Hyvänä vuonna Berghoff-ravintola väkevöityjä suojelijoita yli 41 000 levyllä tätä rakastettua perinteistä ruokaa. Ripustettujen leipien jäähdyttäminen ennen paistamista on niiden täysin raikkaan ulkopinnan ja pehmeän, mehukas sisustus. Paras tapa syödä sitä? Purista sitruunaa kaikkialle ja seuraa jokainen purema ohuella viipaleella suolakurkkua.

1 kuppi universaalijauhoa, maustettu suolalla ja valkopippurilla
2 isoa munaa, kevyesti lyöty
2 rkl maitoa
1 kuppi keksejä-ateria tai hienoja leipämuruja
4 viiden unssin vasikanleipää, rouhittu ohuina ja jäähdytettyinä
Kasviöljy paistamiseen
1 sitruuna, leikattu kiiloiksi
2 kosher-tillikurkkua, leikattu kiiloiksi

Aseta maustetut jauhot pieneen kulhoon. Sekoita munat ja maito matalassa astiassa.

Aseta keksejä-ateria keskikokoiseen kulhoon. Peitä kukin leivos kokonaan jauhoilla, sitten munasekoituksella ja lopuksi keksejä. Taputtele leivonnaiset aterian kanssa varmistaaksesi, että ne ovat täysin päällystettyjä.

Aseta yksi kerros leivonnaisia ​​leivinpaperille, peitä ja aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen kypsentämistä.

Kaada öljy suurelle paistinpannulle 1/4 tuuman syvyyteen. Lämmitä keskilämpötilalla. Lisää varovasti muutama leipä kerrallaan ja keitä kunnes molemmilta puolilta kullanruskea, 2-3 minuuttia per sivu.

Siirrä imukykyisellä paperilla vuoratulle leivinpaperille. Pidä lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Tarjoile sitruunankiilojen ja tilli-suolakurkun kanssa. Tarjoilee 4.

Viinisuositukset: Tarjoile Grüner Veltlinerin, Rieslingin tai Sauvignon Blancin kanssa tai juhli Oktoberfestiä (joka on loppujen lopuksi syyskuussa) täyteläinen, maltainen olut sitrushedelmien kanssa, kuten saksalainen vehnäolut, hefeweizen.