hedelmäiselle Brut rosélle. Kun metsämansikat ovat keskeisessä asemassa, juuston maku kiusoittelee vaivattomasti kirsikkakuoren ja mandariinin vivahteita luoden ihastuttavan ja tasapainoisen parin.

A. Margaine NV 'Le Demi Sec' (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Oliivit & suolaliha

Joskus tarvitset vain ripauksen hedelmäistä makeutta täydentämään puremaa. Käytä tätä maustetta vapauttaaksesi kerrokset makeaa sipulia ja orvokkeja Brut Noirissa. Lisäbonus: houkutteleva sitruunahapokas viimeistely.

Mouzon-Leroux 2017 'Les Fervins – Parcellaire' Extra Brut (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Lisää tilkka hilloa

Demi-Sec-viinit, joiden jäännössokeria on annosteltu 32–50 grammaa litrassa, tarjoavat huomattavan makeuden. Tämä voi olla paras ystäväsi umami-pakatuissa tuotteissa – kuten sushissa runsaan kalan kanssa tai jopa tässä yksinkertaisessa rapeassa välipalassa – tasapainottaakseen ja puhdistavan makua.

Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (samppanja)

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin 2023 Vuoden paras kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Tuo viinin maailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa