Sen täytyi tapahtua. Maustettujen mallasjuomien (FMB) suosion kasvaessa perinteinen alkoholiton juomat, kuten limonadi, jäätee ja seltzer, ovat saaneet aikuisen alkoholijuoman. Jotkut yritykset panostavat suuresti koville kahville.

Tämä sisältää panimojättiä, kuten Pabst ja MillerCoors , samoin kuin startupit, kuten Newground Hard Dutch Lattes , joka sijaitsee Ashevillessä Pohjois-Carolinassa. Kaikki pyrkivät sijoittamaan väitteensä edelleen suhteellisen pieneen alkoholiluokkaan.

Hard Seltzerin meteorisen nousun takana

Se, että kovia kahveja on olemassa, johtuu useiden viime vuosien aikana räjähtävistä käyttövalmiista kahvista (RTD). Starbucks, Dunkin ’ja muut tuotemerkit tarjoavat valmiiksi pakattuja, kylmävalmisteisia kahveja sekä pulloissa että tölkeissä.

Kennethin tutkimusraportti toteaa että alkoholittomat TTK-kahvimarkkinat voivat nousta 116 miljardiin dollariin vuoteen 2022 mennessä, kun vasta kolme vuotta sitten se oli 71,4 miljardia dollaria. Vastaava kasvu alkoholittomissa sulatteissa, myös miljardin dollarin teollisuudessa, on auttanut kasvattamaan piikkiversioiden, kuten White Claw, Truly ja muut, kasvua.

'Luemme teelehtiä ja erityisesti oluen kokonaisuus on vähentynyt', sanoo Pabst Blue Ribbonin tuotepäällikkö John Newhouse. 'Se laskee ja virtaa, ja kuluttajan mielestä olut menettää suosiotaan. Joten koko yrityksessä olemme siirtymässä vähenevistä luokista nouseviin luokkiin. Kahvi on tapa erottua siinä luokassa eikä tehdä jotain, mitä muut tekevät. '

Pabst Hard Coffee valmistetaan Arabica- ja Robusta-papuilla / Kuva: Edgar Garcia

Suuntaus on täynnä myös alkoholitilaa. Jaegermeister ja Jameson ilmoittivat äskettäin kylmästä kahvista maustetusta alkoholijuomasta. 66-kertainen Jägermeister Cold Brew -kahvi sekoittaa kasvit, joista brändi tunnetaan, Arabica-kahvin ja kaakaon kanssa, ja se on suunniteltu pidettäväksi jäähdytettynä otoksena.

Jameson Cold Brew, 60-kertainen rajoitettu painoshenki, julkaistaan ​​tässä kuussa. 'Kun aloitimme seuraavan innovaation tutkimisen, meidän ei tarvinnut mennä kauas, koska se oli ollut koko ajan nenämme alla', kertoi Matt Foley, Jamesonin tuotepäällikkö Pernod Ricardilta USA: sta tiedotteessa.

Alkoholinvalmistajat ottavat suurelta osin vihjeen alkoholittomasta tilasta. Suurin osa pakatuista kovista kahveista on maustettu maidolla (pastöroitu tai retorttikäsitelty pysyvän säilyvänä) ja muilla lisäaineilla, kuten suklaalla tai chailla. Kahviketju Kyyhkynen yhteistyössä MillerCoorsin kanssa luodaan kaksi versiota kovasta kylmästä annoksesta, vaniljasta ja mustasta.

Kahvin ja alkoholin yhdistelmä ei ole mitään uutta. irlantilainen kahvi , jaavan ja Baileyn tai Jamesonin (tai molempien) cocktail tunnetaan kaikkialla maailmassa. Laukaus espressoa ja pieni lasi grappa tai sambuca on toinen klassinen pariliitos.

Jäähdytetyllä puolella on kahvimakuisia vodkia, rommeja ja liköörejä. Panimot ovat lisänneet kokonaisia ​​papuja , kylmänvalmistettua uutetta tai tavallista kahvia aina stoutista kermaleviin vuosien ajan.

La Colombe -kahviketju teki yhteistyötä MillerCoorsin kanssa kahden tyyppisen kovan kylmän annoksen luomiseksi / Kuva: La Colombe

Uuden sukupolven kovissa kahveissa voi olla joko mallasperusta, kuten olut, tai dekstroosipohja alkoholipitoisuuden luomiseksi. Monet tuottajat pitävät tuotteitaan välillä 4–5 tilavuusprosenttia alkoholia (abv) ja käyttävät monille kahvijuomille tuttuja pavusekoituksia.

Pabst Hard Coffee sisältää Arabica- ja Robusta-papuja.

'Halusimme, että kahviprofiili olisi yleinen ja lähestyttävä', Newhouse kertoo. 'Se ei ole liian kaukana happamuudesta tai katkeruudesta, ja lopputuote on melko makea ja kermainen. Emme etsi tiettyjä papuja. Se ei ole painopiste. '

Newground käyttää espressokonsentraattia, kun taas Brown Bomber, jonka on valmistanut Kaksitoista 5 juomaa , touts Kolumbian kahvia sen kovissa latteissa. Toinen, Bad Larry's Cold Hard Coffee, käyttää kylmäpuristettua kahvia Minnesotan paahtimosta sen 6% ABV-tarjouksessa.

Vaikka suurin osa on alkanut yksinkertaisesti, kaikki katsovat kansallista jakelua ja etsivät inspiraatiota TTK-kahvitilasta. Voit odottaa kausittaisia ​​maustetuotteita, kuten piparkakkuja, kurpitsaa ja kookospähkinää. Ja nitro versiot, jotka tarjoavat erityisen kermaisen suuhun, tarjoavat Bad Larry's ja Newground.

'Tätä ei ole suunniteltu seuraavaksi suureksi trendiksi', sanoo Newgroundin toimitusjohtaja Phil Rooney. ”Sillä on paikkansa rajoitetusti. Sitä voidaan käyttää sekoittimena illallisen, brunssin jälkeen tai lomalla. Niitä ei todellakaan ole suunniteltu kulutettavaksi massana. Olisin harhainen, jos istuisin täällä ja sanoisin, että asiakkailla pitäisi olla kuusi heistä peräkkäin. Emme halua heidän tekevän sitä. '

Newground Hard Dutch Latte valmistetaan Ashevillessä. / Kuva: Lew Robertson Photography

Tarkkoja myyntilukuja ei ole vielä saatavilla, mutta sosiaalisen median alkuperäinen huhu vaihtelee hämmennyksestä jännitykseen. Vaikka kova kahvi jääkin kapealle juomalle pienellä, uskollisella asiakaskunnalla, odota lisää lajikkeita liittyneen taisteluun. Ottaen huomioon kovan seltzerin menestyksen tuottajat, jotka haluavat kasvattaa voittomarginaalejaan, etsivät alkoholittomia tilaa inspiraatiolle.

Toivotaan vain, että se on jonkin aikaa ennen kuohkeaa maitoa osuu hyllyihin.