Juutalaisen juhlapyhän lähestyessä kosher-viinin kysyntä kasvaa, kun lomaillallisen tai sederin aikana kulutetaan rituaalisesti neljä lasillista viiniä per henkilö. Monet ostajat vaikuttavat haluttomilta ostaa kosher-viinejä, ikään kuin he eivät voi verrata muihin kuin kosher-viineihinsä. Mutta vaikka kosher-viinien maine oli kerran huono, tekniikan kehitys on lisännyt niiden lajiketta ja laatua, mikä on saanut kuluttajat miettimään mielipiteitään uudelleen.

Yleensä kosher-viini on tuotettava juutalaisten ruokavalion mukaisesti ja tarkassa rabbiinisessa valvonnassa. Kaupallisesti saatavissa olevissa viineissä on oltava hechsher (hyväksynnän sinetti) rabin, valvovan viraston tai organisaation. Kosher-viinillä merkitty mevushal on käynyt läpi ylimääräisen kuumennusprosessin - nykypäivän viineille paljon lempeämmän prosessin flash-pastöroinnin ansiosta - mikä antaa ei-juutalaisille tai ei-valvotuille juutalaisille mahdollisuuden käsitellä lopputuotetta säilyttäen kuitenkin edelleen viinin kosher-sertifikaatin.

Nämä parhaimmat israelilaiset viinit ovat harkitsemisen arvoisia paitsi lomien, myös ympärivuotisen nautinnon kannalta, pidätkö kosheria vai ei. Maan viinintuottajat ovat edistyneet merkittävästi viime vuosina ja tuottavat nyt korkealaatuisia viinejä syvällisen ymmärryksen ansiosta Israelin alueista ja siitä, mitkä rypälelajikkeet toimivat parhaiten Välimeren ilmastossa. L'Chaim !

Valkoiset viinit

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers ’Choice Chardonnay (Judean Hills) 25 dollaria, 90 pistettä.

Domaine Netofa 2013 Estate Bottled Chenin Blanc (Galilea) 25 dollaria, 89 pistettä.

Carmel 2013 Valittu Sauvignon Blanc (Galilea) 11 dollaria, 89 pistettä.

Punaiset viinit

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) 40 dollaria, 93 pistettä.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilea) 25 dollaria, 92 pistettä.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) 30 dollaria, 92 pistettä.