Mikä voitonlinja on nöyrä Ruusukaali on ollut. Kun lapset ovat laajalti pilkanneet ja pelänneet kaikkialla, ruusukaali on nyt erityisen suosittu sekä innovatiivisissa ravintolaruokissa että olennaisena osana juhla-talvijuhlia. Belgian pääkaupungiksi nimetty ruusukaali on suvun jäseniä Brassica , Johon sisältyy kaali , parsakaali, lehtikaali , kukkakaali ja nauriit. Kaikkia pidetään tyypillisesti vaikeina yhdistää viinin kanssa, mutta näiden ilo-silmujen kanssa on useita suuntia.

Ruusukaali kolme tapaa

Katkera

Noin viimeisten 20 vuoden aikana ruusukaali on kasvatettu vähemmän katkeraksi, mikä saattaa selittää niiden uuden löydön. Silti heillä on miellyttävä katkeruus, joka antaa tasapainon ja monimutkaisuuden. Vouvray, valmistettu Chenin Blanc , on hunajainen, kukkainen luonne, joka auttaa pyöristämään itujen terävän reunan.

Pähkinäinen

Brysselin ituilla on synnynnäinen pähkinäisyys, jota korostavat erittäin korkea lämpö sekä pähkinöitä. Vin Jaune, Jura - alueelta Ranska , valmistetaan samalla tavalla kuin kuivaus Sherry ja jakaa sen voimakkaasti pähkinäinen maku. Se olisi rohkea ottelu kaikelle ruusukaalin valmisteelle, joka sisältää makeita tai pähkinäisiä makuja.

Kasvis

Kun osa ruokaa tai ateriaa, ruusukaali-vihannesten ja puutarhan maku tarjoaa tasapainon. Kun se syötään yksin, tämä laatu voi olla hieman voimakas. Voisit omaksua sen viinin kanssa Cabernet Franc sillä tiedetään olevan kasvissäveleitä, mutta parempi vaihtoehto olisi Vermentino . Valkoviinillä on hapan omenan ja suolatun mantelin makuja, ripaus vihreitä yrttejä, jotka sopivat yhteen itujen kanssa.

Rikki

Ruusukaali vapauttaa kypsennettäessä rikkiyhdisteitä, jotka ovat ristiriidassa monien viinien kanssa. Vaikka tietyt keittomenetelmät voivat lieventää ongelmaa, Gewürztraminer voi tehdä siitä edun. Pienellä rikkipitoisella sävyllä ei ole mahdollisuutta vastustaa viinin häpeämätöntä trooppisten hedelmien, potourien ja makeajen mausteiden nenää.