Tämä mikologi Eben Freemanin eksoottinen jäädytetty mango-daiquiri perustuu Rujak-nimisen trooppisen hedelmäsalaatin versioon, joka on suosittu Kaakkois-Aasia . Tarjoilua varten Freeman ehdottaa juoman vaihtamista vihreän mangon nuolemisen kanssa.

1 unssi valkoista rommia (Freeman ehdottaa Flor de Canaa 4-vuotiaaksi)
1 unssi tummaa rommia (Freeman ehdottaa Ron Zacapa Centenarioa)
1 viiva Batavia Arrack
1 unssi tuoretta sitruunamehua
1⁄2 oz. chilen yksinkertainen siirappi *
1⁄2 (noin 1⁄2 kuppia kuutioiksi) kypsä indonesialainen tai samppanja-mango
1 viipale vihreää (kypsymätöntä) mangoa koristeeksi
1⁄4 kuppi murskattua suolattua, paahdettua cashewpähkinää koristeeksi

Yhdistä hyvälaatuiseen tehosekoittimeen rommit, Batavia Arrack, sitruunamehu, yksinkertainen siirappi ja kypsä mango sekä 7 tavallista kotitalousjääpalaa. Sekoita noin 50 sekuntia. Kaada jäädytettyyn daiquiri / margaritan lasiin, joka on reunustettu murskattuilla cashewpähkinöillä. Koristele vihreällä mangolla.

Chilen yksinkertaisen siirapin valmistaminen:
11⁄2 kuppia sokeria
1 kuppi vettä
1 viipaloitu kuuma chilipippuri, kuten Indonesian tai Thai Bird's Eye
Sekoita sokeria ja vettä, kunnes sokeri on liuennut. Lisää viipaloitu pippuri ja anna istua huoneenlämmössä infusoidaksesi, kunnes haluttu lämpö on saavutettu. (Testaa tunnin kuluttua.)