Miljoonat ihmiset vierailevat Ranskassa joka vuosi ollakseen lähellä joitain maailman arvostetuimmista viinitarhoista. Yksi halutuimmista pysäkeistä on Burgundia ( Burgundia ranskaksi ) , alue, joka on noin kolmen tunnin ajomatkan päässä Pariisista kaakkoon, joka tunnetaan siitä Pinot Noirs , Chardonnays ja yli 80 nimitystä tutkittavaksi. Vaikka tällä alueella on joitain maan korkeimmista viinitarhoista ja historiallisista palatseista, tämä ei tarkoita, että matka olisi mahdotonta budjettimatkailijoille. Näin teet sen oikein.

Chablis ja Surrounds

Burgundin luoteisosassa sijaitsee Chablisin nimitys ja kylä. Täältä löydät viinejä, joista on valmistettu alueen tunnusomainen valkoinen rypäle, Chardonnay . Tästä paikasta ainutlaatuisen tekee kuitenkin sen viileämpi ilmasto ja ikoninen Kimmeridgian maaperä, joka koostuu kalkkikivestä, savesta ja kivettyneestä osterinkuoresta, joka tuottaa laihaa, mineraalipitoista ja kirkasta siemausta.

Missä juoda Chablisissa ja sen ympäristössä

Alle seitsemällä eurolla per henkilö, vierailijat Chablisienne , osuustoiminnallinen viinitila, voi maistella neljää viiniä, mukaan lukien Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru ja Chablis Grand Cru. Chablisista koilliseen sijaitseva Épineuil on toinen ainutlaatuinen nimitys, joka tarjoaa vieraanvaraisia ​​makuelämyksiä. Siellä voit katsoa Domaine Dominique Gruhierista huippuluokan vieraanvaraisia ​​makuelämyksiä. Muista kokeilla hänen erinomaista Crémant de Bourgogne , valmistettu samalla tekniikalla kuin samppanja, mutta paikallisista rypäleistä (ja pienemmällä hintalapulla). Muita ehdotuksia ovat mm Domaine Ferrari Irancyssa, jossa historiallisia vintage-pulloja saa alle 20 eurolla ja Domaine du Clos du Roi Coulanges-la-Vineusessa, joka tarjoaa makuja burgundilaisista elintarvikkeista, kuten juustosta, makkaroista, pikkukurkuista ja paljon muuta.

Saatat pitää myös: 10 suosikkichablistamme jokaiseen budjettiin

Missä syödä Chablisissa

Chablisin kylässä on yksi paikka, jossa kaikki vierailevat, ja se on Au Fil du Zinc , jota kokki Mathieu Sagardoytho on johtanut kesästä 2020 lähtien. Hän on tunnettu huolellisuudestaan ​​ainesosien, kuten paikallisen Crisenon Farm -taimenen ja läheisen Clavisy Farmin lampaan, kanssa. Tutustuaksesi viinilistaan ​​– johon kuuluvat Chablis-legendat, kuten Vincent Dauvissat ja Domaine François Raveneau – harkitse poikkeamista lounaalle, joka alkaa 34 eurosta kolmelta ruokalajilta. Viiniparit alkavat kolmesta lasista hintaan 33 euroa. Grands Crus Bistrot sisältää noin 400 Chablis-viiniä, jotka on valinnut Sommelier Thomas Charlut ja jotka ovat tunnustaneet Ranskan viiniarvostelu yhden maan '100 kauneimmasta viinilistasta' luomisesta. Osa näistä viineistä on röyhkeyttä, mutta 30 euron arkimenu ja viidestä eurosta alkaen lasiviinit ovat edullisia hakkeja, joilla pääset kokemaan samat paikalliset maut lautasella ja lasilla.

Missä yöpyä Chablisissa

Hanki huone osoitteessa Hostellerie des Clos , aivan Chablisin kylän sydämessä. Tässä hotellissa on mukavuuksia, kuten kylpylä ja kuntosali, mutta huonehinnat ovat kohtuulliset, 90-120 euroa per yö. Varaa arkipäivänä hiljaisella kaudella parhaaseen hintaan. Toinen viisas vaihtoehto on Huoneisto Domaine Gueguen Chablis , modernisoitu guesthouse, jota ylläpitää yksi alueen arvostetuimmista perheomisteisista viinitiloista. Se tarjoaa studio-, yhden ja kahden makuuhuoneen majoitusta, alkaen alle 100 eurosta. Viininmaistajaiset pääsevät 5 eurolla.

Kaupassa

Wine Enthusiast Somm Universal Handblown Wine Glass

Varastossa | $ 34.99

Osta nyt

Dijon

Dijonin historiallinen keskusta on osa Burgundin ilmasto, terroirs Unescon maailmanperintökohde , joten voit odottaa löytäväsi upeita paikallisia viinejä yhdistettynä poikkeukselliseen arkkitehtuuriin, mukaan lukien 15 ^th - vuosisadan goottilainen palatsi ja keskiaikainen historiallinen ydin, joka on täynnä jalankulkijoille sopivia mutkaisia ​​mukulakivikatuja. (Jos törmäät pöllön muotoisiin tunnuksiin, tiedät törmänneesi merkittävään paikkaan.) Dijon on myös fantastinen ruokakaupunki, ja monilla ruokalistoilla on klassisia kulinaarisia herkkuja, kuten Dijonin sinappia, pistävää epoisses-juustoa ja escargotia. Lisäksi siellä on paljon ilmaisia ​​museoita, joihin lukeutuvat mm Kuvataidemuseo ja Luonnontieteellinen museo – joten sinun ei tarvitse pyyhkäistä korttiasi pitääksesi hauskaa.

Missä juoda Dijonissa

Luola on Rebiffe on pakollinen käynti. Varaukset ovat välttämättömiä, koska täyskäsi tässä intiimissä paikassa on alle 20 henkilöä. Jeff Burrows, DipWSET ja kirjoittaja osoitteessa FoodWineClick.com, suosittelee tutustumaan isojen liitutaulujen valikoihin ja jakamaan pullon ystävän kanssa. Toinen suosikki on L'Arsouille , luonnollinen viinikauppa, joka tarjoaa maistajaisia ​​ja ulkoistuimia, joten asiakkaat voivat nauttia pullon paikan päällä. Burrows suosittelee myös Dingovino alueen ja ympäri Ranskaa kotoisin olevien luonnonviinien valikoimastaan.

Ainutlaatuisen kokemuksen saamiseksi Kansainvälinen gastronomian ja viinin kaupunki tarjoaa ruoka- ja viinityöpajoja ja elämyksiä, kuten ohjelman suolan historiasta, Pinot Noir vastaan pieni maistelua ja kurssi roomalaisten jumalien välipaloista.

Lyhyt automatka Dijonista etelään johtaa Cave des Vignerons Morey-Saint-Denisissä jossa 12 paikallista tuottajaa tarjoavat yli sata viiniä yhdessä kätevässä paikassa.

Missä syödä Dijonissa

Dijon on ruokaa rakastava kaupunki, jossa hyvän aterian löytäminen ei ole koskaan vaikeaa. Burrows suosittelee Monique kausiluonteisista kasviksista ja laajasta viinilistasta – kolmen ruokalajin ateriat alkavat 24 eurosta. Toinen erottuva on Ravintola Niin , joka sai Michelin Bib Gourmandin laadustaan ​​ja arvostaan ​​alle 30 eurosta kolmelta ruokalajilta. Viihtyisää iltaa varten Saulxin kellari tarjoaa erinomaista viiniä ja luomuruokaa tässä 1600-luvun kellarissa, jossa on kivinen, yöllinen tunnelma.

Mutta edullisin ja joustavin vaihtoehto on kerätä ainekset Dijonin Les Hallesista, laajalta markkinalta, joka sijaitsee metalli- ja lasi Gustave Eiffel (kyllä, Eiffel-torni, Eiffel) rakennuksessa, jossa sinua ympäröivät kauppiaat, jotka tarjoavat alueen tuotteita. bounty, mukaan lukien sienet, leivonnaiset, leipä, juusto, pasteet ja paljon muuta.

Missä yöpyä Dijonissa

Wilson hotelli kutsuu vieraat yöpymään täysin kunnostetussa 1600-luvun vaunuvajassa. Tämä hotelli sijaitsee kaupungin historiallisessa keskustassa, ja lähistöllä on runsaasti kävelykelpoisia elämyksiä. Hotelli tarjoaa huoneita 89-250 euron välillä sekä aamiaisen, pysäköinnin ja lemmikkien lisämaksuja. Toinen kätevällä paikalla sijaitseva majoituspaikka on Hotel des Ducs , joka tarjoaa tyylikkäitä huoneita ja huoneistoja historiallisella alueella. Sillä on myös ainutlaatuinen kanta-asiakasohjelma, joka antaa 15 %:n alennuksen palaaville vieraille, jotka varaavat kolmen vuoden sisällä alkuperäisestä vierailustaan.

Beaune

Beaune on yksi Euroopan viinipääkaupungeista. Se on maailman vanhimman viinihuutokaupan kotipaikka Sairaala , yksi alueen kuuluisimmista historiallisista kohteista. Upeassa goottirakennuksessa on lasitettu tiilikatto, jota ympäröi kymmeniä hehtaareja Premier ja Grand cru terroir. Tämä on yksi alueen vilkkaimmista paikoista viininystäville, ja se on täynnä upeita kokemuksia Burgundin viininviljelyn historiasta.

Missä juoda Beaunessa

Beaune tarjoaa monia paikkoja nauttia viiniä rikkomatta pankkia. Wenz suosittelee Maailmanloppu kynttilänvalossa näkyvät kiviseinät ja monikuvioiset huonekalut sopivat täydellisesti illallisen jälkeiseen siemaukseen. Monet asiantuntijamme huutavat nuorena Dilettantti Burgundin laajaan viinivalikoimaan tutustumiseen (mikä on tehnyt siitä suosikin paikallisten tuottajien keskuudessa) ja Viini Arch uskomattomiin tapahtumiin ja yhteistyöhön, kuten ilta Joel Dupuch -ostereiden pariin Domaine Coffinet-Duvernayn viineihin tai Paul Boeuf -viineihin yhdistettynä sveitsiläiseen racletteen. Aurinko , läheisessä Savigny-les-Beaunessa – joka liittyy usean sukupolven ja arvostetun Domaine Simon Bize et Filsin kanssa – tarjoaa erinomaisia ​​pieniä lautasia ja uusia viinejä. Kaksi osuuskuntamaistajaishuonetta, Auxeyn kellari (maistajaiset alkavat 15 eurosta) ja Nuits-Beaunois (maistajaiset ovat ilmaisia), tarjoavat myös laajan valikoiman paikallisten viljelijöiden viinejä ja kutsuvan ilmapiirin.

Missä syödä Beaunessa

Beaune on paratiisi ruuan ystäville, maalaismainen ruokalista (ajattele: naudanliha bourguignon ja persiljakinkku) ja poikkeuksellinen viinilista osoitteessa Madeleinen kellarit to Bistrot des Falaises , artesaanibistro pienessä Saint-Romainissa, jossa et mene pieleen päivän ruokalistalla, alkaen noin 23 eurosta. Modernia, markkinoiden tuoretta ruokaa varten, Saulx Relay on pakollinen vierailu Buisonniere tarjoilee perinteisiä paikallisista tuotteista valmistettuja ruokia, joiden päivittäiset ruokalistat alkavat alle 25 eurosta. klo Neliönmuotoinen pöytä – Beaune-perustuote, jolla on rikas epikurolainen historia ja joka houkuttelee niin paikallisia kuin vierailijoitakin – kahden ruokalajin ateriat alkavat 22 eurosta.

Missä yöpyä kohteessa Beaune

Beaune tarjoaa laajan valikoiman majoitusvaihtoehtoja erilaisiin mieltymyksiin ja budjetteihin. Viinin kirjailija Kristy Wenz tykkää Hotelli Le Home n tunnelmaa tapetoiduilla huoneilla ja viiniköynnösten peittämillä ulkoasuilla. Central Boutique Hotel erottuu tyylikkäästä, modernista sisustuksestaan ​​ja kätevästä keskeisestä sijainnistaan ​​alkaen 85 eurosta per yö. Burrows ehdottaa neljää tähteä Courtinesin talo , jossa yhdistyvät klassinen ranskalainen muotoilu ja modernit mukavuudet Beaunen historiallisten muurien sisällä; hinnat alkavat noin 85 eurosta. Ihmisille, joiden suunnittelumaku on nykyaikainen, Ibis Styles Beaune Center (ei pidä sekoittaa Ibis Beaune Centeriin) tarjoaa mukavuuksia, kuten uima-altaan, porealtaan, kattoterassin ja erinomaisen sijainnin kaupungin sydämessä. Odota, että käytät siellä vähintään 115 euroa yöltä.

Saatat pitää myös: Aligoté, Burgundin toinen suuri valkoinen, astuu valokeilassa

Etelä-Burgundia: Côte Chalonaise ja Mâcon

Côte Chalonaisen ja Mâconin eteläisillä alueilla on upeita viinitarhoja ja ihastuttava kaupunki- ja maaseutukauneuden tutkiminen. Vaikka nämä alueet eivät ole koti Grand Cru -viinitarhat , niillä on samanlainen maantiede ja samat lajikkeet ja viinitarhat pohjoisessa, joten tämä on hieno paikka löytää erinomaisia ​​arvoja. Viehättävät maisemat, historialliset paikat ja maatilasta pöytään -tunnelma rikastavat kokemusta entisestään ja varmistavat, että nämä alueet ovat matkan arvoisia.

Missä juoda Etelä-Bourgognessa

Vierailla Millesime Cave & Wine Bar Mâconissa, jossa Wenz ehdottaa, että tutustuisit käsityöoluiden ja väkevien alkoholijuomien valikoimaan satojen ranskalaisten viinien ohella. Toinen lupaava paikka Mâconissa on SKYBAR 'The 360' Hotel le Panoramassa, joka tarjoaa vertaansa vailla olevat kaupunkinäkymät täydellisesti aperitiivi . Stevie Bobés, Burgundin asukas ja putiikkimatkatoimiston omistaja Viinin suurlähettiläs, ehdottaa vierailua L'Atrium , Solutré-Pouillyssa, sen hyvin kuratoidusta viinivalikoimasta ja maisteluista arvostettujen viininviljelijöiden kanssa. Mercureyssa, mene osoitteeseen Jumalallinen holvi sen lämpimän ja kutsuvan tunnelman vuoksi. Lopuksi, älä missaa Lugnyn luola , Lugnyssa sijaitseva viiniosuuskunta, joka tarjoaa laajan valikoiman paikallisia viinejä yli 400 viljelijäjäseneltä. Salaisten maiden viininviljelijät on toinen olennainen osuuskunta, jossa viinit (monet alle 15 euron tai jopa 10 euron hintaiset) ovat esillä maan vieressä, josta ne on kasvatettu. Lisäksi sen erinomainen sijainti Green Way -pyöräilyreitin varrella on lyömätön.

Missä syödä Etelä-Bourgognessa

Kuten pohjoiset naapurit, myös eteläinen Bourgogne on kuuluisa viineistään, lihasta, tuotteistaan ​​ja juustoistaan. Kokeile niitä osoitteessa Ravintola Le Cassis Célie ja Aymeric Buiron, joilla on Michelin-keittiön juuret. Wenz ehdottaa muuttavansa Chevagny-les-Chevrièresiin Ravintola L’Impala des Vignes , jossa kokki Sandra Huguenin varmistaa, että ruokalistalla kaikki – hitaasti kypsennetystä porsaanvarresta ja kanacurrysta kauden hedelmämacaroneihin – on tuoretta ja maukasta. Viressä, tarkista Ravintola la Virée Gourmande edulliseen ja tyypilliseen ranskalaiseen bistroon, jossa on klassisia ruokia; kolmen ruokalajin menut alkaen 20 euroa. Kokeile Givryssä Maison Minori , piilotettu kunnostettuun viinikellariin, jossa on japanilaistyylinen menu. Ja siinä on bonus: Minori tarjoaa myös vuokrahuoneita alkaen 105 eurosta valinnaisen aamiaisen kera.

Missä yöpyä Etelä-Bourgognessa

Saattaa tuntua mahdottomalta yöpyä kunnostetussa linnassa kohtuulliseen hintaan, mutta maaseudulla Proomun linna tarjoaa hienoja, yksilöllisesti sisustettuja huoneita, joista on upeat näkymät ja tyylikäs sisustus kohtuulliseen hintaan, joka alkaa noin 75 eurosta. Wenz suosittelee kaupunkivaihtoehtoa Hotelli le Panorama Mâconissa, joka tarjoaa viihtyisää majoitusta upealla näköalalla kaupunkiin, joten se on ihanteellinen valinta kävelyyn ja tutkimiseen.

Burgundin matkavinkkejä takataskullesi (ja taskukirjallesi)

• Etsi Viinitarhat ja löydöt merkki, kansallinen viini- ja viinitarhamatkailun indikaattori. Nämä paikat ovat tervetulleita ja helposti lähestyttäviä.

• Burgundin alue esiteltiin Cité des Climats -keskukset sisään Chablis , Mâcon ja Beaune. Jokainen tarjoaa johdannon edistyneisiin maisteluvaihtoehtoihin ja on lähde viinitilaehdotuksiin.
• Burgundin ravintolat ovat pieniä ja täyttyvät nopeasti, joten varaukset ovat pakollisia, jopa lounaalle. Vältä ylikulutusta suunnittelun puutteesta.
• Etsi taulua! Kuten muuallakin Ranskassa, tilaus valikosta - an Sisäänkäynti (käynnistin), plat (pääruoka) ja jälkiruoka tai juusto – saat yleensä kohtuullisen hinnan täyteen ateriaan, jossa on tuoreimmat maut.
• Burrows suosittelee kolmen ruokalajin ravintola-aterian nauttimista lounasaikaan kalliimman illallisen sijaan.
• Monet ravintolat tarjoavat viinejä laseittain hinnoilla, jotka ylittävät toimituksen. Muista, että kun juot Burgundiassa, paikalliset viinit ovat usein varastettuja ja tulevat silti uskomattomista paikoista.
• Korvaa kalliit illalliset ulkona iltapiknikillä tai rento kotitekoisella aterialla torilta saatavista aineksista.
• Osuuskunnalliset viinitilat yhdistävät useiden viinitarhojen ja viljelijöiden sadon nimityksessään. Bobés sanoo, että nämä paikat tarjoavat hyvän hinta-laatusuhteen viinejä. He hallitsevat hintoja helpommin jäsenviljelijöiden yhteisten resurssien ansiosta.
• Bobés suosittelee myös vierailemaan putiikissa, nousevissa ja perheomisteisissa tuottajissa. Monet niistä tarjoavat uskomatonta arvoa Burgundin viinien ainutlaatuisten ilmeiden tutkimiseen.