Dekoodaa Riesling
Opi purkamaan viiniliput suosikki Rieslingsiltä ympäri maailmaa.
Saksa
Saksalaiset viinimerkit onnistuvat jotenkin välittämään sekä liikaa että liian vähän tietoa. Toistuvat pyrkimykset etikettistandardien uudistamiseksi ovat yksinkertaisesti kerrostaneet uusia luokkia vanhojen päälle. Lisäämällä trocken / halbtrocken-terminologia lupasi tehdä selväksi, mitkä viinit olivat kuivia, mutta valitettavasti kaikki tuottajat eivät käytä sanaa. Näin paikallinen viinikaupan henkilökunta ansaitsee palkansa.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Alue, jolla rypäleet on kasvatettu.
2. Riesling: Rypäleen lajike.
3. Spätlese: Kypsyysaste (sokerimäärä) sadonkorjuun yhteydessä - eikä välttämättä opas valmiin viinin makeuteen. Nousevassa järjestyksessä pöytäviinien kypsyysasteet ovat kabinett, spätlese ja auslese.
4. Trocken: Kuiva. Mikä tahansa kypsyysaste voidaan tehdä trockeniksi, halbtrockeniksi (puolikuivaksi) tai Feinherbiksi (löyhästi määritelty, halbtrockenin ja off-dry). 'Klassisiksi' merkittyjä viinejä on yleensä kuivalla puolella. Jos kuivuusindikaattoria ei ole, on todennäköisyys (Yhdysvaltain markkinoilla), että se on kuiva.
5. AP-numero: vuosivuoteen päättyvä tunnistenumero laadunvarmistusprosessista.
6. Laatu viini, jolla on predikaatti: Laadukas viini (kypsyysaste), usein lyhennettynä QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Viinitarha isossa kirjassa, koska saksalaiset viinitarhat ovat iso juttu.
8. Gutsabfüllung: Estate pullotettu.
9. Karthäuserhof: Viinitilan nimi, tässä tapauksessa sama kuin heidän viinitarhansa.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Kaupunki, jossa viinitila sijaitsee, postinumerolla.
11. Alc 11,5%: Pilkkuja lukuun ottamatta alkoholi on alkoholia. Tämä voi olla tärkeä vihje makeuteen / kuivuuteen: minkä tahansa Moselin korkealla olevan alkoholin on tarkoitettava kuivaa viiniä, kun taas 9-prosenttisessa viinissä olisi sokeria.
Vuosikerta: Tämän viinin kohdalla se on etiketissä, mutta osaat jo lukea vuosikerta.
Siirry sivun yläosaan.
Itävalta
Saksalaisten tavoin itävaltalaiset onnistuvat tunkeutumaan paljon tietoa viinimerkkeihinsä. Ylhäältä alkaen tässä näkyy seuraava:
1.Gutsabfülling: Estate pullotettu.
2. Weingut Bründlmayer: Tuottajan nimi.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois on kaupunki, johon Bründlmayer perustuu.
4. Zöbinger Heiligenstein: Samaa mallia kuin saksalainen etiketti antaa viinitarhan ja sen kylän nimen. Tämä on peräisin Heiligenstein-viinitarhasta Zöbingin kylässä.
5. Alte Reben: Vanhat viiniköynnökset.
6. Qualitätswein: Näyttää viinin täyttävän tietyt hallituksen laatustandardit.
7. Trocken: Kuiva. 14,5-prosenttinen alkoholi on erittäin voimakas viini.
8. Kamptal: Viininviljelyalue.
Siirry sivun yläosaan.
RANSKA
Alsacen viinimerkinnät vaihtelevat melko yksinkertaisista, osoittamalla vain perusasiat - tuottaja, rypälelajike, vuosikerta - yksityiskohtaisempiin esimerkkeihin, kuten täällä nähdään.
1. Alsace Grand Cru: Ilmaisee, että viini tulee viinitarhasta, joka on luokiteltu Grand Cru: ksi. Kun kaikki muut asiat ovat tasa-arvoisia, ne ovat yleensä parempia-ja kalliimpaa-kuin viinit, jotka sisältävät vain Alsace-nimitystä.
2. La Dame: Tämän erityisen cuvéen nimi.
3. Wiebelsberg: Grand Cru -nimi.
4. Marc Kreydenweiss: Tuottajan nimi. Osoite näkyy heti alapuolella hienosti.
Siirry sivun yläosaan.
Yhdysvallat, Italia ja Australia
Kuten tämä New Yorkin esimerkki todistaa, etumerkit Yhdysvalloissa, Italiassa ja Australiassa eivät sisällä samaa informaatiotiheyttä kuin niiden eurooppalaiset kollegat. Takaetiketin skannaaminen toisinaan lisää valoa.
1. Tuottajan tai kellarin nimi.
2. Vuosikerta: Finger Lakes Rieslingin korkea luonnollinen happamuus ja huomattavat maut tarkoittavat, että viinit voivat ikääntyä hyvin, mutta nämäkin viinit ovat hyviä nuoria.
3. Tyyli: Etsi joko kuivia tai puolikuivaisia tyylejä New York Rieslingistä. Tyylit ovat itsestään selviä: 'Kuiva' tarkoittaa, että viini on vähän sokeria ja sillä on raikas, puhdas, mineraalinen luonne, kun taas 'puolikuiva' tarkoittaa, että jäännössokeria on jäljellä korostamaan viinin kukka-, hunaja- ja trooppisia makuja. viiniä. Myöhäissatoa Rieslingit valmistetaan myös täällä, nämä ovat jälkiruokaviinejä, jotka on jätetty pidempään viiniköynnökseen makeuden lisäämiseksi. (Huomaa: 'Kuiva' on sääntelemätön termi, joten löydät laajan vaihtelun jopa niin merkittyjen joukossa.)
4. Lajike: Tämä on rypälelajike, jonka etiketissä saatetaan sanoa ”Johannisberg Riesling” tai “White Riesling” - sama asia.
5. Alue: Jotkut Finger Lakesin tuottajat ovat tarkempia ja luetteloivat Seneca Lake, Finger Lakesin alueella sijaitsevan alueen, joka tunnetaan Rieslingistä.
6. Alkoholitaso: Tämä osoittaa alkoholipitoisuuden, mutta voi myös toimia kuivuuden indikaattorina. (Katso huomautus)
HUOMAUTUS: Jotkin Yhdysvalloissa, Australiassa, Italiassa ja muissa paikoissa olevat tarrat eivät osoita tyyliä - toisin sanoen makean ja kuivan tärkeintä. Viinin takana olevasta etiketistä kannattaa lukea, onko siellä tyyliä koskevia tietoja, mutta jos ei, tarkista viinin alkoholipitoisuus joko etu- tai takaosasta. Hyvin yleisesti ottaen, mitä suurempi luku, sitä kuivempi viini. Viinit, joissa on vain 10% alkoholia, sisältävät epäilemättä melkoisen määrän käymättömiä sokeriviinejä, jotka ovat yli 12%, todennäköisesti kuivia - tai ainakin lähellä sitä. Jos haluat luun kuivua, sinun on löydettävä pullo, joka sisältää vähintään 13% alkoholia.
Siirry sivun yläosaan.
