Suoritin juuri maistamisen yksityisessä ruokaklubissa suuressa keskilännessä kaupungissa. Yleisöni oli paikallisia liikemiehiä, ammattilaisia ​​ja ihmisiä, jotka nauttivat viinistä, mutta eivät ole siitä täysin kiinnostuneita. Aiheeni oli arvoviinit, ja valitsin Bordeaux'n viinejä.
Noilla viineillä oli hämmästyttävä vaikutus yleisööni, varsinkin kun he kuulivat hinnat, noin 20 dollaria pullosta. He pyysivät minua toistamaan hinnat. He eivät uskoneet, että Bordeaux voisi tarjota niin hyvää makua niin vaatimattomilla hinnoilla.
Joimme samat viinit seuranneen illallisen kanssa. Jälleen oli yllättynyt ilo. Bordeaux, he ymmärsivät, koskee viinejä, jotka maistuvat hyvältä ruoan kanssa. Ne tasapainottavat alkoholin, hedelmäparniinit ja happamuuden tavalla, joka saa ne maistumaan lähes saumattomilta. Bordeaux-sekoitus tasapainottaa Cabernetsin rakenteen ja hedelmän sekä Merlotin painon ja rikkauden tavalla, joka on kopioitu ympäri maailmaa. Parhaisilla on tietysti suuri ikääntymiskyky. Mutta jopa vähemmän arvostetut viinit, missä arvot ovat, kehittyvät useita vuosia.
Yleisöni oli saapunut maisteluun kaikkien korkealuokkaisten Bordeaux'n otsikoiden vaikutuksesta. Viestini oli, että Bordeaux ei ole vain korkeita hintoja. Suurin osa Bordeaux'sta on arvo.
Kun kaikki otsikot markkinoiden kärjessä olevista korkeista hinnoista ovat, voimme helposti unohtaa, että luokitellut kasvut ovat vain ohut siivu Bordeaux-piirakasta. Näitä otsikoita poltetaan vuotuiseen futuurikampanjaan, joka alkaa tämän kuun lopussa tynnyrinmaistajilla Bordeaux'ssa.
Näet tavanomaiset väitteet vuoden 2009 viineistä: 'vuosisadan vuosikerta' tai ainakin (ja mahdollisesti oikein) vuosikymmenen vuosikerta. Muutamat suurimmat Bordeaux'n tuottajat lisäävät jo nollia hintoihinsa, kun keinottelijat valmistautuvat hyppäämään ensimmäiseen julkaisuun ansaitakseen rahaa nopeasti.
Kehotan teitä sivuuttamaan nuo otsikot. Haluan keskittyä tähän, mitä kutsun Bordeaux-arvoksi. Nämä ovat viinejä, joiden arvo on 20-30 dollaria, viinejä, jotka ovat eheitä, maukkaita ja joilla on suuri suhde hinta ja laatu. Ne ovat joitain ruokaystävällisimpiä viinejä, jotka tasapainottavat alkoholia, hedelmäparniineja ja happamuutta.
Jätä syrjään arvokkaat nimet ja tarrat, jotka houkuttelevat keinottelijoita, ja tämä jättää 95% Bordeaux'sta muille. Mielestäni Bordeaux'n mielenkiintoisimmat viinit ovat tällä hetkellä Côtes'n viinit: Blaye, Francs, Bourg, Castillon ja Premières Côtes (kutsutaan myös Cadillaciksi). Innovatiiviset tuottajat ovat avainasemassa, ja kehotan sinua lukemaan arvostelujani, kun ne näkyvät Wine Enthusiastin osto-oppaassa.
Mieti sitä, Bordeaux'ssa on niin paljon, mistä kannattaa innostua. Pessac-Léognanin viinit ovat usein arvokkaita. Viinit, jotka on merkitty yksinkertaisesti Bordeaux-nimityksellä, voivat olla erittäin hyviä. Haudoista, Haut-Médocista, on monia viinejä - itse asiassa on vaikeampaa lopettaa Bordeaux'n arvon ehdottamista kuin aloittaa.
Näihin punaviiniin haluan lisätä valkoisia. Valkojen laatu yksinkertaisimmasta kuohumattomasta Bordeaux'sta tynnyriin vanhentuneisiin, vanhanaikaisiin Pessac-Léognan -valkoisiin on yhä vaikuttavampaa, ja viinit ovat edelleen alihintaisia. On hieno hetki tutustua Sauvignon Blancin ja Sémillonin sekoituksiin.
Laatu-hinta-suhteen valitsemisella Bordeauxilla on komplikaatioita. Aluksi on 9000 Bordeaux'n tuottajaa, ja suuri osa heidän tekemästään tuloksesta on heikkoa ja huono. Osa siitä liukastuu Yhdysvaltoihin. Siksi arvostelut ja viinikauppiaiden neuvot ovat tärkeitä.
Toinen Bordeaux'n ongelma, ainakin meille, on vuosikerta. Olemme nyt tottuneet ostamaan viimeisimmän viinin julkaisun, olitpa sitten merkki- tai Estate-viini, huolimatta vuodesta. Se on Uuden maailman helppous. Bordeaux esittää vintage-haasteen. Se on viileä ilmasto, jopa ilmastonmuutoksen myötä. Mutta hei, olemme kaikki melko kirkkaita ihmisiä - vuosi on helppo muistaa.
Joten katsokaa mahdollisesti jäljellä olevia 2005-lukuja, katsokaa kunnossa olevia 2006 ja herkullisia 2008-lukuja, jotka tulevat näille rannoille tänä kesänä. Vuoden kuluttua ovat 2009-luvut, ja ne ovat upeita viinejä. Ota vain useimmat 2007-luvut, ja loput ovat helppoja.
Antaakseni sinulle lisäapua, loistava resurssi on Bordeaux'n viinineuvoston luettelo 'Today's Bordeaux: 100 klassista, nykyaikaista, edullista viiniä'. Bordeaux'n viinintuottajaorganisaation yhdysvaltalainen toimisto maistelee vuosittain markkinoilla olevia viinejä ja laatii tämän välttämättömän luettelon. Löydät sen osoitteesta bordeauxwinebureau.org.
Joten tässä on Bordeaux'n viimeinen rivi. Jätä sivut otsikoihin, ja ne huutavat edelleen hintaa eikä makua. Katso isojen nimien vohvelin ohutviilu siitä, mistä Bordeaux todella tarkoittaa: hyvin valmistettuja viinejä hyvään hintaan.
Tulet hämmästymään, kuten ruokaklubi, mitä modernilla Bordeaux'lla on tarjottavanaan. Odotan innolla tämän vuoden uusimpien julkaisujen maistamista - varmasti luokitellut kasvut, koska ne ovat varmasti vaikuttavia, mutta myös viinit, joita voimme miellyttävästi juoda laskematta kunkin sipin kustannuksia.