Minulle kevään lupaus edustaa uuden päivän kynnystä, aika katsoa eteenpäin ja aloittaa uudestaan. Talvikuukausina meillä on taipumus hemmotella raskaita lohiruokia eräänlaisena lämmittävänä vaikutuksena, ja kuka voisi syyttää meitä kaiken tuon lumen jälkeen? Mielestäni loistava tapa ohjata sinut uuteen kauteen on palauttaa mielesi ja kehosi ruokavalioon tuoreita, kokonaisia ​​ruokia.

Määritelmän mukaan 'superruokat' ovat sellaisia, jotka tarjoavat eniten ravinteita kaikista saatavilla olevista elintarvikkeista. Tällaisten ainesosien sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon voi olla haastavaa, mutta oikeilla resepteillä se ei ole järkevää.

Superruokavalikko kiinnostaa viinin ystäviä, koska ainesosien valinnassa kiinnitetään huomiota yksityiskohtiin. Superruoka on omiaan edistämään parin muodostamista erilaisten viinien kanssa, etenkin luomuviinien kanssa. Tällä tavalla yhdistelmä edistää terveellisen syömisen ja juomisen ajatusta tinkimättä makuun tai laatuun.

Superfood-kääre quinoalla (lausutaan KEEN-wah), avokadolla, rucolalla ja säröillä oliiveilla voidaan valmistaa etukäteen lounaaksi. Quinoa on Etelä-Amerikan vilja, jota pidetään 'täydellisenä proteiinina', joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita kehosi tarvitsee lihaksen rakentamiseen. Kun quinoa on ihmeellistä ruokaa, sillä sen proteiinit ovat kaksi kertaa tavallisten viljajyvien proteiinit, vähemmän hiilihydraatteja ja annos terveellisiä rasvoja. Mutta quinoassa on hienoa sen riippuvuutta aiheuttava pähkinäinen maku, puhumattakaan siitä, että se kypsyy nopeammin kuin riisi.

Avokadot sisältävät terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja ja kaliumia, jotka vähentävät kolesterolia ja auttavat hallitsemaan verenpainetta.

Orgaaninen lohi murskattua kurkkua & päivämääräsalaattia, sitruunaa ja ekstra-neitsytoliiviöljyä on loistava ruokalaji, jonka voi valmistaa iltapäivän jälkeen nauttien toivotusta uudesta auringon lämmöstä.

Lohi on sydämen terveellinen, proteiinirikas kala, mutta tiesitkö, että sen tiedetään myös torjuvan masennusta? Se on täynnä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä masennuksen hoidossa.

Uskotko minua, jos sanoisin, että oliiviöljy voi leikata vatsa rasvaa? Se sisältää tyydyttymättömiä rasvoja, jotka alentavat kolesterolitasojasi käskemällä maksasi huuhtelemaan rasvakertymät kehosta rasvan kertymisen estämiseksi.

Toinen hieno ja yksinkertainen tapa nauttia superruokista on herkullinen smoothie. Tyttäreni molemmat rakastavat Dark & ​​Stormy Organic Berry Smoothie -juustoni, jossa on açai, mustikka, granaattiomena ja kreikkalainen jogurtti.

Ellet ole asunut kiven alla viime vuosina, olet todennäköisesti kuullut acaiista. Se on korjattu Brasilian sademetsissä, ja sillä on huomattava määrä antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan ennenaikaista ikääntymistä.

Me kaikki tunnemme ja rakastamme mustikoita. Ne ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka edistävät terveyttä, mukaan lukien antioksidantit, jotka auttavat suojaamaan ihoa haitallisilta vapailta radikaaleilta.

Kreikkalainen jogurtti on kolminkertainen, mikä tarkoittaa, että siinä on kolme kertaa enemmän maitoa, mikä tekee siitä erinomaisen kalsiumin lähteen. Siinä on myös kaksinkertainen proteiini tavallisesta jogurtista, jonka probioottinen sisältö auttaa vahvistamaan immuniteettia. Mene täysrasvaiselle versiolle aamulla, jotta voit polttaa kalorit koko päivän ajan.

Superfood-viinin pariliitos

Superfood-kääre quinoalla, avokadolla, rucolalla ja halkeilluilla oliiveilla

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Viinitila on sertifioitu orgaaniseksi, ja maaperän ja viileämmän lämpötilan vuoksi Ocone tuottaa viiniä, jolla on tuoreen omenan, aprikoosin, päärynän aromeja ja makuja ja ripaus vihreää teetä. Alkoholi ja happamuus ovat hyvin tasapainossa ja yhdistyvät upeasti superfood-kääreen kanssa.

Grillattua orgaanista lohta, murskattua kurkkua ja päivämääräsalaattia, sitruunaa ja neitsytoliiviöljyä

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Tämä viinitila harjoittaa orgaanista ja biodynaamista maataloutta. Domaine Dujacin Pinot Noir, joka on peräisin Morey-St.-Denisin kylästä, sisältää pehmeän kirsikan, vadelman, tuoreen maapallon tuoksuja ja makuja sekä ripaus kynttä tammitynnyreistä, joissa se on vanhentunut. Tyylikäs happamuus ja hillitty alkoholi tekevät siitä täydellisen lohen.

Kokeile näitä herkullisia superruokareseptejä:

Super Food Wrap

Kohteliaisuus Vesiklubi , Atlantic City, New Jersey

½ kuppia keitettyä quinoaa
¼ kreikkalainen jogurtti
2 sitruunan mehu
1/8 kuppi oliiviöljyä
Ole suola, maku
Säröillä pippuria, maun mukaan
4 suurta orgaanista täysjyvähuivua
¼ kuppi siemenettömiä pastöroimattomia vihreitä oliiveja
1 iso perinnetomaatti, paksusti viipaloitu
1 avokado, kuorittu ja viipaloitu paksu
Vauva rucola lähtee

Yhdistä kulhoon quinoa, jogurtti, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri ja sekoita. Aseta kääreet tasaiselle työtasolle, jaa vihreät oliivit, perintö tomaattiviipaleet, avokado-viipaleet ja rucola tasaisesti kääreiden kesken. Lisää quinoa ja jogurtti sekoitus jokaisen kääreen päälle ja taita Burrito-tyyli. Leikkaa ne kulmassa kolmeen tasaiseen palaan.

Tumma ja myrskyinen eliksiiri

Kohteliaisuus Vesiklubi , Atlantic City, New Jersey

¼ kuppi luonnonmukaista mustikkamehua
1/8 cup orgaanista karhunvatukka mehua
1/8 kuppi açai-marjamehua
¼ kuppi tuoretta orgaanista granaattiomenamehua
1 tl tuoretta puristettua lime-mehua
1 tl tuoretta inkivääriä
1 tuoretta puristettua kalkkia
1,5 teelusikallista orgaanista sinistä agave-mettä
6–7 marja-infusoitua jääpalaa, mustikka, vadelma (Katso resepti alla)
Seltzerin roiskuminen
3 oksaa tuoretta mintunlehteä

Kuutioiden tekeminen: Järjestä marjat jääkuutioastian osastoihin, päätä lähdevedellä ja pakasta yön yli.

Elixirin tekeminen: Yhdistä kaikki mehut, agave-mettä ja 2 mintunlehteä isoon ravistimeen 6–7 tavallisen jääpalan kanssa ja ravista voimakkaasti. Aseta marjakuutiot korkeaan palloon
tai Zombie-lasia. Ripottele hieman agave kuutioiden päälle. Siivilöi ravisteltu eliksiiri varovasti kuutioiden päälle ja aseta sitten päälle sulatusruiskulla. Koristele tuoreella mintunlehdellä.

Geoffrey Zakarianin ravintoloihin kuuluvat The Lambs Club ja The National New Yorkissa, Tudor House Miamissa ja The Water Club Atlantic Cityssä, jossa hän toimii kulinaarisen elämäntavan konsulttina. Televisiohenkilönä Zakarian on hienonnettu tuomari ja The Next Iron Chef 2011 -voittaja, molemmat Food Networkissa. Geoffrey asuu New Yorkissa vaimonsa Margaretin ja heidän kahden lapsensa kanssa.