Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Ravintotrendit

Viiniharrastajaravintolan maine

Viiniharrastaja Ravintola Hall of Fame toivottaa tänä vuonna tervetulleeksi 12 uutta ravintolaa. Nämä erotuomarit ovat ilmestyneet Amerikan 100 parhaan viiniravintolan listalle vähintään neljä kertaa, ja ne toimivat edelleen pelinsä kärjessä. Onnittelut näistä kuvakkeista, jotka ovat muuttaneet juomisen ja syömisen tapaa.



610 Magnolia

Louisville, KY

Edward Leen innovatiivinen ruoanlaitto yhdistää perinteiset eteläiset ainesosat ja globaalit vaikutteet. Sitä pidettiin radikaalina, kun hän otti haltuunsa tämä fine dining -laitos vuonna 2004, mutta nykyään Lee on omaksunut eteläisen keittiön monimuotoisuuden. Laaja maailmanlaajuinen viinilista vastaa yhtä alueen parhaista valikoimista Kentucky Bourbon.

A16

San Francisco

Nimetty valtatielle, joka ylittää Italian Napolista Bariin, A16 on näennäisesti pizzaravintola, mutta sisältää myös kausipastoja ja paikallisesti viljeltyjä lihoja Etelä-Italiaan uskollisissa valmisteissa. Viinijohtajalla Shelley Lindgrenillä on ollut tärkeä rooli Campanian ja Etelä-Italian alkuperäiskansojen rypäleiden korostamisessa.

Ikä

Miami

Bradley Kilgoren maistelu valikot tarjoavat alkuperäisiä ilmaisuja Floridan ainesosista, jotka ovat peräisin lämpimän sään kulttuureista ympäri maailmaa. Kekseliäitä ruokia, kuten kypsytetyt hanhenmaksa Lambruscon kuplilla, verjus-juustoaine, jalapeño ja gingersnap, sopivat hyvin seikkailunhaluiseen viinilistaan.



Auberge du Soleil

Rutherford, Kalifornia

Yksi Napan ensimmäisistä fine dining -ravintoloista, Auberge du Soleil Sieltä on näkymät hehtaarin suuruisiin oliivilehtoihin, ja se on tarjoillut Välimeren keittiön ruokia parhaista paikallisista raaka-aineista vuodesta 1983. Viinilista on kuka kukin Napan vertailevista tuottajista.

Ava Gene

Portland, OR

'Paikallisesti hankittu, aggressiivisesti kausiluonteinen' on mantra Ava Gene , jossa Joshua McFadden kuvittelee roomalaisen keittiön uudelleen vihannesten näkökulmasta. Juomajohtaja Caryn Benke on laatinut viinilistan, joka on pääosin italialaista, keskittyen perheen tuottajiin, jotka harjoittavat ympäristötietoista maataloutta ja viininvalmistusta.

Ylävalokuva ihmisistä, jotka syövät, 6 ruokalautaa näkyvissä, keskitytään henkilöön, joka pyörii pestopastaa

Ava Gene's / Kuva: A.J. Meeker

Blackberry Farmin lato

Townsend, TN

Vieraat tulevat eri puolilta maailmaa tähän 4200 hehtaarin suuruiseen lomakeskukseen Suurten savuisten vuorten juurella niin paljon kuin ravintolassa viini ja ruoka upeina puitteina. Suuri osa ruoasta tulee ravintolan maatilalta, kun taas 160 000 pullon kellarissa on harvinaisen pitkä puolipullolista.

Bernin pihviravintola

Tampa, FL

Yli 6800 tarraa ja lähes 150 vaihtoehtoa lasin vieressä, puhumattakaan kypsennetyistä pihveistä ja muista amerikkalaisista klassikoista, jotka on parannettu 63 vuoden aikana liiketoiminnassa, Bernin on yksi maailman suurimmista viiniravintoloista. Aikataulu ennen päivällistä kiertueelle kellariin ja lopeta ateriasi Harry Waughin jälkiruokahuoneessa, joka on nimetty brittiläiselle viininvalmistajalle.

Mustarastas

Chicago

Yksi Chicagon vaikutusvaltaisimmista ravintoloista, Mustarastas , pysyy tämän suuren kulinaarisen kaupungin ruokailualan eturintamassa 21 vuotta debyyttinsä jälkeen. Viinit keskittyvät Ranskan klassisiin alueisiin, ja saman painoarvo annetaan näiden vanhan maailman rypälelajikkeiden kotimaisille ilmaisuille.

Sininen mäki Stone Barnsissa

Pocantico Hills, NY

Ruokailu maatilalta pöydälle ei tule kirjaimellisempaa kuin at Sininen mäki . Ympäröivän tilan ainesosat muunnetaan monimutkaisiksi maisteluvalikoiksi, jotka muuttuvat niin usein, että painettuja valikoita ei ole. Kattava viinilista on erityisen syvä Ranskassa ja Kaliforniassa, ja Madeiras on vuodelta 1901.

Canlis

Seattle

Tämä Seattle fine dining -kuvake on edelleen perheomistuksessa, kun se on lähellä 70 vuotta liiketoimintaa kellarin kanssa, joka on kasvanut tasaisesti yhdeksi maan suurimmista. Alkuperäinen omistaja Peter Canlis käski arkkitehdit rakentamaan 'maailman kauneimman ravintolan' ja luomaan ulokekokoisen keski-vuosisadan modernin korun, joka näyttää kelluvan alla olevan panoraamanäkymän yli.

Catbird Seat Nashville

Catbird-istuin / Kuva: Catbird Seat

Catbird-istuin

Nashville

Kutsuminen itseään 'kulinaariseksi inkubaattoriksi' Catbird-istuin on vain 22 paikkaa pienen U-muotoisen keittiön ympärillä, joka tarjoaa yhden maistelumenu ja kaksi istumapaikkaa joka ilta. Viiniparit vaihtuvat yhtä usein kuin valikko, ja pulloluettelolla on sama seikkailun tunne kuin keittiöllä.

Komentajan palatsi

New Orleans

Mikään matka New Orleansiin ei ole täydellinen ilman vierailua legendaariseen Komentajan palatsi , joka on vuodelta 1893 ja aloitti New Orleansin kulinaaristen kuvakkeiden, kuten Paul Prudhomme ja Emeril Lagasse, uran. Viinilistalla on yli 3200 etikettiä, kätevä luettelo '60 alle 60 dollaria' ja 45 lasivaihtoehtoa 3- tai 6 unssina.

Crabtree's Kittle House

Chappaqua, NY

Omistaja John Crabtree aikoi luoda yhden maailman upeimmista ravintola-viiniohjelmista, ja hän keräsi museon laatulistan seuraavien vuosikymmenien aikana. Sen kausiluonteinen uusi amerikkalainen keittiö valmistetaan luonnollisista ja kestävästi kasvatetuista Hudson-laakson tuotteista.

Craigie Mainissa

Cambridge, MA

Ruoka tällä rakastetulla ravintola Kokin omistajalta Tony Maws on sekä innovatiivinen että lohdullinen, ja ranskalaishenkiset valikot vaihtuvat päivittäin. Vanhan maailman syvällä viinilistalla on samanlainen tunne, koska klassiset alueet vastaavat vähemmän tunnettuja nimityksiä arvohintaan.

Daniel

New York City

Daniel Boulud lippulaiva on edelleen yksi New Yorkin halutuimmista erikoisravintoloista. Moitteeton palvelu ja rauhallinen uusklassinen ruokasali sopivat virheettömään ranskalaiseen ruokaan, joka lähestyy kausiluonteisesti ranskalaisia ​​kulinaarisia perinteitä. Pääsommelier Raj Vaidya valvoo jatkuvasti kehittyvää 25 000 pullon kellaria, jonka vahvuus on erityisen suuri Burgundiassa ja samppanjassa.

Kuusi ihmistä istuu juhlahuoneessa ja maistelee viiniä

KUVA / Valokuva kohteliaisuus KUVA

Himoita

Scottsdale, AZ

Himoita sisältää yhden maan ainoista Etelä-Amerikkaan erikoistuneista viiniohjelmista, joka täydentää luovaa ruokaa mantereelta, erityisesti Chilestä ja Argentiinasta. Se sijaitsee Westin Kierland Resort & Spa , jossa on myös Scotch Library, lounge, jossa on yli 250 skotlantilaista valintaa.

Elementti 47 Pikku Nellissä

Aspen, CO

Pikku Nell , lomakeskus, joka taloa Osa 47 , henkilöstöllä on valtava 50 sommeljee valvomaan kellaria, jossa on yli 20000 pulloa. Siellä on vaikeasti löydettävissä olevia vuosikertoja joistakin viinimaailman suurimmista nimistä sekä uusia löytöjä, joita henkilökunta haluaa jakaa.

Yksitoista Madison Park

New York City

Kiinnitetty monivuotisesti yhtenä maailman parhaista ravintoloista, Yksitoista Madison Park -puistoa äskettäin tehty remontti on antanut uuden näkökulman. Kokki Daniel Humm ja ravintoloitsija Will Guidara saavuttavat uusia korkeuksia ja uusia asiakkaita baarialueella olevan lyhennetyn maisteluvalikon ansiosta.

KUVA

Charleston, SC

Alusta lähtien KUVA viinilista on nojautunut vanhan maailman ja kotimaisiin löytöihin yhtä kausiluonteisesti kuin ruokalista. Nykyään se valaisee vielä enemmän pientuottajia tarinoilla, jotka henkilökunta on innokas välittämään vieraille. Säännöllinen viinikoulutus tarkoittaa, että kuka tahansa lattialla olevasta voi opastaa sinut kaikkein esoteerisin valinnoissa.

Fabio Trabocchin Fiola

Washington, DC

Fabio ja Maria Trabocchi lippulaiva-ravintola on yksi maan tyylikkäimmistä italialaisista ravintoloista, jossa tarjoillaan prix fixe -ruokailua illallisella ja edullisia à la carte -menuja lounaalla. Monien italialaisten viinien lisäksi luettelo on vahva myös ranskalaisissa, saksalaisissa ja kotimaisissa viineissä.

Valkoinen soikea levy vihanneksia ja kastiketta puupöydällä

Fish & Game / Kuva: Fish & Game

Kala ja riista

Hudson, NY

Tämä kodikas, tulipohjainen ravintola Vanhan sepän myymälä on ollut erittäin vaikuttava New Yorkin osavaltiossa, jossa harkitusti viljellyistä raaka-aineista ja ekotietoista filosofiaa noudattavista viineistä on tullut yhä enemmän normi. Ravintolassa on edelleen tarjolla runsasta, paikallisesti tuotettua ruokaa, jonka mukaan 'terroir-ilmeikkäitä viinejä tuotetaan vähäisellä interventiolla'.

Viisi kymmenen

Ateena, GA

Nyt kuuluisa ravintoloitsija, keittokirjan kirjoittaja ja Huippukokki tuomari, kokki Hugh Achesonin ensimmäinen ravintola oli tämä vaatimaton helmi. Vuonna 2000 avattu se auttoi määrittelemään modernin eteläisen keittiön uudelle vuosituhannelle maailmanlaajuisen viinilistan avulla, joka puolustaa edelleen pientuottajia ja kestävästi viljeltyjä viinejä.

Frasca Ruoka ja viini

Boulder, CO

Frasca oli tienraivaaja, kun se avattiin vuonna 2004, keskittyen Friuli-Venezia Giuliaan, aikana, jolloin amerikkalaiset ymmärsivät paljon vähemmän italialaista ruokaa. Bobby Stuckeyllä, omistajalla ja mestarisommeljeella, on opettavainen viinilista, joka kulkee Ranskaan, Itävaltaan ja Yhdysvaltoihin, mutta aina Pohjois-Italian linssin kautta.

Ranskan pesula

Yountville, Kalifornia

Sen jälkeen kun ostin tämän historiallisen ravintolan vuonna 1994, kokki ja omistaja Thomas Keller ovat tehneet siitä yhden tärkeimmistä ja ikonisimmista ravintoloita Yhdysvalloissa se on näennäisesti ranskalaista ruokaa, mutta modernistisella herkkyydellä ja keskittymällä ainesosiin tekniikan sijaan. Pulloluettelolla pyritään sekä laatuun että määrään, kun taas valikkoparit ja lasikaatokset muuttuvat usein.

Gramercy Tavern

New York City

Lämmin vieraanvaraisuus ja asiantunteva palvelu eivät koskaan mene pois muodista, kuten tämä New York City -kuvake osoittaa - silti yksi kaupungin suosituimmista pöydistä lähes 25 vuoden liiketoiminnan jälkeen. Gramercy Tavern's markkinalähtöisellä keittiöllä on vaihtelevia globaaleja vaikutteita, ja siihen sopii hyvin viiniohjelma, jolla on vahvuuksia Yhdysvalloissa, Saksassa, Itävallassa, Ranskassa ja Italiassa.

Punainen nahkainen juhla ja pöytä suuren tiiliseinän vieressä, kynttilät ja muut asiat

Rautaportti / Kuva Scott Suchman

Herbfarm

Woodinville, WA

Vaikka 'maatilalta pöydälle' on nyt yleistä, Herbfarm seisoi melkein yksin amerikkalaisten ravintoloiden joukossa, kun se avattiin vuonna 1986 eettisenä palveluna 100% paikallisesti kasvatettuja ainesosia. Vaikka mahtava viinilista ulottuu ympäri maailmaa, se keskittyy aina Tyynenmeren luoteeseen, vaikeasti löydettävien vuosikertojen syvyyteen.

Rautaportti

Washington, DC

Kreikka ja Etelä-Italia ovat Itämeren ydin Rautaportti viiniohjelma, joka sopii hyvin yhteen Tony Chittumin valikon kanssa Välimeren pienistä lautasista. Asteittainen siirtyminen pienempiin tuottajiin ja vähemmän tunnettuihin viinirypäleihin heijastaa sekä saatavuuden lisääntymistä että innostusta heitä kohtaan. Vieraiden ei myöskään pidä hukata luovaa cocktail-ohjelmaa ja laajaa amari-luetteloa.

L'Etoile-ravintola

Madison, WI

Tähti on oppitunti siitä, kuinka pysyä merkityksellisenä ilman suuntauksia. Sen jälkeen kun tämä vuosikymmenien vanha ravintola otettiin haltuunsa vuonna 2005, kokki ja osakasomistaja Tory Miller ovat jatkuvasti tehneet siitä yhden Keskilännen mielenkiintoisimmista ravintoloista kehittämällä syviä suhteita paikallisiin maanviljelijöihin. Viinit ovat suurelta osin korkeammilta leveysasteilta, kuten ravintolan omat, korostaen viljelijöiden tuottajien tarjoamia tarjouksia.

Bernardiinit

New York City

Bernardiinit on kyse parhaista merenelävistä, jotka on valmistettu mahdollisimman yksinkertaisesti. Ruokalajit on jaoteltu 'melkein raaka', 'tuskin kosketettu' ja 'kevyesti keitetyt' luokkiin. 900-merkkinen viinilista keskittyy Burgundiaan, Saksaan ja Itävaltaan, joista jälkimmäinen on viinijohtajan Aldo Sohmin koti. Se välttää perinteisiä ideoita 'valkoinen kalalla, punainen lihalla'.

Kyyhkynen

Portland, OR

Vuonna 2006 Gabriel Rucker auttoi muuttamaan Portlandin ruokailutilaa avautuessaan tämä paikka . Hänen kumppaninsa / viinijohtaja Andrew Fortgang teki saman viinin ystäville, kun hän tuli alukseen pari vuotta myöhemmin. Fortgang on edelleen yksi Pacific Northwestin parhaista ravintoloista, ja se rakastaa yhtä lailla klassisia tuottajia ja kokeellisempia tuottajia.

Kuva kokkeista työssä linjalla avoimessa keittiössä, asiakkaat vasemmalla

Le Pigeon / Kuva: Carly Diaz

Manresa

Los Gatos, Kalifornia

Kun se avattiin vuonna 2002, samalla kun Piilaakson tekninen kupla puhkesi, Manresa korkeat tavoitteet näyttivät saavuttamattomilta. Kokin omistaja David Kinch osoittautui epäilijöiden vääräksi, mutta auttoi luomaan uuden paradigman kekseliäille hienoille ruokailuille Bay-alueella ja sen ulkopuolella. Maailmanlaajuinen viinilista on erityisen vahva Ranskassa sekä läheisessä Santa Cruz Mountains AVA: ssa.

Miller Union

Atlanta

Kymmenes vuosi, Miller Union on jo Atlantan kuvake, joka toimii sekä kohderavintolana että naapuruston hangoutina. Johtava kokki ja osakasomistaja Steven Satterfield ovat omaksuneet eteläisen keittiön, ja syvä sitoutuminen paikallisiin ja kausituotteisiin on vaikuttanut kaikkialla etelässä. Laaja, mutta dynaaminen viinilista sisältää kaksi tusinaa kaatamista lasilla, jotka muuttuvat usein.

Sinänsä

New York City

Avattu vuonna 2004 New Yorkin versiona Ranskan pesulasta, Per Se yhdeksän ruokalajin kokin maisteluvalikko muuttuu päivittäin, ja vaikka se on yksi maan kalleimmista aterioista, se on myös kaikkein juhlituimpia. Äskettäinen Corey Chow'n nousu keittiömestariksi, jossa hän johtaa keittiötä kokin omistajan Thomas Kellerin johdolla, toi hienovaraisia ​​muutoksia ravintolan valikkoon, energiaan ja johdonmukaisuuteen. 2000-merkkinen viinilista sisältää monia harvinaisia ​​ja vanhempia pulloja.

Picasso Bellagio Resort & Casinolla

Las Vegas

Illasta Picassojen keskuudessa tämä ylellinen paikka että Bellagio Hotel . Julian Serranon espanjalais- ja ranskalaisvaikutteinen keittiö on yhtä taiteellinen kuin sisustus. Yli 1500 pulloa keskittyy vanhan maailman suuriin viinialueisiin, joista monet ovat vaikeasti löydettäviä vuosikertoja huipullaan.

Hummeriliha viipaloidun porkkanan päällä, päällä kultaiset rapeat säikeet

Picasso Bellagio Resort & Casinossa / Kuva: Anthony Mair

Paina St.Helena

St. Helena, Kalifornia

Tämä moderni Kalifornian pihviravintola väittää olevansa maailman suurin kokoelma Napa-viinejä, joiden vuosikerta on peräisin puoli vuosisataa. Kuitenkin, LEHDISTÖ sillä on yhtä paljon kohtuuhintaisia ​​pulloja tulevilta tuottajilta kuin vaikeasti löydettäviä vuosikertoja vertailutuottajilta. Se hankkii sekä tuotteita että lihaa paikallisesti.

Todiste pääosassa

Louisville, KY

Todiste pääosassa sijaitsee Louisvillen taideteemalla 21C Museum -hotelli , ja astiat ovat yhtä silmää avaavia kuin pyörivä nykytaide, joka kaunistaa seiniä. Esimerkkejä ovat mansikka-raparperi-pop-tortut kardemummalla ja kanan maksalla sekä chilen maustettu sipuli-mantelikeitto ramppijauheella ja butternut-öljyllä. Kuten keittiö, viinit vaihtelevat usein ja pyörivät pientilojen tuottajien ympärillä.

Viisitoista

San Francisco

Viisitoista auttoi tuomaan Kalifornian keittiön 2000-luvulle, kun se avattiin 16 vuotta sitten, ja se on edelleen yksi Bay Arean parhaista ravintoloista. Läheinen maatila kasvattaa perintötuotteita yksinomaan kvitteniä ja sen sisarravintolaa varten. Kvitteni . Etsi ainesosia, kuten crosnes, oxalis, nepitella ja Douglas fir. Viinivalinnat ovat kaksinkertaistuneet viime vuosina, vastakohtana vanhan maailman suurimmille alueille Kalifornian vakiintuneiden ja nousevien tuottajien kanssa.

Punainen lintu

Enkelit

Tämä upea ravintola , 1800-luvun katedraalin entisessä pappilassa ja pihalla, oli tärkeä osa Los Angelesin keskustan ruokapuomia, kun se avattiin viisi vuotta sitten, ja se ei ole yhtä jännittävää tänään. Vaikka viinijohtaja Josh Wibbenmeyer tuo esiin pienempiä tuottajia ja vähemmän tunnettuja rypäleitä klassisilta ja nousevilta alueilta, viinilistalla on jokaiselle jotakin, mukaan lukien paljon takavuosikertaa ja laaja lasilista.

Ravintola Meadowoodissa

St. Helena, Kalifornia

Sen jälkeen kun se keksittiin uudelleen yli vuosikymmen sitten ja siihen lisättiin kokki Christopher Kostow, Ravintola Meadowoodissa on ollut merkittävä rooli Napan syntymässä yhtenä maan parhaista fine dining -kohteista. Viinilistalla on lähes 2500 etikettiä, mukaan lukien monet pitkät Napa-pystysuorat.

Kypsennettyä tonnikalaa ja kastiketta valkoisella kultaisella reunalla valkoisella marmorilla

Redbird / Kuva: Redbird

Ravintola Latour

Hampuri, NJ

Kiinteistökehittäjä ja viinin keräilijä Gene Mulvihill ei koskaan tehnyt mitään puolivälissä. Hän loi New Jerseyn tunnetusti hiuslisäyksen Action Park 1970-luvulla, joten kun hän lähti keräämään yhtä maailman suurimmista viinikokoelmista, hän onnistui. Vaikka hän kuoli vuonna 2012, hänen kokoelmansa, jossa on yli 6000 etikettiä ja 105 000 pulloa, ovat ruokailijoiden käytettävissä osoitteessa Ravintola Latour . Älä missaa päivittäisiä kellarikierroksia.

Salvia

Las Vegas

Johdonmukaisesti yksi Stripin kysytyimmistä hienoista ruokapöydistä, Salvia tarjoilee innovatiivisen mukavuusruoan. Herne-keittoon kuuluu porkkana-gelée, kun taas wagyu-pihvi on sovitettu gochujang-leivän kanssa ja paistettua kanaa saapuu auringon sokereilla ja Vin Jaune -kastikkeella. Viinilista antaa yhden painon vaatimattomasti hinnoitelluille riippumattomille tuottajille ja klassiset pullot korkealle rullalle.

Seepia

Chicago

Tällä viehättävällä West Loop -ravintola entisessä 1800-luvun painotalossa sijaitseva Andrew Zimmerman tarjoaa leikkisää uutta amerikkalaista ruokaa hienovaraisilla italialaisilla ja aasialaisilla vaikutteilla. Viinijohtaja Jennifer Wagoner tuo samanlaisen hauskan ja uteliaisuuden tunteen, kun 600-merkkinen luettelo keskittyy löytämiseen ja ruokaystävällisyyteen tunnistettavien nimien suhteen.

Ranta

Chicago

Yksi maan hienostuneimmista, luovimmista ja arvostetuimmista italialaisista ravintoloista, Ranta on vähän ikäisensä. Sommelier- ja juomajohtaja Rachael Lowe valvoo dynaamista lähinnä italialaista luetteloa, jolla on tällä hetkellä noin 800 tarraa. Ravintolan yli 30 vuotta liiketoimintaa tarkoittaa paljon takana olevia helmiä.

Lusikka ja vakaa

Minneapolis

Lippulaiva-ravintola t Gavin Kaysenin Minneapolis-mini-imperiumissa, johon kuuluu myös Bellecour ja Puoli , on ollut tärkeä osa kaupungin syntymistä ruokapaikkana. Maailmanlaajuinen viinilista on järjestetty suurelta osin rypäleillä, ja siinä tutkitaan lajikkeiden ilmaisuja vaihtelevilta alueilta ja ilmastosta.

Porsaankyljys vihannesten päällä, appelsiinikastikkeessa, harmaalla lautasella valkoisella marmorilla

Lusikka ja vakaa / Kuva: Bonjwing Lee

Studio

Laguna Beach, Kalifornia

Panoraamanäköala merelle tapaa juomapäällikön ja sommelier Troy Smithin kuratoiman 2500 pullon viinilistan, jolla on laaja valikoima puolipulloja. Kuuden ruokalajin maisteluvaihtoehdot tarjoavat herkullisen kasvisvaihtoehdon ja sisältävät säännöllisiä tai 'upeita' viininparinvaihtoehtoja.

Haro Tavern

Brookline, MA

Haro Tavern ei ole järkevää Hall-of-Fameria paitsi eeppisestä, koko espanjalaisesta viinilistastaan, joka sisältää yli 325 valintaa ja sisältää noin 75 Sherryä, mutta myös omistajan Deborah Hansenin intohimon maan jatkuvasti muuttuvaan viinimaisemaan. Se on myös suosittu kummitus Bostonin sommeljeille.

Troetti etelässä

Boston

Äskettäinen muutto laajaan uuteen paikkaan antoi päivityksen tähän muodollinen Bostonin klassikko , jossa aasialaiset taivutetut modernit ranskalaiset keittiöt kohtaavat yhden kaupungin laajimmista viinilistoista, ja alle 50 etikettiä tarjotaan 2 tai 4 unssina. Vinkki: Lounas on suhteellinen edullinen tarjous, jolla on sama tähtiruoka ja palvelu.

Woodberry-keittiö

Baltimore

Aloita kausiluonteisilla Chesapeake Bayn ostereilla ja lopeta Portland-tyylisellä viinillä Marylandin omasta Musta nilkka viinitarhoja tällä Baltimoren suosikilla. Kokki-omistaja Piikkiaita sanoo, että jokainen ainesosa on peräisin paikallisilta viljelijöiltä tai kalastajilta, ja viinit ovat täysin orgaanisia, biodynaamisia tai paikallisia.