Mikä suhtautui sommeljeihin ennen ensimmäistä elokuvaa?

Aloitin baarimestarina, eikä minulla ollut paljon ristikkäisiä heidän kanssaan. Mutta minulle he olivat ihmisiä, jotka olivat hyvin muodollisia, koskemattomia. Näin kävelin ensimmäiseen elokuvaan. Mutta heti, kun kuvasin San Franciscossa, löysin sommit shortseissa ja V-kauloissa työskentelemässä lattialla. Se oli silmänavaaja.

Kuinka tärkeä on sommeljee ruokailulle?

Ravintolassa tulisi olla sommeljee. Olen täysin uskovainen tähän. Se on niin klisee, mutta siellä on niin paljon jumalaa viiniä. Ja joo, haluat, että ravintolassa on paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja, mutta haluat mieluummin henkilön olevan: 'Sinun täytyy kokeilla tätä.' Haluat jonkun, joka on todella innoissaan auttamaan sinua löytämään jotain uutta.

Mitä yrität tehdä tulevalla Somm: Pulloon ?

Somm ei ollut elokuva viinistä sinänsä. Viime kädessä se oli hahmovetoinen elokuva. Sen kuvaamisen jälkeen tajusin, että halusin tehdä elokuvan todellisesta viinistä - aihe, joka on yleensä todella tylsää ja vaikea ottaa elokuvalle. Mutta halusin todella tämän haasteen, joten tämä on viihdyttävä katsaus viinin valtavaan maailmaan, kuten Maapallo viiniä. Aloitamme siitä, että pari kävelee ravintolaan, ja meille annetaan tämä hämmentävä sekava viinilista - mitä olemme kaikki kokeneet kerrallaan.

Joten miten sommeljeet pelaavat elokuvaan?

Katsomme kuinka suuri maailma on parhaiden sommien silmien kautta, ja kaikki mitä he kokevat saadakseen olennaisesti kyseisen pullon luetteloon, mitä somm tekee, kun ei työskentele lattialla. Siinä on paljon mitä haluan kutsua viinipornoksi, kokeilemme pulloja, jotka ovat todennäköisesti vakavasti enemmän kuin ensimmäisen elokuvani koko budjetti. Vierailemme kellareissa Euroopassa, kenenkään ei sallita käydä - tavaraa, joka todella viehättää yhtä hyvin viiniä tuntevia kuin niitä, jotka eivät.

---

Lue lisää ylellisiä julkkishaastatteluja Wine & Film -numerostamme >>>

---

Käsityöläisten ruoka- ja olutliikkeet varmasti auttoivat, mutta etkö usko Somm jähmettyi sommeljeille laajemmassa kulttuurissamme?

Luulen, että sinulla on kokoelma herkkuja ja kaikkea muuta, missä ihmiset haluavat tietää, mistä heidän ruokansa ja viiniään on tullut ja mikä helvetti siinä on, eikä pelkästään terveyden tai ympäristön kannalta - ihmiset ovat vain kiinnostuneita siitä nyt. Siitä on tullut eräänlainen harrastus. On ihmisiä, jotka lähettävät Instagram-kuvia ruokastaan. Se on niin yksinkertaista.

Älä viitsi. Olet vaatimaton. Paljon enemmän ihmisiä tietää mitä hittoa sommeljee on nyt.

No, voin kertoa sen sinulle Puistot ja virkistys teki sommelierijakson ja pääkirjoittaja otti yhteyttä minuun auttamaan tutkimuksessa. Ja näin juuri toisena päivänä, että autossa oli tämä Sonic-mainos, jossa oli sommeljee. Joten, kyllä, mielestäni tietoisuus sommista kuin asiasta - ja jopa sanan sommeljee vain tuntemisen suhteen - on ehdottomasti räjähtänyt.