Bushmillsissä Pohjois-Irlannissa sijaitseva Bushmills on maailman vanhin, yli 400 vuotta vanha lisensoitu viskitislaamo.

On jotain hämmästyttävää, että tällaisen pitkäikäinen tuotemerkki on edelleen vaatimus väkevien alkoholijuomien maailmassa, jossa uudet ja kuumat kyynärpäät osoittavat usein kunnioitettavia nimiä hyllytilan ja mielenjaon suhteen.

Mutta nopeasti nouseva irlantilainen viskiluokka on merkittävä rotu, täynnä historiaa ja muinaisia ​​nimiä. Se on luokka, joka on onnistunut keksimään itsensä menettämättä juuriaan.

Vanha Bushmills on vanhin Irlannin tislaamoista, joka jäljittää suvunsa Pohjois-Irlannissa jo vuonna 1608 (vaikka tislaamo rekisteröitiin virallisesti vuonna 1784).

Nyt Diageon omistuksessa Bushmills tunnetaan tuottavan monimutkaisia, hedelmäisiä yksittäisiä maltaita ja sekoituksia sekä Bushmills Irish Honey.

'Viskimaailmassa irlantilainen viski houkuttelee ylimääräisen lähestyttävyyden kerroksen', sanoo Yvonne Briese, viskibrändin markkinointijohtaja Pohjois-Amerikan Diageossa.

Irlantilaisen viskin maailmassa Bushmills erottuu hänen mukaansa 'ystävyydestä ja käsityötaidosta'.

Ystävällisesti hän huomauttaa tislaamon vuosisatoja kestäneen perinnön. Bushmillsin kaupungissa hän sanoo: ”Kaikki työskentelevät siellä tai tuntevat jonkun, joka työskentelee siellä. Se on pieni kaupunki. Se on niin yhteydessä toisiinsa ja kaikki tulevat yhteen tislaamon ympärille - se on kaupunki. '

Mutta ammattitaito on myös merkittävä. Aikana, jossa Locavore-maatilasta pulloon käsityöläishenkiä arvostetaan, Bushmillsia voidaan epäilemättä pitää käsitteen alullepanijana. Bushmillsin tislaajamestari Colum Egan on pitkään kuvannut viskiä 'viljasta lasiin' -tuotteeksi.

'On epätavallista, että kaikki on saman katon alla', Briese sanoo. ”Saamme vettä lähistöltä. Viljan mallastaminen, tislaus, kypsyminen tynnyreissä, kaikki sekoittaminen tapahtuu lähtökohtaisesti. Colum Egan valvoo kaikkea tätä. Jopa pullotus tapahtuu saman katon alla. '

Bushmillsissä valmistetuissa lauded-tuotteissa on rikas, maukas Black Bush, kevyempi Bushmills 10-vuotias single malt, erityisen suosikki baarimestarien joukossa ja harvinainen Bushmills 21-vuotias.

21-vuotias on kypsytetty tynnyreissä, jotka pitivät aiemmin oloroso Sherryä ja Bourbonia, ja valmistui sitten entisessä Madeiran tynnyrissä.

Kuten Egan on tunnetusti sanonut: 'Viski ei ole hyvä, koska tislaamo on vanha. Tislaamo on vanha, koska viski on hyvää. '

Huomattavasta pitkäikäisyydestään ja käsityönsä korostamisesta Bushmills on Wine Enthusiastin vuoden 2013 hengen palkinto.