Muutaman viime vuoden aikana nostalgia on ollut läpimurto cocktailtrendejä . Trooppisista penisilliineistä, jotka olivat kaikkialla pandemian jälkeen, kuohuviin Negroni Sbagliatos että levisi viruksena TikTokissa ja vaahtoiset espresso-martinit, jotka pitivät meidät menossa pitkälle yöhön, tämän hetken juomat ovat viime aikoina olleet vanhoja klassikoita. Ja on syy siihen, miksi nämä jyrkät palaavat jatkuvasti.

'Jotta jokin trendi on, sen on oltava hyvin kaikkien saatavilla', sanoo Simon Sebbha, St. Theo's -ravintolan juomajohtaja Manhattanin West Villagessa. 'Näemme näiden unohdettujen klassikoiden palaavan.'

Tämä vuosi ei ole poikkeus. Vaikka tämän hetken juoma varmasti muuttuu, odota baarimikot kaikkialla kaatavan jotain, joka kuulostaa tutulta – mutta odottamattomalla käänteellä.

Uudet vanhanaikaiset

Menujen valtaavien cocktailien joukossa ovat Old Fashioneds, Manhattanin ja Shirley Temples. 'Olemme todella palaamassa alan perusasioihin', sanoo Anna Mains, alan brändilähettiläs Skotlantilainen viski merkki Monkey Shoulder, klassisesta cocktailin herättämisestä. Mutta nämä eivät ole uskollisia esityksiä. 'He käyttävät näitä uusia, hämmästyttäviä, korkealaatuisia modifioijia tehdäkseen pienen käänteen', hän lisää.

Saatat pitää myös: Wisconsinissa erottuva ote vanhanaikaiseen cocktailiin

Monet mukautuksista, joita todennäköisesti näet, sisältävät kerrostumista trooppisiin makuihin. Gabe Urrutia, viini- ja väkevien alkoholijuomien konsultti ja ravintoloitsija, sanoo, että elämme 'katkeroiden kulta-aikaa'. Hän osoittaa Jailbreak at Jaguar Sun , Miamissa. Siellä baarimikko Will Thompsonin muokkaus Old Fashioned sisältää jaetun pohjan rhum agricolea, japanilaista viskiä ja bourbonia sekä Angostura- ja Angostura-appelsiinikatkeroita.

'Se on maailmanlaajuinen cocktail, ja siinä on tämä kaunis monimutkaisuus', Urrutia sanoo. 'Se on melkein passi matkustamiseen vanhennettujen tisleiden maailmassa.' Hän on myös innoissaan kuubalaisesta Manhattanista, rommipohjaisesta Manhattanista, jossa on ripaus créme de cacaoa ja kahvi-suklaa katkeria.

Mains uskoo myös, että banaani Old Fashioned on valmis heräämään. Hedelmillä on hetki, Mains sanoo. 'Siellä on banaanitaidetta, banaanikoristeita ja aina kun näet jotain popkulttuurissa, se päätyy juomiin.'

Kaupassa

Norlan Rauk Raskas juomalasi

Varastossa | $ viisikymmentä

Osta nyt

Tupakointi

Yksi uudistuneiden klassikoiden useimmin siteeratuista makuista on savuisuus mezcal , henki, jonka suosio kasvaa pilviin, kun uusia lajikkeita tulee saataville. Erityisesti baarimikot pitävät sen käytöstä Oaxaca vanhanaikainen .

'Se on yksi niistä cocktaileista, joka on ollut olemassa jo jonkin aikaa ja kiehunut pinnan alla', sanoo Peter Kalleward, mixologi Kohlerin kohde Wisconsinissa. 'Se voi ottaa vallan.'

William Santos Valdez, Il Molino New Yorkin pääbaarimikko, on samaa mieltä siitä, että Oaxaca Old Fashioned, jota joskus kutsutaan mezcal Old Fashionediksi ja joka tarjoillaan ensimmäisen kerran Death & Co:ssa vuonna 2007, on se, mitä kaikki juovat. 'Perinteisen viskin korvaaminen mezcalilla tuo savuisen maun cocktailin perinteiseen versioon', Valdez sanoo.

Riesler Morales, New Yorkin tánin pääbaarimikko, sanoo, että 'margaritan sijasta juot mezcalitasta'. Sillä välin Naked and Famous - cocktail, joka on valmistettu mezcalista, Keltaisen vihreä , Aperol ja lime – on 'todella nostamassa päätään cocktailyhteisössä', Kalleward sanoo.

Suuri pako

Monissa näistä uusista suosituista klassisista juomista tuntuu olevan lomalla tai 1970-luvun diskossa.

'Elämä on todella vakavaa ja monimutkaista, ja ihmiset tarvitsevat pakopaikan', Mains sanoo. Hän on erityisen innostunut Dirty Shirleys -sekoituksesta grenadiinit Kuten Nestemäinen alkemisti ’s, joka on valmistettu aidosta granaattiomenamehusta. Midori hapan ovat toinen retrojuoma, joka tulee takaisin, mutta tällä kertaa paremmilla ainesosilla. 'Olen aina rakastanut Midori , mutta sen maku on hiljattain kalibroitu uudelleen vähemmän makeaksi, joten se on houkuttelevampi', hän lisää.

Urrutian Miami-ravintolassa Cafe La Trova Buenavista on yksi tilatuimmista juomista. Se on valmistettu ginistä, seljankukasta ja kurkusta – virkistäviä makuja, jotka viihtyvät lämpimän sään kohteeseen. Cocktail sai keksijänsä, baarimikko Julio Cabreran, kannessa GQ . 'Luulen, että näet tämän kopioitavan muualla', hän sanoo.

Just-Cheeky-Enough -juoma

Yksi seuraavan trendicocktailin suurimmista ennustajista saattaa olla sen nimi. Naked and Famous puhuu tästä. Ja niin tekee myös Dirty Shirley. Myös vanhanaikainen banaani. 'Ne ovat hauskoja, ne ovat hieman typeriä, ja niiden nimi on tarpeeksi röyhkeä, jotta ne houkuttelevat ihmisiä', Mains sanoo.

Saatat pitää myös: Rusty Nail on unohdettu klassikko, joka ansaitsee valokeilan

Cocktaileissa, kuten kaikessa muussakin, seksi myy. Toinen juoma, jolla on tämä vetoomus? Ranskan blondi. Alunperin julkaistu v Maku vuonna 2011 tämä seljankukka, gin, Pikku Valkoinen ja greippimehukeitos alkoivat olla trendikkäitä tämän vuoden jälkeen Taylor Swift nautti siitä kansas-baarissa .

Mutta kaikki nämä cocktail-nimikkeet ainesosista riippumatta ovat myös riittävän yksinkertaisia ​​muistaa. Tämä on ehkä yksi määrittelevistä kertomuksista siitä, mitä me kaikki juomme seuraavaksi.

'Jotta cocktailista tulisi maailmanlaajuisesti suosittu, sen nimen on ylitettävä kielierot ympäri maailmaa', Mains sanoo.