'Mikä outo tapa olento tämä on? 'Se ei ole kalaa, lihaa eikä kanoja!' Legendan mukaan nämä olivat varhaisen eurooppalaisen tutkimusmatkailijan hämmästyneitä sanoja, kun hän huomasi alligaattorin Floridan suolla.

Lauseke viittaa useissa versioissa yleensä mihin tahansa normaaliin luokkaan. Ja se heijastaa omia ajatuksiani muutama vuosi sitten, kun satunnainen pullo valkoista Pinot Noiria alkoi näkyä tarkistamieni Oregonin viinien joukossa.

Mikä outo tapa olento todellakin! Se on Pinot Noir, mutta se ei ole punainen. Sen nimi on joskus Blanc de Noir, mutta se ei ole kuohuviini. Se voi toisinaan muistuttaa hyvin heikkoa ruusua, mutta viininvalmistajat väittävät, ettei se ole myöskään.

Eli mikä se on? Tai vielä parempi, miksi se on?

St. Innocent's Mark Vlossak alkoi valmistaa valkoista Pinot-nimeltään 'Oeil de Perdrix' (tai 'Partridge-silmä') vuonna 2011. Hän teki niin sen jälkeen, kun viileä, märkä sato jätti hänelle rypäleitä, jotka eivät olleet tarpeeksi kypsiä punaviinille. Hän lähti tekemään a olet harmaa (punaviinirypäleistä valmistettu valkoviini), ja sitten asiat kääntyivät odottamattomasti.

'Maistamalla vain kuivana olevan viinin, tajusin, että minulla oli mahdollisuus tehdä täydellinen piknik-viini: matala alkoholi, kirkas happamuus ja Rieslingin kaltaiset aromaattiset aineet ja tuoreus', Vlossak sanoo.

Viininvalmistaja TJ Evans, joka työskentelee Pinot Noirin kanssa osoitteessa Domaine Carneros , on tehnyt valkoista Pinot Noiria vuodesta 2008. Kuohuviinintuottajana, Evans sanoo, oli järkevää kokeilla vielä Blanc de Noiria.

Vuosien varrella on kokeiltu erilaisia ​​klooneja ja viininvalmistustekniikoita - enemmän tai vähemmän hienonnusta, tammen rajoitettua käyttöä ja viime aikoina betonimunan lisäämistä seokseen.

'Yritämme todella hienosäätää kaikkia viininvalmistuspäätöksiä esitelläksesi Pinot Noirin todella mielenkiintoisia makuja, mukaan lukien kultainen heinä, hunajakenno, aprikoosi, sitruunankuori ja päärynä', Evans sanoo. 'Mutta vielä mielenkiintoisempi on rakenne.'

Punaviinirypäleistä valmistetut valkoiset viinit

Valkoisen Pinot Noirin versiot eivät ole niin harvinaisia ​​kuin luulet. Oregonissa on jopa tusina, ei pidä sekoittaa paljon yleisempiin Pinot Noir -ruusuihin.

Valkoisesta Pinotistaan ​​Vlossak sanoo: ”Poimin viinirypäleet samppanjan kypsyydessä, paljon aikaisemmin kuin roséa varten. Se puristetaan myös kuten samppanjaviinirypäleet, käyttäen vain ensimmäiset 80% mehusta ja puristamalla koko klusteri ilman ihokosketusta. '

St. Innocent's Oeil de Perdrixin ohella Oregonista on julkaistu erinomaisia ​​julkaisuja Ghost Hill , Vasemman rannan kellarit , Tammi Knoll ja Pika . Myös etsimisen arvoinen on Domaine Serenen vuoden 2014 Coeur Blanc (94 pistettä, 95 dollaria), mielenkiintoinen vastakohta tynnyrillä fermentoidulle Chardonnaylle, jolla on vertailukelpoinen rikkaus sekä laaja paino ja pituus.

Muualla löydät mielenkiintoisia versioita seikkailunhimoisista viinitarhureista Kaliforniassa, New Yorkissa, Ranskassa, Saksassa, Italiassa ja Uudessa-Seelannissa.

Joitakin viimeaikaisia ​​kotimaisia ​​julkaisuja, joilla on erinomaiset arvostelut, ovat Braviumin Blanc Pinot Noir Andersonin laaksossa, jossa molemmat ruostumaton teräs ja tammi-ikäiset versiot tehdään (molemmat 89 pistettä, 49 dollaria) Angel Campin Pinot Noir (Anderson Valley, 89 pistettä, 35 dollaria) ja Anthony Nappan Anomaly Pinot Noir (New York, 90 pistettä, 20 dollaria).

Saksasta on Carl Ehrhard Rüdesheim Blanc de Noirs Trocken (87 pistettä, 16 dollaria) ja Paul Anheuser Blanc de Noir (88 pistettä, 14 dollaria). Italiasta Kerin O’Keefe kertoo, että siellä on erinomainen valkoinen Pinot Nero nimeltä Pinner. Sen on tehnyt Hevonen , Barolon huipputuottaja, ja tuotettu vuonna 1972 istutetuista viiniköynnöksistä.

Ei ole yllättävää, että nämä viinit eroavat suuresti tuotantotekniikoista, kloonivalinnasta ja jopa siitä, miten ne nimetään ja merkitään. Suurin osa niistä valmistetaan niin pieninä määrinä, että niitä myydään pääasiassa maisteluhuoneina tai viiniklubitarjouksina, ja ne houkuttelevat usein kulttia.

Kuten Evans sanoo, punaviinirypäleistä valmistettuja valkoviinit on tehty läpi historian, usein paikoissa, joissa viljellään vain punaisia ​​rypäleitä. Tuleeko valkoisesta Pinot Noirista koskaan laajemmin tunnettu luokka? Sanoisin, että se on epäilyttävää. Mutta suuri osa viinin mysteeristä ja romanssista tulee uteliaiden viininvalmistajien ja aarteenetsintäkuluttajien kokeista, jotka ovat yhtä kiehtovia viineistä, jotka antavat erilaisen pyörteen tutuille viinirypäleille.

Minulle Oregonin valkoiset Pinotit eivät ole vielä osoittaneet yhtäläistä tyyliä tai makuja. Nämä viinit palkitsevat kiinnostuksenne ja huomionne ainutlaatuisuudellaan. Jotkut, rehellisesti sanottuna, ovat yksinkertaisesti yleisiä, jotkut maistuvat tasaiselta kuohuviiniltä ja jotkut ovat kaikki erottumattomia ruusuista.

Mutta ne, jotka pitävät sinut palaamassa lisää, tarjoavat monia hienovaraisia ​​makuja, joita ei yleensä liitetä Pinot Noiriin.