Kun perheet kokoontuvat, enofiilit reagoivat tyypillisesti kahdella tavalla.

Keräämme hyviä juttuja ja palvelemme joitain halpoja yleisön miellyttäjiä tai avasimme avokätisesti kellarimme ja jaamme onnemme. Ehkä menemme jopa ulos ostamaan erityisiä viinejä lahjaksi tai pariksi erityisen aterian kanssa kotona.

Tämä kappale ei aio antaa ohjeita halvan viinin valitsemiseen, vaan se auttaa sinua varmistamaan, että olet tyytyväinen piristykseen. Vaikka oletkin keräilijä, joka aikoo kaivaa varastosi, jotkut neuvot saattavat silti olla merkityksellisiä.

Kun ostat kalliita viinipulloja, tunne kauppias. Jos he ovat paikallisia, sinun on voitava nähdä, miten he varastavat viinejään. Säilytetäänkö niitä lämpötilassa säädetyssä huoneessa tai kellarissa vai ripustavatko pullot huoneenlämmössä kuukausia ennen niiden myyntiä?

Olen ollut kokonaisissa myymälöissä, joissa oli ilmastointi 55 asteeseen, ja muissa, joissa ei ollut ilmastointia. Ota se minulta, monien Moulin Touchais -vuosien näkymä, takaisin legendaarisiin '47 ja '59, kapselin alla olevasta keltaisesta nesteestä tulee pahoinvointia.

Joten tarkista pullon kunto. Hylkää viinit, joissa on näkyviä vuoto- tai liiallisen ulostulon merkkejä (korkin ja nestesisällön pinnan välinen tila). Vuoto liittyy useimmiten altistumiseen korkeille lämpötiloille, kun taas suuret ulostulot viittaavat suurempaan hapettumismahdollisuuteen.

Kysy kaupan palautuskäytännöstä. Melkein jokainen viinikauppa hyväksyy palautukset ja tarjoaa hyvityksiä korkkiviinille, mutta entä viinit, jotka ovat muuten kunnossa, kuten jos viini hapetetaan, 'kypsennetään' tai vanhennetaan ennenaikaisesti?

Ota se minulta, monien Moulin Touchais -vuosien näkymä, takaisin legendaarisiin '47 ja '59, kapselin alla olevasta keltaisesta nesteestä tulee pahoinvointia.

Kysy jälleenmyyjältä etenkin vanhempien viinien osalta tietoja siitä, mistä ne ovat peräisin ja miten ne on aikaisemmin varastoitu. Jos jokin vastauksista tuntuu väistämättömältä tai huonosti tiedottaneelta, on selvää, että ostaja varo, varsinkin kun viinipetoksista on tullut tärkeä asia.

Kuinka voit havaita väärennetyt viinit

Kun olet saanut kyseisen erityisen pullon kotiin (tai olet vedä sen kellaristasi), voit parantaa nautintoa siitä dekantoimalla sitä tarvittaessa (poistamaan sedimenttiä tai ilmastamaan viiniä) ja tarjoilemalla sitä oikeassa lämpötilassa . Jääkylmät valkoiset eivät näytä todellista joukkoaan aromeja ja makuja, mutta yhtä pahoja ovat liian lämpimät punaiset, jotka usein osoittavat alkoholinsa.

Suositellut lähteet

Nämä yhdysvaltalaiset jälleenmyyjät ovat kaikki tehneet yhteistyötä konsulttien kanssa osoitteessa winefraud.com ja ovat hyviä panoksia vanhojen ja harvinaisten pullojen ostamisessa.

Murskaa viiniä ja väkeviä alkoholijuomia , New York City

Hart Davis Hart Wine Co , Chicago

K&L -viinikauppiaat , Enkelit,
Redwood City, San Francisco

Morrell , New York City

Sherry-Lehmann-viini ja väkevät alkoholijuomat , New York City

Bounty Hunterin harvinainen viini ja väkevät alkoholijuomat , Napa

Wally , Enkelit

Älä myöskään unohda varsiasi, mikä on yleinen syy viineille, jotka eivät näy yhtä hyvin kuin odotettiin. Varsinkin jos sinulla on lasit varattu erityistilaisuuksiin, ota ylimääräinen aika pestä, huuhtele ja kuivaa ne huolellisesti, ennen kuin kaatat ne täyteen jotain, joka maksaa vähintään 10 dollaria unssilta. Mikään ei ole pahempaa kuin Screaming Eagle, joka haisee pölyisillä kaapeilla tai Grand Cru Burgundy, joka maistuu astianpesuaineelta.