D.O.P. Cariñena on merkitty kuumaksi espanjalaiseksi alueeksi katsomaan Viiniharrastaja tuoreessa numerossa. Jos etsit suurta arvoa ja voimakkaita makuja, tämä historiallinen alue on yksi, jonka haluat tutustua. Cariñena ei ole vain Espanjan toiseksi vanhin alue, mutta siellä on myös oma lajike ja nimitys. Nämä tutkinnot ovat johtaneet eräiden Pohjois-Espanjan parhaiten hinnoiteltujen, mielenkiintoisimpien ja ruokaystävällisimpien viinien tuotantoon.

Tämän melkein 32 neliökilometrin alueen tuottajat tekevät punaisista punaisia ​​marjoja, savustettua lihaa ja mausteita. Tasainen, virkistävän happamanauha antaa myös näille viineille ylimääräisen monimutkaisuuden. Viiniköynnösten keski-ikä - joka on usein yli 50 vuotta vanha ja joskus jopa vuosisadan - ja pieni marjakoko tarjoaa suuremman ihokontaktin viininvalmistusprosessin aikana, mikä auttaa tuottamaan hedelmiä eteenpäin viinejä, jotka toimittavat ylituotteita joka hintaan kohta. Voimakkaat tuulet koko alueella pitävät viiniköynnökset viileinä ja suhteellisen saumattomina.

Suurin osa tällä alueella valmistetuista viineistä - jotka sijaitsevat Aragónin Ebron laaksossa puolivälissä Barcelonan ja Madridin välillä - perustuvat Carignan ja Garnacha-viinirypäleet. Alueella on myös monia muita punaisia ​​sekoituksia ja ihastuttavia ruusuja. Tämän seurauksena alueen viinit ovat kaksinkertaistaneet jakelunsa Yhdysvalloissa kuluneen vuoden aikana.

Garnachan syntymäpaikka

Alueen viininvalmistuskulttuuri on peräisin 15: stä^thvuosisata ja sen D.O.P. (Nimellisarvo suojatun alkuperän ) perustettiin vuonna 1932, jolloin Cariñena oli yksi Espanjan vanhimmista virallisesti tunnustetuista alueista. Vuonna 1415 Cariñenan viinit olivat jo luettelossa suosituimmista ruoka- ja juomatarvikkeista, jotka Aragónin kuningas Ferdinand I aikoi ottaa matkalle Nizzaan. Rypäle siirrettiin todennäköisesti täältä Italiaan, Ranskaan ja Uuteen maailmaan.

Cariñenan yhden lajikkeen viinit ja sekoitukset ovat seuraava suuri löytö asiakkaillesi. Monet näistä viineistä ovat rakenteellisesti samankaltaisia ​​kuin Rhône Valley of France, mutta ovat paljon edullisempia ja helposti saavutettavissa makuprofiililtaan.

Ajattele houkuttelevaa 10 dollaria tai alle lasin mukaista hintapistettä asiakkaillesi verrattuna 30 dollarin tai enemmän vastaavien ranskalaisten viinien hintaan. 'Hedelmien puhtauden ansiosta viinit kokonaisuutena tarjoavat äärimmäisen vastinetta rahalle', sanoo Christopher Tanghe, yksi Seattlen mestareista, joka on aiemmin työskennellyt espanjalaisessa Aragona-ravintolassa.

Kolme parasta

Kolme tuottajaa edustaa suurinta osaa alueen viineistä. Bodegas Paniza, nimetty sen kaupungin mukaan, johon se perustuu, on tulevaisuuteen suuntautuva osuuskunta, joka koostuu 400 viljelijästä. Heidän viinitarhoja löytyy joistakin Cariñenan korkeimmista korkeuksista, ja ne korjataan kokonaan käsin. Monet nuoremmasta sukupolvesta muuttavat takaisin viljelemään näitä viinitarhan maita.

Bodegas San Valerolla on pitkä historia alueella ja se riippuu 700 viljelijän verkostosta. Kaikki viinitilan viinitarhat ympäröivät suoraan Cariñenan kylää, ja monet niistä ovat yhden viinitarhan nimityksiä. Alkuperäiskansat ovat avainasemassa, ja niiden osuus istutuksista on 70 prosenttia. Näillä viinitarhoilla asuu joitain alueen vanhimmista Garnacha-viiniköynnöksistä, jotka ovat jopa vuosisadan vanhoja.

Grandes Vinos y Viñedos työskentelee viinitarhojen kanssa kaikilla D.O.P. Cariñena. Monet viinitarhoista löytyvät 1000-2 2800 jalan korkeudesta, ja kolmasosa maasta on omistettu Garnachan kasvattamiselle. Viinitila tunnetaan uskomattomasta viininvalmistustyylien monimuotoisuudestaan ​​ja kyvystään tuottaa arvoa koko hintakirjassa.

Monimuotoisuus ja joustavuus

Vaikka Cariñena-alue ei ole suuri, sen tuottajat tarjoavat valtavan valikoiman viinityylejä. Keskeisten sommeljeiden, kuten Rachel Merriam Casa Mono & Bar Jamónista New Yorkissa, mukaan Garnacha alueelta on monipuolinen ja ruokaystävällinen rypäle.

Legendaarinen Garnacha sekoitetaan usein muiden viinirypäleiden, kuten Cariñenan, Tempranillon ja Syrahin kanssa, ja se on saatavana myös ruusutyyliin. Rypäleen hedelmäinen makuprofiili ja pehmeät, helposti saatavat tanniinit tekevät siitä ihanteellisen yhdistämisen kaikkeen BBQ: sta ja hampurilaisista mausteisiin muhennoksiin ja haudutettuihin lihoihin.

Nämä makupakatut punaiset on helppo sijoittaa sekä pullon ja lasin että kuumien esineiden vähittäiskaupan hyllyille. Epäilemättä tämä on historiallinen alue, jolla on valoisa tulevaisuus ja jota haluat seurata tarkasti.

Sponsoroinut