Yhdistä sokeri ja vesi ja hauduta kunnes se on liuennut. Yksinkertainen siirappi on välttämätön hyvää cocktaileja varten, lisäämällä juomien painoa ja tasapainoa.

Nosta palkkia lisäämällä silputtuja tuoreita yrttejä, kuten rosmariini tai laventeli, tai kuivattuja mausteita, kuten kardemumma tai tähtianis, vielä lämpimään siirappiin ja liottamalla sitten peitetty seos yön yli. (Aloita veden ja sokerin suhteesta kahteen yhteen, jotta maku pysyy edessä ja keskellä.) Infusoidut siirapit lisäävät tuoksua ja monimutkaisuutta cocktaileihin, mikä auttaa kotipartneria sekoittamaan juomia, jotka ovat verrattavissa uudesta hienostuneista siemaista. salainen baari kaupungissa.

Kausittainen lähestymistapa on avainasemassa Washington DC: n Tabard Innin baarimikon Chantal Tsengin mukaan. Hän tarkistaa keittiöstä, mikä on tuoretta ja valikossa, ja sisällyttää nämä ainesosat juomien siirappeihin. Joten hän voi leikata sitruunan verbena-lehtiä kattopuutarhasta lämpimämpiä siemauksia varten ja lisätä kardemummun paloja hunajasiirappiin talvella.

Washington DC: n mikologi Jonathan Harris ehdottaa käytettävissä olevien sokerien eri lajikkeiden tutkimista. Hän haluaa Mojitosille Latinalaisen Amerikan vahvan panellan maun ja luo myös infuusioita palmusokerilla, vaahterasiirapilla, koivun mehulla ja intialaisella jaggeryllä. Nopea matka etniseen ruokakauppaan ja 'voit todella hienosäätää infuusiotasi luomaan jotain erittäin mieleenpainuvaa', Harris selittää.

Joten ennen kuin lisäät jäätä ravistimeen, tavoita sokerikulho ja osu siihen maustetelineeseen.