Kurtis Kolt , joka sai Vuoden Sommelier -palkinnon sekä vuoden 2010 Vancouver Playhouse International Wine Festivalilta että Vancouver Magazine, on haluttu freelance-viinikonsultti, kilpailutuomari ja kolumnisti. Lontoon Wine & Spirit Education Trust -sertifioitu Kolt kehitti myös palkitun viiniohjelman Vancouverin kunnioitettavaan Salt Tasting Roomiin. Kun hän ei konsultoi, arvioi tai kirjoita, hän opettaa viinikursseja The Waldorf -hotellissa Itä-Vancouverissa (www.eastvanwineacademy.com). ME. napautti Kolt kertoa meille käyntikohteet ja pakko-kokeilut kotikaupungissaan Vancouverissa.

Kaksi välttämätöntä ravintolaa:

Teurastamo

Tämä helmi sijaitsee Gastownin sydämessä, jossa on monia kaupungin parhaita itsenäisiä ravintoloita ja kauppoja. Ranskalaisvaikutteinen länsirannikon hinta on kokki Lee Cooperin menussa, ja 'aloittaminen yhdellä Head Barman Shaun Laytonin tuoreista, palkituista cocktaileista on varmasti sivistynyt tapa tehdä asioita', Kolt neuvoo. Mutta Koltia houkuttelee enemmän kuin keittiö ja cocktailit. 'Sommelier Jake Skakunin innovatiivinen viiniohjelma pitää minut palaamassa yhä uudestaan. Se on aina kehittyvää, tasapainossa hyvin valittujen British Columbia -viinien kanssa ainutlaatuisilla käsityönä olevilla maailmanlaajuisilla valikoimilla - monet niistä ovat orgaanisia ja biodynaamisia ”, Kolt sanoo. Etsi Sisilian, Douron ultrakylmää kamaa ja hyvä annos Cru Beaujolais'ta.

Maenam

Kokki Angus An hioi taitojaan työskennellessään tunnetun kokin David Thompsonin johdolla Michelin-tähdellä palkitussa thaimaalaisessa ravintolassa Nahm Lontoossa. Nyt hän on Maenamissa, jossa hän on tutustuttanut Kitsilanon rannan läheisyydessä vertaansa vailla olevaan nykyaikaiseen thaimaalaiseen ruokaan. Paikalliset ja turistit ovat ”parveilemassa siellä sen avaamisen jälkeen pari vuotta sitten”, Kolt sanoo. 'Klassiset maut, tasapainoinen makea, hapan, mausteinen ja suolainen, voi olla tunnetusti vaikeaa yhdistää viiniä, mutta toimitusjohtaja Brooke Delvesillä on viinilista, jossa on runsaasti aromaattisia valkoisia sekä naurettavan omituisia punaisia ​​(Saperavi Georgialta, kuka tahansa?), jotka pudottavat sen puistosta joka kerta. '

Kaksi vierailettavaa viinikauppaa:

Liberty-viinikauppiaat

Liberty-viinikauppiailla on lukuisia paikkoja ympäri kaupunkia, ja kaikissa henkilökunnassa on viiniharrastajia, jotka haluavat keskustella kaikesta viinistä. 'Pidän erityisesti siitä, että kaikki heidän myymälänsä tarjoavat runsaasti vaihtoehtoisia viinivaihtoehtoja - kuten Sherry, Tokaji, vermutti ja runsaasti puolipulloja ja kuplia', Kolt sanoo.

Marquis-viinikellarit

Viimeisen 25 vuoden aikana omistaja John Clerides on matkustanut ympäri maailmaa etsimään joitain maailman mielenkiintoisimpia viinejä ja tuomaan ne Vancouveriin. Monet hyllyillä olevista pulloista ovat yksinomaan kauppaa. 'Äärimmäisen älykäs henkilökunta haluaa aina auttaa sinua kahlaamaan [pullojen] läpi', Kolt sanoo. Se on todellinen aarteita kaupungissa, jossa on liikaa niin paljon valtion myyntipisteitä. Viimeisimpiin erikoisuuksiin sisältyi Chiquetin viljelijä Champagne Gaston ja hyvin valittu valikoima viinejä Kreikasta.

Kaksi muuta kuin viiniä harjoittavaa aktiviteettia:

Kolme paikallista vuorea (Cypress Mountain, Grouse Mountain ja Mount Seymour) sijaitsevat noin 20 minuutin päässä Vancouverin keskustasta autolla, joten 'uskomattoman helppo päästä pois [kaupungista] kesän vaellukseen ja pyöräilyyn tai talvella hiihtoon, lumilautailuun. tai yleinen luminen hoopla ”, kertoo ulkoiluharrastaja Kolt.

Vierailijat löytävät aina paljon erilaisia ​​elävää musiikkia ympäri kaupunkia, paikallisista indie-lahjakkuuksista kansainvälisiin supertähtiin. ”Kolme pientä paikkaa muodostavat konserttini pyhän kolminaisuuden. Historiallinen Commodore-juhlasali suurempiin tekoihin ja sen art deco -tyyliseen sisustukseen, Rautatieklubi erinomaisille paikallisille bändeille ja upealle käsityöläiselle ja Biltmore-kabaree Mount Pleasantissa ”, Kolt sanoo. 'He tekevät niin hyvää työtä varausten tekemisessä, että voit vain ilmestyä mihin tahansa viikon iltaan ja taata loistava esitys.'