Ntsiki Biyela ei ollut koskaan maistanut viiniä, kun hänelle myönnettiin yliopiston apuraha viininvalmistuksen opiskeluun. Nyt hän on Afrikan ensimmäinen naispuolinen viininvalmistaja Stellenboschin Stellekaya-boutique-viinitilassa - missä hänen ensimmäinen punainen sekoitus vei kultaa maan arvostetulla Michelangelo-palkinnolla vuonna 2009.

Kuinka löysit viiniä?

Vartuin [viininviljelyalueen] Länsi-Kapesta koilliseen, kylässä nimeltä Mahlabathini. Kasvoin ja kävin siellä lukiossa. Meillä ei ollut viiniä siellä. Kun valmistuin lukiosta, minut värvättiin hakemaan viininvalmistusapurahaa. Viininvalmistus valittiin minulle. Minulla oli tilaisuus muuttaa sitä vuotta myöhemmin, mutta silloin tiesin, etten halua. Viini on jatkuvasti muuttuva käsite, ja se kiehtoo minua siitä.

Maistelumerkkisi ovat tunnettuja. Kuinka tulit heidän ohitseen ja välttäisit perinteisten kuvausten saaliin?

Kesti jonkin aikaa pystyä selittämään tiettyjä makuja, kun puhun eurooppalaisille ihmisille, selittämään heidän kielellään. Esimerkiksi kaikki sanovat viinini olevan kaunista ja maistuvan tryffeleiltä. Sanoin: 'Mikä se on?' Tein ruoan pariksi kokin kanssa ja sanoin: 'Voitteko auttaa?' Maistin ja sanoin: “Voi! Se maistuu calabashilta, kun siinä on maitoa. ' Kaunis osa viinistä on, että ihmiset voivat poimia mitä hajuivat ja mitä yhdistävät. He eivät puhu sokeriruo'osta, jos he eivät ole koskaan käyneet sokeriruo'on alueella tai viljelmällä. Ihmiset puhuvat aina siitä, mitä tietävät.

Miltä tuntuu olla ensimmäinen musta nainen, joka tekee viiniä Afrikassa?

Alussa se oli kova. Mutta yhden asian olen oppinut, koska mentorit ovat tukeneet sinua - olivatpa he uraauurtavia tai ensimmäisiä, jotka tekivät tiettyjä asioita tai ovat onnistuneet tietyissä asioissa -, he eivät ole tehneet kaikkea itse. Ympärillä on aina ihmisiä. Se on aina vain matka. Päivän lopussa kyse on viininvalmistuksesta. Kyse on vain nautinnosta. Mielestäni ympärillä olevien ihmisten tuki on se, mikä helpottaa asioiden tekemistä.

Olen päässyt minne muiden ihmisten avustuksella, joten mielestäni on aina tärkeää katsoa taaksepäin ja ojentaa käteni tehdäksesi jotain muiden hyväksi. Pinotage Youth Development Academy: n mentorina työskentelen epäedullisessa asemassa olevien nuorten kanssa ja koulun heitä viiniä varten
ala.

Millainen oli äskettäinen yhteistyösi Napan viininvalmistajan Helen Keplingerin kanssa?

Kun tutustuin Heleniin, tuntui siltä, ​​että tunsimme toisemme jo pitkään. Ensin maistimme Cabernet Sauvignonin, Sangiovesen, Merlotin ja Malbecin erikseen, sitten teimme sekoituksen. Pari viikkoa sitten olin Kaliforniassa, ja istuimme alas ja teimme kaikki sekoitukset ja viimeistelimme. Se on kaunista - voimakas, täyteläinen viini. Se on kuin olisimme synkronoitu. Se on hauskaa. Me pelaamme.

Mikä on yksi suosikkihetkistäsi viininvalmistajana?

Kun isoäitini kokeili viiniäni, se oli kaikkien aikojen paras viinihetkeni. Kun ensimmäinen viinimme sai kultaa, olin niin innoissani. Vein viinin isoäitini luo. Hän sanoi, että se oli 'mukavaa', mutta hänen ilmeensä kertoi jotain muuta minulle. Voisin nähdä ylpeyden hänestä. Se oli viinihetkeni.