Rooma voi olla vilkas pääkaupunki ja yksi maailman johtavista matkailukohteista, mutta se on myös paikka nauttia la dolce vita. Täällä on helppo potkaista takaisin lasillisella kuplivaa ja lautasella paikallisia herkkuja tai harvinaisella pullolla ja kolmen ruokalajin illallisella. Tässä oppaassa voit löytää puremia ja pulloja ikuisesta kaupungista epävirallisista ruokapaikoista röyhkeisiin ravintoloihin ja viinibaareihin, jotka ovat naapuruston instituutioita.

Viinin rakastajien opas Firenzeen

Salumeria Roscioli, Rooma, Italia / Kuva: Susan Wright

Enoteche (viinibaareja)

Carla Trimani, Trimanin viinibaarissa, Rooma, Italia / Kuva: Susan Wright

Trimani-viinibaari

Trimani-perheen ylläpitämä roomalaiset ja vierailevat viinintuottajat menevät nauttimaan lasista tai kahdesta puremalla juustoa tai ateriaa. Trimani-viinikaupan vieressä, joka perustettiin vuonna 1821 ja joka on Rooman vanhin viinimyyjä, ympäristö on yksinkertainen ja tunnelmaystävällinen. Luettelossa on yli 400 tarjontaa, jotka on jaettu rentoihin, klassisiin ja kulttiluokkiin. Viinit myydään samaan hintaan kuin viereisessä vähittäiskaupassa, mikä tarkoittaa joitakin kaupungin parhaista laatu-hinta-suhteista. Valikko vaihtuu usein, mutta se tarjoaa aina juustoja, salamia ja roomalaisia ​​ruokia.

Cavour-viinikauppa 313

Sen juuret juontavat juurensa vuoteen 1935, jolloin se oli myymälä, joka myi viinejä, liköörejä ja öljyjä. Tämä kerrostalo muutettiin viinibaariksi vuonna 1979, ja siitä lähtien se on ollut suosittu paikka Rooman ruokien ja viinien ystäville. Löydät yli 1000 tarraa Italiasta, Espanjasta ja Ranskasta sekä lasimaisen valikon, joka kehittyy jatkuvasti. Saatavilla on myös runsaita alkupaloja, salaatteja, leivonnaisia, pääruokia ja kotitekoisia jälkiruokia, jotka sisältävät laadukkaita ainesosia, jotka sisältävät paikallisia hedelmiä ja vihanneksia.

Artisokat, joissa oliiviöljyä, Enoteca Cavour 313, Rooma, Italia / Kuva: Susan Wright

Cul de Sac

Saatat joutua odottamaan paikkaa tässä hauskassa, epävirallisessa paikassa, mutta ruoka ja upea viinilista tekevät siitä sen arvoisen.

Cul de Sac Enoteca Piazza di Pasquinossa, Rooma, Italia / Susan Wright

Vuonna 1977 perustettu pieni aukio Piazza Navonan eteläpuolella on yksi Rooman vanhimmista viinibaareista. Pitkä, kapea sisustus on vuorattu eräillä Italian tunnetuimmista pulloista, mutta paras istuin on ulkona. Luettelossa on yli 1500 tarraa ja laadukas lasilasivalikoima. Talon tekemät pastat on pakko kokeilla.

Achile Enoteca al Parlamento, Rooma, Italia / Kuva: Susan Wright

Achillin viinikauppa parlamentissa

Tämä viinikauppa, baari ja Michelin-tähdellä palkittu ravintola, jossa on yli 6000 etikettiä, tarjoaa himoituja ja harvinaisia ​​viinejä Italiasta ja ympäri maailmaa. Baarissa voit yhdistää lasillisen viiniä pikkupurtaviin tai nauttia kevyen lounaan pullojen keskellä. Keittiömestari Massimo Vigliettin johdolla ravintolassa tarjoillaan epätavallisia makuelämyksiä, jotka sisältävät kaikkea Doverin kielikampelasta quinto quarto (sivutuotteiden) ravioleihin. Ruokapaikat valitsevat viininsä enotekassa ja nauttivat sitten ravintolassa ilman merkintöjä.

Salumeria Roscioli

Herkkukauppa, viinibaari ja ravintola, tämä on roomalaisten suosikki ja suosittu turistien keskuudessa. Löydät yli 2800 viinitarraa, jotka sisältävät merkittävän valikoiman ranskalaisia ​​tarjouksia ja satoja juustoja, leikkeleitä ja gourmet-tuotteita. Ravintola keskittyy perinteisiin roomalaisiin hintoihin, mutta sisältää ruokia muualta Italiasta. Muista jättää tilaa erinomaisille jälkiruokille. Ravintola on aina pakattu, joten tee varauksia.

Kokki-Sommelier Eliana Catalani Spirito Divinon keittiössä, Rooma, Italia / Kuva: Susan Wright

Ravintolat

Pergola

La Pergolan lammas tomaattikastikkeessa, suolaisella ricottalla ja basilikalla / Kuva: Susan Wright

La Pergola tarjoaa ylellisen Rooman Cavalieri -hotellin katolla ylivertaisen näköalan kaupunkiin. Kokki Heinz Beck johtaa Rooman ensimmäistä ja ainoaa kolmen Michelin-tähden ravintolaa. Ainutlaatuinen otos italialaisista ja Välimeren ruokista, Beckin luomuksiin liittyy kaksi laajaa viinilistaa, jotka on suunnitellut Head Sommelier Marco Reitano: yksi omistettu Italian suosituimmille nimille ja toinen juhlatuille viineille ympäri maailmaa.

Muinainen Pesa

Marinoitua turskalakarpacciota paistetuilla kurpitsa-, minttu- ja valkosipulilastuilla, Antica Pesassa, Roomassa, Italiassa

Antica Pesa heijastaa dynaamista tunnelmaa, jonka seinät ovat maalanneet nykypäivän tunnetuimpia taiteilijoita. Tätä energiaa yhdistää sen moderni perinteisten ruokien otto ja huomattava viinilista. Ei ole ihme, että rokkitähdet ja näyttelijät käyvät usein tällä kalliilla Rooman tukikohdalla, joka perustettiin vuonna 1922. Cacio e pepe on talon klassikko, kun taas sen runsaalla viinilistalla on lähes 1100 etikettiä. Pyydä käymään palkitussa viinikellarissa.

Imàgo

Espanjan portaiden huipulla sijaitsevan ylellisen Hotel Hasslerin kuudennessa kerroksessa sijaitseva lmàgo tarjoaa upeat näkymät kaupungin keskustaan, mukaan lukien vain muutaman metrin päässä sijaitsevan Trinità dei Montin kirkon kaksoistornit. Ruokailu tässä Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa on ylevää, kiitos Francesco Apredan tulkintojen klassisista italialaisista annoksista, jotka yhdistävät Aasian ja Välimeren vaikutteet. Siinä on myös loistava kasvisruokavalio. Vankan italialaisten huippuviinien tarjoamisen lisäksi merkittävässä luettelossa on hieno valikoima tunnettuja ranskalaisia ​​pullotuksia.

Tagliolini Saracen, sardiinien, nori ja escarolen kanssa Imàgossa / Kuva: Susan Wright

Jumalallinen henki

Vähän tunnettu herkullisen, terveellisen ruokailun keidas Trasteveressä, tämä perheomisteinen ravintola on osa Slow Food -säätiötä biologiselle monimuotoisuudelle, joka tukee paikallisia pienviljelijöitä. Kokki Eliana Catalani, entinen virologian tutkija, valmistaa kaiken talon sisällä ja hankkii tuoreita orgaanisia ainesosia päivittäin. Viinilista keskittyy Italiaan, mutta tarjoaa myös valikoimia ympäri maailmaa. Ravintolan alla oleva luolainen viinikellari on peräisin vuodelta 80 eaa. Kysy Elianan pojalta Francescolta katsaus siellä sijaitseviin 800 plus -valikoimaan.

Casa Bleve

Tämä upea ravintola sijaitsee tyylikkäässä 1500-luvun palatsissa, jota johtavat aviomies-vaimo-tiimi Anacleto ja Tina Bleve. Tämä ylellinen ravintola on keskipiste viinin ja ruoan ystäville Roomassa. Bleves avasi tien hyvää viiniä ja gourmetruokaa Roomassa, 1970-luvun alkupuolella Bottega del Vinon viinibaarilla. Casa Blevessä voit yhdistää huolellisesti valitut viinit, jotka sijaitsevat yhdessä kaupungin kauneimmista kellareista, ja Tinan herkullisia ruokia, kuten munakoiso millefeuille tomaateilla ja puhvelimozzarellalla.