Alkaen Muppets että Smurffit , George C.Scott että Bill Murray , yli 100 sopeutumisella pelkästään lavalle ja näytölle, Charles Dickens 'Joululaulu' voi olla kaikkien aikojen laajimmin mukautettu loma-tarina. Kaikki tietävät nyt tarinan, jossa kolme kummitusta vierailee surkeaan Ebenezer Scroogeen jouluaattona näyttääkseen hänelle kurmuttavien tapojensa virheet ja valitettavan elämän riskit.

Kun vuosi 2018 oli nopeasti päättymässä, aloimme ajatella omia menneisyyden, nykyisyyden ja tulevaisuuden viinejä. Vaikka maistelijamme ja vuotuinen vuosikertaoppaamme auttavat sinua löytämään viinin tärkeimmän juoman, he voivat usein kadota lumivyöryyn tuhansista viineistä, joita tarkistamme vuosittain, tai unohtua kotikellareissa. Joten olemme eritelleet etsimäsi valintoja vanhemmista vuosikokoelmista, jotka ovat täydellisiä nyt avautuviin poppiin, nuoriin viineihin, joita pitäisi nauttia nykypäivänä, sekä valikoiman pulloja, jotka ovat täydellisiä alkuun kellari nyt tehdäksesi tulevista jouluistasi kirkkaita.

Joulun menneisyyden viinit / Getty

Joulun menneisyyden viinit

Jos viinissä on yhtä laatua kuin mitä tahansa muuta alkoholijuomaa, se voi ikääntyä. Mutta milloin on oikea aika avata viini? Olemme käyneet läpi osto-oppaamme laatiakseen luettelon aikaisemmista vuosikokoelmista, jotka ovat juuri osumassa huipunsa huippuikkunaan.

Tenuta San Guido 2010 Sassicaia (Bolgheri Sassicaia) 227 dollaria, 97 pistettä. Tämä äärimmäisen tyylikäs ja iän arvoinen Sassicaia avautuu voimakkaalla kimppu mustalla kirsikalla, Välimeren yrtteillä, sinikukka-, setri- ja nahkaaromilla. Tehokas, mutta siro, kitalaessa on elinvoimainen mustan kirsikan ydin, korostettuna valkoisella pippurilla, mineraalilla ja balsamilla, nuorekkaan mutta kiillotetun tanniinin ja elävän happamuuden lisäksi. Se ei ole yhtä ylivoimainen kuin jotkut sen kollegat, mutta se voi elää kaikki muut Bolgheri 2010 -vuodet. Juo 2018–2040. Kobrand. Kellarin valinta. –Kerin O'Keefe

Emmerich Knoll 2013 Ried Loibenberg Riesling Smaragd (Wachau) $ 54,96 pistettä. Tämä on niin nuori, käymisen hiiva heiluu edelleen nenässä. Sen alla tiukasti käpristynyt tuoreus viittaa sekä sokeroituun sitruunaviipaleeseen että sitruunasorbetiin - mutta tämä vaatii aikaa kirkkaudensa avaamiseksi. Housesta huolimatta tällä viinillä on lihas ja sävy, rakenne ja asento. Pitkä viimeistely on huulipunaa ja enemmän. Juo 2018–2025. Circo Vino. Kellarin valinta. –Anne Krebiehl MW

Mvemve Raats 2011 MR de Compostella Red (Stellenbosch) 65,94 dollaria pistettä. Tämä maailmanluokan sekoitus, joka sisältää 52% Cabernet Francia, 20% Malbecia, 13% Cabernet Sauvignonia, 9% Merlotia ja 6% Petit Verdotia, on keskittynyt, jäsennelty ja voimakas, ja lupauksen pitkästä elämästä eteenpäin. Maanläheiset yrttijuovut sikarirasiasta, lakritsijuuresta, hiili- ja minttufynbosista muodostavat sekavan poikasmehun, mustan vadelman, luumun ja herukan rehevän hedelmäsydämen. Maku on rohkea ja itsevarmasti maustettu, ja siinä on hyvä kehitys hilloisistä mustista hedelmistä maanläheisiin mausteisiin ja lopuksi nahkaan ja paahtoleipää viimeistelyssä. Juo 2018–2024. Cape Classics. Kellarin valinta. –Lauren Buzzeo

Kahdeksan hullua viinin yötä Hanukkaalle

Matarromera 2011 Gran Reserva (Ribera del Duero) 125 dollaria, 94 pistettä. Tämä on syvä, kerroksellinen, tanniininen Tempranillo intensiivisestä vuosikymmenestä. Sen karhunvatukka, musta luumu ja setri aromit ovat leveitä ja reheviä. Suklaamaljat tammimakut kietovat kypsän karhunvatukkahedelmänsä pysyen rikkaana ja pitkänä viimeistelyssä. Juo 2018–2026. USA Wine West. Kellarin valinta. –Michael Schachner

Jada Vineyard & Winery 2013 ohittaa Cabernet Sauvignonin (Paso Robles Willow Creekin alue) 60 dollaria, 93 pistettä. Tämä asiantuntevasti rakennettu viini kestää ikuisesti. Se alkaa tiheällä karhunvatukkahillolla, karamellilla, vaniljalla, tuoreella lakritsi- ja suklaa-ganache-aromilla. Makussa on tiheä makuja, mutta ei ylivoimainen paino, mustalla kirsikalla, suklaasiirapilla ja asfaltilla sävyt ripustettuina liukkaille tanniineille, jotka ovat hieman kiinteitä juuri nyt. Juo 2018–2033. Kellarin valinta. –Matt Kettmann

Les Belles Collines 2012 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 65 dollaria, 93 pistettä. Kun otetaan huomioon hieman vähemmän uutta tammea (60%) kuin tuottajan Les Sommets -pullotuksessa, tämä on yhtä palkitseva viini, sekoitettuna 12% Merlotiin. Punaiset hedelmät hallitsevat pehmeän nahan, lyijykynän ja setrin päällä. Tanniinien huomattava tiheys ja yleinen kiinteä rakenne viittaavat siihen, että tämä hyötyy edelleen ikääntyvistä juomista 2018–2022. Kellarin valinta. –Virginia Boone

Bryn Mawr Vineyards 2014 Reserve Pinot Noir (Eola-Amity Hills) 60 dollaria, 92 pistettä. Yhdistä nämä kaksi lohkovalintaa ja tulet lähelle tätä varausta. Mustakirsikkahedelmällä on hyvä voimakkuus ja mineraalipohja, joka antaa sille tunteen kuin se olisi veistetty suoraan kivestä. Tiukka ja aikaarvoinen. Juo 2018–2026. Kellarin valinta. –Paul Gregutt

Grey's Peak 2015 Pinot Noir (Waiparan laakso) 40 dollaria, 90 pistettä. Mielenkiintoiset maapallon, raakan lihan, kolan, mentolin ja tumman kirsikan aromit johtavat yllättävän voimakkaaseen makuun näkyviä, mutta hyvin integroituneita tanniineja, hedelmällisiä tummia hedelmiä ja nurmikasveja. Tämän Pinotin pitäisi olla kiehtova kokeilla muutaman vuoden kellarissa. Juo 2018–2024. American Estates Wines, Inc. –Christina Pickard

Joululahjan viinit / Getty

Joululahjan viinit

Jos loma (ja Dickensin klassikon loppu) opettaa meille yhtä asiaa, ei koskaan pidä unohtaa elää hetkessä. Nämä viinit on tarkoitettu kulutettaviksi nuorina ja tuoreina, eikä niitä saa kasata kuten Scrooge teki rahansa. Nämä pullot avataan parhaiten, kun miellyttät rakkaasi elämässäsi.

Krug NV 21. painos Rosé Brut (samppanja) 299 dollaria, 96 pistettä. Tällä viinillä on rikkautta, kypsyyttä ja voimakkuutta. Se tarjoaa niin monia monimutkaisuuksia ja makukerroksia, jotka yhdistyvät punaisten hedelmien maustettuun, kevyesti paahteiseen viiniin, jolla on raikkautta ja jonkin verran ikää. Juo nyt. Moët Hennessy USA. –R.V.

Bründlmayer NV Blanc de Blancs Extra Brut Reserve (itävaltalainen kuohuviini) 60 dollaria, 94 pistettä. Runsas sävy paistettua omenaa täyttää sekä nenän että kitalaen. Hiivainen kehitys ilmaistaan ​​voisina konditoriatuotteina, kun taas sitruunan kirkkaus antaa tuoreen, elävän näkökulman. Höyry on hieno ja erittäin kermainen. Tämä on runsaasti hoikkuuttaan, runsaasti luun hedelmiä ja makua ja silti erittäin raikasta. Pitkä pinta on kypsää sitruunaa. Juo nyt - 2025. Terry Theise Estate -valinnat. –A.K.

Jim Barry 2013 Armagh Shiraz (Clare Valley) 300 dollaria, 94 pistettä. Vuoden 2013 vuosikerta oli lämmin vuosi, jolla oli lyhyt sato, joten Jim Barryn paras punaviini on nyt enemmän kuin valmis juomaan. Vaikka se ei välttämättä ole yhtä kauan kellarissa kuin joillakin sen edeltäjillä, se on silti kaunis viini. Se alkaa aromilla kuivattuja kukkia, Dr.Pepperiä, rusinaluumuja, raakaa lihaa, maitosuklaata ja mausteita, kuten kuminaa, tähtianista ja valkopippuria. Maku näyttää edelleen suhteellisen mehukkaita, ensisijaisia ​​hedelmiä, jotka on ommeltu ultrahienojen, jauhemisten tanniinien ja maanläheisen selkärangan kanssa. Tämä on tehokas mutta hienostunut. Löysää Bros. USA. Toimittajan valinta. –C.P.

Juhli hiljaisen yön syntymäpäivää itävaltalaisen viinin kera

Borgo del Tiglio 2016 Studio di Bianco (Collio) 80 dollaria, 93 pistettä. Seos, joka sisältää 40% Friulanoa, 40% Sauvignonia ja 20% Rieslingiä, tämä rakenteeltaan valkoinen avautuu paahtoleivän, murskatun kiven, grillatun yrtin ja keltaisten kivihedelmien tuoksuilla. Se on täyteläinen, ja siinä on paistettua omenaa, kuivattua aprikoosia, sitrushedelmiä, vaniljaa ja voita. Ripaus paahdettua mantelia ja suolainen, melkein suolainen mineraalinen nuotti viipyy maalissa. Juo nyt tai pidä painettuna saadaksesi vielä monimutkaisemman. Grand Cru -valinnat. –K.O.

Quady North 2014 Steelhead Run Vineyard Syrah (Applegate Valley) 32 dollaria, 92 pistettä. Tämä pehmeä Syrah avautuu rehevillä mustikan ja kypsän kirsikan makuilla. Jotkut kevyesti nestemäiset tynnyriin maut lisäävät paahtoleipää ja saksanpähkinöitä pitkäksi ja aistilliseksi. Juo nyt. –P.G.

Sutcliffe 2015 Cinsault (Colorado) 24 dollaria, 91 pistettä. Metsän marjojen ja luonnonvaraisten yrttien kiehtovat aromit ovat kosketuksissa suolaisen valkoisen pippurin ja sinisten kukkien kanssa tämän vaalean punaisen nenässä. Makuissa herkullisia kypsän punaisen kirsikan, karpalon, graniitin ja murskatun timjamin makuja tukevat tuskin havaittavat tanniinit ja pippurinen mauste. Alusta alkaen on viehättävä happamuuslasku, joka kutoo läpi villin mustan vadelman ja valkopippurin taivutetun pinnan. Juo nyt - 2025. Toimittajan valinta. –Fiona Adams

Mas des Bressades 2017 Cuvée Tradition Rosé (Costières de Nîmes) 14 dollaria, 90 pistettä. Alkuperäiset savun ja maan tuulet puhaltavat paljastaen paljastaen kirkkaanpunaiset luumu- ja ruusu- aromit. Kuiva ja virkistävän hapokas, se tarjoaa raikkaita vadelma- ja mansikkamakuja, jotka ovat vivahteikkaita koriste- ja murskattuilla vihjeillä. Juo nyt. Robert Kacher Valinnat. Paras osto. –Anna Lee C.Iijima

Aine 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 dollaria, 90 pistettä. Aromit ovat vakuuttavia, ja niissä on tuoreen yrtin, mustaherukan, mustan vadelman ja mustan kirsikan muistiinpanoja, jotka osoittavat miellyttävän puhtauden tunteen. Makut ovat pehmeitä ja puhtaita, ja viimeistelyssä viipyvät tyylikkäät mustahedelmäiset muistiinpanot. Kiinteät tanniinit tukevat sitä. Se on hedelmän hedelmällinen ilmaisu ja loistava arvo. Juo nyt. Paras osto. –Sean P.Sullivan

Bodegas Muriel 2017 Pazo Cilleiro Albariño (Rías Baixas) 20 dollaria, 90 pistettä. Nektariinin ja mandariinin aromit ovat kirkkaita ja puhtaita. Makuultaan tämä on pullea, mutta tasapainossa hapon vetoketjulla. Oranssi-, nektariini- ja hunaja-aromit viimeistyvät pitkällä ja terveellisen kypsyyden tunteella. Juo nyt. Pohjimmiltaan viinit. -NEITI.

Spier 2017 Sauvignon Blanc (Stellenbosch) 9 dollaria 89 pistettä. Keskitason tuoreen appelsiinin, kiinteän mangon, vihreän melonin ja kypsän karviaisen muistiinpanot muodostavat kimpun tästä helposti muistuttavasta viinistä. Maku on tasapainossa, runsaasti happamuutta, joka korostaa teräviä trooppisia ja sitrushedelmiä. Sitruunan ja lime-kuoren vihjeet antavat pinty-aksentin maaliin. Nauti siitä sen tuoreudesta nyt. Takuu tuonti. Paras osto. -PAUNAA.

Joulun tulevaisuuden viinit / Getty

Joulun tulevaisuuden viinit

Nauttien vanhemmista vanhemmista vuosikokoelmista ja tuoreista nuorista viineistä, etsi aikaa laskeutua pulloille tuleville sukupolville. Monet näistä pullotuksista kestävät vuosikymmeniä tulevaisuuteen varmistaen, että ystävät ja rakkaansa juovat hyvin tulevina lomina.

Sattlerhof 2013 Trockenbeerenauslese Sauvignon Blanc TBA (Südsteiermark) 65 dollaria, 100 pistettä. Karamellin ja savun viehätys osuu ensin, minkä jälkeen puhtaimman aprikoosin olemuksen pilvi saavuttaa aistit. Viskoosin maku kitisee hälyttävän terävällä happamuudella, jota tasapainottaa uskomattoman mehevä makeus. Kerros kerrokselta aprikoosia, intohimoisia hedelmiä ja sokeroitua sitruunaa vapauttaa itsensä tässä puhtaassa, tarkassa TBA: ssa. Se tarjoaa ihmeellistä keskittymistä ja puhtautta. Juo vuoteen 2040. Craft + Estate - Winebow-konserni. Kellarin valinta. –A.K.

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (samppanja) 293 dollaria, 100 pistettä. Yksi suurimmista samppanjoista sekä rikkautensa että pitkäikäisyytensä vuoksi, tämä viimeisin inkarnaatio on loistava. Viinin rikkaus liittyy kypsiin hedelmiin ja Pinot Noirin hallitsevuuteen seoksessa. Se loistaa myös täydellisessä tasapainossa hedelmän tekstuurin, mineraalisuuden ja integraation välillä. Sitä voi nauttia nyt, mutta se on parempi vuodesta 2020 ja sitten monien vuosien ajan. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Kellarin valinta. –R.V.

FEL 2015 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 70 dollaria, 97 pistettä. Tyylikäs, eloisa ja hienostunut, tämä viini wow tuoreilla, väkevillä sävyillä. Happamuuden ja kypsyyden välillä on tunne tiukasta tasapainosta, ja vadelma-, kirsikka- ja mansikkamakuinen lasertarkennus pidentää viimeistelyä minuuttien ajan. Tämä upea viini kuuluisalta viinitarhalta on erinomainen valinta kellariin, jota nautitaan parhaiten vuoden 2023 jälkeen. Kellarin valinta. –Jim Gordon

Sperino Property 2012 Lessona 75 dollaria, 96 pistettä. Rakenteinen, elinvoimainen ja ylevää eleganssia tarjoava säteilevä Nebbiolo avautuu houkuttelevilla iiriksen, violetin ja murskatun aromaattisen yrtin tuoksuilla. Talttu maku on erittäin voimakasta ja tarkkaa, ja se tuottaa punaista kirsikkaa, vadelmakompottia, tähtianista ja Lessonan klassisen suolaisen pinnan. Se on edelleen nuori ja hermostunut, mutta moitteettomasti tasapainoinen, tiukka, hienostunut tanniinit ja kiinteä happamuus. Anna sille aikaa rentoutua ja kehittyä täysin. Juo 2023–2043. Petit Pois. Kellarin valinta. –K.O.

Pääset lomahenkeen Boozy Adventkalentereiden avulla

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 dollaria, 96 pistettä. Tämä kotoisin Champouxista, Wallula-järvestä, Palengatista ja Wallula Gap -viinitarhoista. Aromit vetävät sinut lasiin ja herättävät anista, karhunvatukkaa, mustaa vadelmaa, grafiittia ja eksoottisia mausteita. Makuissa on voimakasta syvyyttä, rikkautta ja hedonismi, ja lopputulos näyttää loputtomalta. Paras vuosina 2029–2036. Kellarin valinta. –S.S.

Rudolf Fürst 2015 Hundsrück GG Pinot Noir (ranskalaiset) 200 dollaria, 96 pistettä. Kypsiä, mutta hillittyjä kirsikka- ja marja-aromeja korostavat violetin, laventelin ja yrttien monimutkaisuus tämän rohkeasti muotoillun Spätburgunderin nenässä. Se on runsas viini, jossa on meheviä kerroksia mustaa luumua ja mulperia, joka on pippuroitu mausteella, ja tiheitä, suupäällystäviä tanniineja. Pidä vuoteen 2025 asti, jotta tämä runsas viini sulaa, mutta nauti tulevina vuosina. Rudi Wiest -valinnat. Kellarin valinta. –A.I.

Foxen 2016 Block 8 Hyvin syntynyt viinitarha Pinot Noir (Santa Maria Valley) 64 dollaria, 94 pistettä. Tämä lohkomerkitty viini on voimakasta mustan vadelman, kuivatun mintun ja savimaaperän aromissa. Maustettua kakkua ja teräviä purppurankukkaisia ​​makuja syntyy kitalaessa, mutta huomiota herättävät tummat, tunkeutuvat ja kohdennetut poikamehun ja tumman hedelmien maut. Juo 2019–2036. Kellarin valinta. –M.K.

Finca Allende 2015 Gaminde Single Vineyard Estate Bottled (Rioja) 75 dollaria, 94 pistettä. Tämän viinin mustikka- ja cassis-aromit korostuvat märällä savella. Sen tyydyttynyt maku on niin tiheä, että vaatii poraa päästä läpi tässä nuorekas vaiheessa. Se tarjoaa syvän karhunvatukan ja tumman suklaan makuja, ja se viimeistelee sulavat tanniinit ja kestävän palaneen palan. Juo läpi vuoden 2035. New Age -tuonti. Kellarin valinta. -NEITI.

Trisaetum 2017 Estates Reserve Riesling (Willamette Valley) 42 dollaria, 93 pistettä. Tällä nuorella viinillä on kaikki komponentit pitkäaikaiseen kypsyyteen, vaikka ne sulautuvat edelleen yhteen. Tiheät puu-hedelmäiset maut, omenasiideri ja melkein siirappimainen persikka ovat kaikki ilmeisiä, jauhemaisen sokerin pölyttäminen. Mikä pitää sen eloisana ja raikkaana, on houkutteleva happamuus. Juo 2020–2030. Kellarin valinta. –P.G.

Yalumba 2012 Tri-Centenary Grenache (Barossa) 56 dollaria, 92 pistettä. Kolmen vuosisadan viinitarhojen vanhimmasta juonesta (1889), josta on jäljellä vain 820 viiniköynnöstä, tämä Grenache on mustekasvinen, tiheä versio lajikkeesta, uimalla muhkean, melkein rusinaisen karhunvatukkahedelmän, kolan, pölylakan, mokan kanssa ja mauste. Täyteläinen kitalaessa on enemmän rikkaita, tummia hedelmiä ja tiukkajyväisiä, pölyisiä tanniineja. Tämä on tyylikäs pudotus ja sen pitäisi ikääntyä kauniisti vuoteen 2028 mennessä. Negociants USA – The Winebow Group. Kellarin valinta. –C.P.

Masciarelli 2015 Marina Cvetic Riserva (Montepulciano d'Abruzzo) 30 dollaria, 91 pistettä. Viini on peräisin viinitilan San Martinon kartanolta Chietissä. Tämä viini houkuttelee neilikan, tupakan ja tillin tuoksuilla, jotka levittävät tiheän punanahkaisten marjojen ytimen yli. Maku näyttää rikkaita punahedelmäisiä sävyjä, joita tammimauste korostavat, hienorakeisilla tanniineilla ja rakenteisella happamuudella tuen ja pituuden. Anna sille aikaa kellarissa, jotta juoma voidaan integroida kokonaisuudessaan 2020–2025. Vintus LLC. Kellarin valinta. –Alexander Peartree