Kun maistat mitä tahansa viiniä, joko virallisesti tai vain omaksi iloksesi, sinun tulee tutkia kolme pääosaa: ulkonäkö, nenä ja kitalaki. Saatat jopa käyttää termejä kuten ' jalat ’ (ilmaus alkoholipitoisuudesta) tai lue luettelo hedelmä-, mauste- tai suolaisista aromeista, jotka voidaan havaita nenässä, kun puhutaan viinistä. Jos olet todella nörtti, saatat jopa alkaa keskustella ja havaita erilaisia ​​sokereita, happoa ja tanniini viinin tasot ja mitä nämä komponentit tekevät koko viinille rakenne .

Mutta jossain vaiheessa kysyt tärkeimmän kysymyksen: onko tämä viini hyvä?

Kun viinin värin, tuoksun tuoksujen ja makuelämyksen maun ja rakenneosien kuvailun ohi on aika mitata viinin laatua. Huomaa, että se on eri kysymys kuin 'Pidänkö tästä viinistä'. Saatat rakastaa Two Buck Chuckia useista syistä, mutta kun käyt läpi tämän nelivaiheisen laaduntarkistuslistan, ymmärrät eron sen määrittämisessä, Kuten viiniä tai jos se on a hyvä viiniä.

Saldo

Tämä sana esiintyy viinimaailmassa melko usein, ja se on kiistatta tärkein laatuviinille välttämätön elementti. Mutta temppu tasapainon havaitsemiseen ja arvioimiseen on ymmärtää, mikä on tasapainossa minkä kanssa: hedelmä ja tanniini; alkoholi sokerin kanssa; happoa hedelmien kanssa. Jos kaikki nämä asiat toimivat yhdessä, mikä tarkoittaa, että yksi komponentti ei ole ristiriidassa toisen kanssa tai syrjäytä toista, . sitten voit laittaa valintamerkin sananlaskun Saldo-ruutuun.

Pituus

Pituus kuvaa kuinka kauan viinin maku tai muut ainesosat pysyvät kielelläsi. Pituutta arvioidessasi kysy itseltäsi, viipyvätkö viinin maut suussasi useita sekunteja vai haihtuvatko ne nopeasti imemisen jälkeen. Ovatko nuo maut nautittavia vai ovatko ne hieman karkeita, supistavaa tai katkeraa? Viinin pituus ja jälkimaku voivat olla lumoavia, käytännössä pyytäen sinulta vielä yhden siemauksen (tai ehkä toisen lasin!). Joten kun viinillä on pitkä, kiehtova ja tyydyttävä jälkimaku, voit merkitä pituuden olevan läsnä.

Kuuden pullon mestarikurssi Pinot Noirille

Intensiteetti ja ilmeisyys

Voimakkuus on havaittavissa sekä nenässä että kitalaessa. Kun viinin aromit hyppäävät ulos lasista tai kun maut käytännössä maistuvat kolmiulotteisilta, ne ovat merkkejä intensiivisestä viinistä. Jos viinillä on tunnistettavat ominaisuudet, jotka liittyvät selvästi tiettyyn rypälelajikkeeseen, -alueeseen tai terroir-alueeseen, sen voidaan sanoa kuvaavan kyseistä rypälettä tai aluetta. Toisin sanoen, kun siemailet Premieriä Cru Chablis ja tunnistaa vihreät hedelmät ja mineraalisuus tulee läpi, intensiteetti ja ilmeisyys -ruutu voidaan merkitä pois.

Monimutkaisuus

Joitakin viinejä voidaan pitää yksinkertaisina, jos niissä on vain yksi tai kaksi ominaisuutta. Esimerkiksi lähtötaso Pinot Grigio viinissä voi olla runsaasti happoa, sitrushedelmiä ja ehkä hieman kukkaisia ​​vivahteita, ja sitä pidettäisiin yksinkertaisena viininä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, etteikö se olisi hyvin tehty tai nautinnollinen; se on vain joidenkin Pinot Grigion luontainen tyyli. Mutta jotta viiniä pidettäisiin monimutkaisena, siinä tulee olla erilaisia ​​aromeja ja makuja, jotka ovat ensisijaisia ​​(hedelmä, mauste, kukkainen vivahde rypäleestä), toissijaisia ​​(makuja ja aromeja, jotka tulevat tammen kypsytyksestä tai käyminen tekniikat kuten lukea sekoitus) ja tertiäärinen (pulloiästä peräisin olevat makukomponentit, esim. maa ja sienet). Lisäksi viinissä pitäisi olla huomattavaa hapokkuutta ja/tai tanniineja, jotka antavat rakenteelliseen koostumukseen mielenkiintoisen persoonallisuuden. Joten kun viinissä on kaikki nämä upeat aromit ja maut yhdistettynä mahdollisesti suussa sulavaan happamuuteen, mukaansatempaaviin tanniiniin ja on täyteläinen kitalaessa, ystäväni, sinulla on monimutkainen viini käsissäsi.

Johtopäätös

Nyt kun olet päättänyt, onko viinillä nämä neljä tärkeää ominaisuutta, voit määrittää yleisen laadun. Jos mikään laatikoista ei saa valintamerkkiä, se voi olla merkki huonosti valmistetusta viinistä, sillä kaikilla viineillä tulee olla vähintään yksi laatuominaisuus. Jos vain yksi laatikoista saa shekin, pidä sitä viiniä hyväksyttävänä, mutta ehkä ei mitään liian erikoisena. Jos voit maistaa viiniä kahdella annetulla valintamerkillä, sinulla on todennäköisesti hyvä viini. Ja kun viini saa valintamerkin jokaiseen tämän listan ruutuun, olet onnekas siemailla erinomaista viiniä… ja elämä on hyvää!