On sanomattakin selvää, että loma, joka pyörii vain herkullisten kotiruokien syömisen ja viinin juomisen ympärillä, on tämän lehden monien suosikki. Mutta mitä toimittajat ja henkilökunta tekevät Viiniharrastaja todella omilla kiitospäivän pöydillä? Menimme ympäri #WEHQ ja kysyi toimistohenkilökunnaltamme, mitä he tekisivät illalliselle tänä torstaina, ja mikä tärkeintä, miksi. Tässä he sanoivat.

Meg Baggott, kuvajohtaja

Perheeni rakastaa viiniä, mutta hienot pisteet menetetään usein niihin. Työni perusteella olen yleensä velvollinen toimittamaan alkoholin kokoontumisiin, mutta yleensä tartun heille halpaan plonkkiin ja varaan kaksi pulloa jotain mukavampaa itselleni.

Tänä vuonna saan kuitenkin pysyä budjetissani ja minun ei tarvitse piilottaa pulloja, kun olen löytänyt Sheldrake Point 2016 Estate -pullotettu Gamay Noir . Minulla on ollut onni näytellä sitä toimistossa, maistella viinitilalla (mukaan lukien arvokkaampi Reserve-tarjous), ottaa se leiriin mukanani, eikä tämä viini ole koskaan epäonnistunut. Eureka! Pullo, joka on sekä rento että herkullinen, lähestyttävä mutta funky, New Yorkissa valmistettu (jotain, mitä isä arvostaa) ja sopii erinomaisesti ylikypsien vihannesten, Pepperidge Farm-täytteen ja purkitettujen karpalokastikkeiden kanssa.

Tuon edelleen pullon Malbecia sisarelleni, mutta on mukavaa pitää kohtuuhintainen keskustelupala 20-vuotiaille illallisella, joilla on avoin mieli Finger Lakes -viinille.

Kuva Meg Baggott

Carrie Dykes, maistelukoordinaattori

Tänä vuonna kiitospäivänä tuon laajan levinneisyyden. Terroir Al Límit 2016 Roc d'Aubaga Rosé Priorat osoittaa, että voit juoda roséa raskaampien aterioiden kanssa syksyllä ja talvella. Tämä viini on jonnekin ruusun ja punaisen välissä, monimutkainen, jossa on kerroksia maatilaa ja hedelmiä. Tanniinirakenne antaa sille tarpeeksi massaa kalkkunalle, joka on tukahdutettu Nanan kastikkeessa, mutta on silti riittävän kirkas ja raikas kevyemmille sovelluksille.

Loma ei myöskään ole täydellinen ilman Rieslingiä - yksinkertaisesti maaginen pari viiniä. Villa Huesgen 2016 1735 Riesling Moselista on hieno pullo tuoda. Se ei ole liian kallis ja et ole liian järkyttynyt, kun koira koputtaa vahingossa lasin sylillesi.

Mt. Defiance Maalaistalo Kova Siideri on myös loistava valinta, koska tarvitset happaman nostimen, jotta pääset läpi Ethyl-tädin snide-huomautuksiin. Tämä kuiva ja funky siideri tekee tempun. Jos sinulla on vielä tilaa ruoalle, kun pääset tähän, se yhdistyy kauniisti kovien, terävien juustojen ja aprikoosien kanssa.

Ja lopuksi jälkiruokana (kun olemme jo vaihtaneet joustaviksi housuiksi), Barboursville Paxxito on täydellinen pari Peggy-täti kuuluisille piirakoille, ja on herkullinen, dekadentti ja herkullinen Virginia passito, joka päättää ahmimispäiväsi.

Lauren Buzzeo, toimitusjohtaja ja maistamisjohtaja

Tuon aina laajan valikoiman viinejä perheemme kiitospäivän pöydälle, koska minulla on oltava vaihtoehtoja yli 30 ihmisen miellyttämiseksi. Se on yleensä maailmanlaajuinen otanta, joka on käytettävissä, mutta jossa on joitain 'mielenkiintoisia' vaihtoehtoja, jotta ihmiset toivottavasti saisivat kokeilemaan jotain uutta.

Tänä vuonna olen innoissani voidessani jakaa a Gravner 2005 Amphora Breg, joka mielestäni on ihanaa porchettamme kanssa (yli 30 ihmistä tarvitsemme muutakin kuin vain kalkkunaa) ja tappaja Pinot Noir, josta ihmiset eivät usko, on Etelä-Afrikasta lintua pariksi - Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir alkaen Walker Bay.

Kuva Meg Baggott

Julia Lea, digitaalinen luova johtaja

Olen ulkomaalainen Aussie, joka on pitänyt kiitospäivän juhlana suosikkini amerikkalaisena lomana. Ollakseni rehellinen, en vieläkään ymmärrä vaahtokarkki-ja-bataatti-asiaa, mutta se on luultavasti vain Melbournen ruokaa-snobia.

Järjestämme tänä vuonna pienen perheen kiitospäivän, joten minun on kutsuttava valikon otteita ja viinejä.

Minun on vaikea aloittaa juhlia ilman kuplivaa, joten ajattelen a Hermann J.Wiemer 2013 Cuvée Brut - erittäin kuiva kimalteleva omaksutusta kodistani New Yorkista. Alkuruokien kanssa aion avata a Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (bonus siitä, että hän on Best Buy), samoin kuin jotkut Chardonnay Washingtonin osavaltiosta, kuten Novelty Hill's 2015 Stillwater Creek Vineyard .

Pidän asiat liikkeessä pääruokana, ehkä tuon toinen Victorian kiitospäivään: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir kauniilta Morningtonin niemimaalta. Se täydentää täydellisesti tekemääni yrtti- ja hasselpähkinä täytettyä kalkkunanrintaa ja kasvissyöjäpaimenkoiraa.

Lopuksi pariksi pekaanipähkinä- ja bourbon-piirakan kanssa (ja jos se ei ole liian kylmää, on enemmän tulipalossa), ajattelen joitain savuisia Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky . Ei ole parempaa tapaa tuntea kiitollisuutta.

Jameson Fink, vanhempi digitaalinen toimittaja

Olen nostalginen monille kiitospäiville Tacomassa, Washingtonissa, erittäin pitkien pöytien ympärillä, jotka on työnnetty yhteen yli 30 ihmisen majoittamiseen. Joten makuun Tyynenmeren luoteeseen, otan pullon Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris Oregonin Willamette-laaksosta. Se on syvä karmiininpunainen pullotus, jolla on upeasti ulkomaalainen etiketti. Vielä tärkeämpää on, että se on viini, joka näyttää ja juo punaiselta (kuitenkin parhaiten tarjoiltavan mukavan kylmän kanssa), mutta pysyy kevyesti jaloillaan. Lintusi, vegaanisen vuokaasi tai minkä tahansa muun päätyyn pöydälle pääsee voimakkaasti tanniinista.

Tämä Pinot Gris asuu ainutlaatuisessa maailmassa, joka kiertää oudon, viileän ja maukkaan viinin ympärillä oudossa ja upeassa Portlandin tyyliin kuuluvassa galaksissa.

Kuva Meg Baggott

Dylan Garret, Associate Digital Editor

Olen jo yli vuosikymmenen ajan järjestänyt vuosittaisen kiitospäivän orpojen illallisen (tai 'ystävänpäivä', jos haluat) yksinäisille brooklynilaisille, jotka eivät voi matkustaa lomalle. Kokoontumisemme on osittain kongressi, joten jokainen kiitospäivän aamu alkaa siitä, että me ravistelemme tuoreita ostereita (huuda Kalan tarinoita Court Street -kadulla) juomalla käänteisiä martiineja. 'Käänteinen' tarkoittaa kaksinkertaista märkä martinia - tai kaksi kertaa niin paljon vermutti kuin gini - täydellinen aamujuomiseen. Minulle nautin kahdesta unssista Lillet Blanc pariksi unssi Kasvitieteilijä gini, jonka mauste- ja anisprofiili pystyy loistamaan kaksinkertaisen annoksen väkevöityä viiniä. Heitä sitruunankierre ja saat täydellisyyden ennen keskipäivää.

Pöydässämme jatkuvasti muuttuvien merkkien joukossa minun on kuitenkin seurattava lukemattomia ruokavalion rajoituksia. Gluteeni-intoleranssit kasvissyöjästä pescatariaan (niin paljon koskemattomasta oluen tapauksesta) - ja yhdessä tapauksessa vieras, joka toi oman erityisen kastikkeensa, koska hän 'ei syö nisäkkäitä' - viimeinen asia, joka minun on huolestuttavaa on juomarajoitusten rajoittaminen.

Joten yksinkertaisuuden ja kustannustehokkuuden vuoksi tänä vuonna avaan 3 litran laatikon Schplink Grüner Veltliner Burgenlandista jääkaappiin ja annan ihmisten huolehtia itsestäni, kun keskityn siihen, että polttamatta savustettua gouda-maciani ja juustoni. Grüner on kaiken kaikkiaan ruokaystävällinen, ja kirkas happamuus ja sitrushedelmät antavat mukavan vastakohdan liian rikkaalle ruoalle. Schplinkin silmiinpistävä 80-luvun innoittama pakkaus antaa toivottavasti myös väärän suuntauksen pullosta Blantonin Olen piilottanut itselleni takan viereen.

Ei kukaan koskettaa minun Blantoniani.

Ohita kovat valinnat näiden kiitospäiväviinien kanssa

Kuva Meg Baggott

Angela Kahn, maistelukoordinaattori

Suosikkini kiitospäivän ruokalajini perheeni pöydässä on helposti täytettä. Odotan innolla kokeillani viininvalintaa sen kanssa torstaina Casa Santos Lima 2013 luottamuksellinen varaus . Se on Portugalin kenttäsekoitusten runsaudensarvi: yli 40 rypälelajikkeen tulisi täydentää italialaista makkarapohjaista täytettä saksanpähkinöillä. Ja käynnistääksesi, [Euroopan toimittaja] Roger [Voss] sanoo 'Juo vuodesta 2017'. Katsotaanpa, onko hän oikeassa!

Bonus: Tämän viinin neljä viimeistä vuosikerta teki 91 pistettä tai enemmän.

Layla Schlack, vanhempi toimittaja

Olen isäntä, ja tiedän, että perheeni odottaa minun pääsevän syvälle kellariin jotain hienoa ja mielenkiintoista, joten omaksun monipulloisen lähestymistavan.

Tulee samppanjaa. Minulla on pullo Leclerc Briant NV Reserve Brut se oli luultavasti kodinhoitoa lahja. Kuplat ovat aina hyvä yhdistelmä runsasta ruokaa - ja poikaystäväni äiti.

Siellä on myös Oregon Gamay, henkilökohtainen siipikarjaparin pakkomielteeni. Pullo Brick House 2016 Gamay Musta on vahva apu karpalokastikkeelle leikkaamalla läpi paljon rikkaita, tärkkelyspitoisia lisukkeita.

Pyrin jonkin verran jäljittämään pullon Navazos Team 2012 UFO , kuiva valkoviini, joka on valmistettu lähinnä Pedro Ximenez -viinirypäleistä ja jota minulla oli tapahtumassa pari kuukautta sitten. Sillä on omena-y Sherry -maku, joka on kirkas ja erittäin ruokaystävällinen, ja jos löydän sen, se on vaikuttava, nörtti viinini. Lyhyesti siitä saan pullon DR. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Se on hedelmäinen, kirpeä, hieman suolainen, edullinen (myydään lähikaupassani!) Ja vähäalkoholinen. Tarvitseeko sanoa enempää?