5 kysymystä Ray Walkerille
Minän Ray Walkerin muistelmat, Tie Burgundiaan , hän kertoo kuinka hän lähti mukavasta elämästä finanssialalla kokeilemaan käsiään viininvalmistuksessa Ranskan tärkeimmällä alueella. Nyt omalla tarrallaan, Ilan-talo , keskustelemme 32-vuotiaan kanssa päätöksestä, kuinka hän on velkaa uuden elämänsä vaimolleen ja miksi hän ei ole koskaan katsonut taaksepäin.
Viiniharrastaja : Vaihdoit urasi intohimoosi. Tein vaimosi mielestäsi olet hullu?
Ray Walker: Vaimoni teki irrationaalisesta näyttävän loogiselta, joten tunsin olevani turvallinen siirtyessäni yritykseen. Hän katsoi minua silmiin ja uskoi minuun, vaikka suustani tulevien sanojen olisi täytynyt saada minut kuulemaan hulluksi.
Ennen Burgundia ostit melkein Petite Sirah-viinirypäleitä Kaliforniassa. Mikä pysäytti sinut?
Minulla voisi olla halkeamia joillakin viinirypäleillä, mutta ne lopettivat tunnin kuluessa. Kun toin sen vaimolleni, hän sanoi: 'Mitä helvettiä, et tiedä mitään näistä viinirypäleistä. Miksi asettua? ”Se on yksi monista kohdista, jossa vaimoni järkytti minua. Halusin vain maistella unta, ja vaimoni sanoi jokaisessa vuorossa: 'Herää. Jatka.'
Kukaan pilkkaa sinua, kun sinä ulkopuolinen tulit tekemään viiniä?
Ehkä ihmiset vain hämmästyivät siitä, kuinka hullu olen. 'Annetaan hänelle tilaa tehdä asioita ...' Ketä ei viehättää tyhmä?
Teet viiniä, mutta miksi kutsut itseäsi säilöntäaineeksi?
Kasvattaessaan Kalifornian viinitarhat tuntuivat saavutettavissa. Burgundissa he ovat pyhiä. Tuntui typerältä jättää jälkeni viineihini. Olen hyvin käden ulottumattomissa enkä jahta trendejä. Burgundin viinitarhojen välillä on niin paljon eroja, joten miksi ei juhlia juuri sitä?
Oliko joku vanhan koulun viininvalmistajista sinulle tulokkaana vaikeuksia lähestymistavastasi?
Paikallisesti, Burgundissa, en ole tuntenut sitä. Kaikki, jotka tietävät viineistäni, tietävät, mitä teen ja miksi teen sen. Yhdysvaltain ihmiset ovat kommentoineet kokemukseni puutetta aloittaessani, mutta sen lisäksi en ole kuullut paljon. Ei, että kuuntelin.
