Maailman viinipääkaupunki
Viinitarhat ja viini ovat olennainen osa Itävallan pääkaupungin kulttuuria ja taloutta. Wienissä on 128 pientä viinitilaa ja noin 1 500 hehtaaria viinirypäleitä (suunnilleen samankokoisia kuin Santa Clara Valleyn viinialue Kaliforniassa), ja viehättävien viehättävien tavernojen lukumäärä Tämä vuosi - ovat yhtä tärkeitä päivittäisessä elämässä Wienissä kuin Dublinin pubit tai Pariisin kahvilat. He ovat yhteisökeskuksia, mutta Todella herkullinen paikallinen viini ja ruoka.
Alue
Jyrkät mäet, kuten Bisamberg ja Nussberg, ympäröivät kaupunkia, ja viiniköynnökset kukoistavat näillä suojatuilla rinteillä Tonavan kummallakin rannalla. Piirit kuten Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing ja Sievering ovat synonyymeja viinille. Hiekkainen löyhä ja kalkkikivimaaperä on hyvin valutettu ja lämpenee nopeasti - avaimet selviytymään Wienin mannerilmastosta, jossa on kovat talvet ja lämpimät kesät. Valkoiset lajikkeet, kuten Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller ja Pinot Blanc, pärjäävät hyvin täällä, samoin kuin viileässä ilmastossa olevat punaiset kuten Pinot Noir ja Zweigelt.
Viini
Noin 80 prosenttia Wienin viinistä on valkoista. Vaikka Grüner Veltliner on alueen tukipilari, sen erotuomari on Wiener Gemischter Satz, kentän sekoitus, joka (viimein) julistettiin viralliseksi tyyliksi viime vuonna. Monet viinitarhat kasvattavat useita lajikkeita, korjaavat ja viiniyttävät ne sitten yhdessä luomalla nämä ainutlaatuiset, kiehtovat ja usein pähkinäiset, ruokaystävälliset valkoiset sekoitukset. Ajattele Grüneria sekoitettuna Rieslingiin, Pinot Blanciin ja Muskatelleriin, ja saat idean - tuoksuva, kiihkeä, helposti juominen viini, joka sopii täydellisesti Wiener-saksille ja makkaroille.
Juomamerkit
Viinitila Kristus: Rainer Kristuksella oli tärkeä rooli kenttäseoksen elvyttämisessä lajikevaltaisessa maailmassa. Hänen väkevöidyt, mutta ohuet viininsä räjähtävät mausta. Hän tekee myös vaikuttavan, pippurisen Syrahin.
Wieninger-viinitila: Fritz Wieninger, toinen Gemischter Satz -liikkeen johtaja, viljelee viiniköynnöksiä biodynaamisesti - ja hänen viininsä eivät koskaan riko elinvoimaa.
Lenikus-viinitila: Tämä suhteellinen tulokas on päättänyt pullottaa aitoja wieniläisiä viinejä. Jo tähtien, kirkkaiden valkoisten kanssa tämä on tuottaja, jota katsella.
