Oletko koskaan miettinyt, miten suosikkisi Cabernet, Pinot Noir tai Pinot Grigio valmistetaan? Sinulla on onnea! On olemassa joukko viininvalmistuspaketteja, jotka auttavat sinua oppimaan oman viinin valmistamisen mukavasti kotona. Viinitarhaa ei tarvita.

Nämä kolme Craft a Brew-, RJS Craft Winemaking- ja Global Vintners Inc. -sarjaa on järjestetty vähiten intensiivisistä voimakkaimpiin. Ja heillä on erilaisia ​​hintapisteitä. Jokainen sarja tarjoaa syvemmän katsauksen viininvalmistusprosessiin ja syvemmän arvosanan lasillesi.

Aloittelijoille, jotka haluavat viiniä 30 päivässä: Craft a Brew Winemaking Kit

Mitä on sisällä : Lasipullo, suppilo, hyllytystanko, kumitulppa, siirtoputki, letkunkiristin, ilmalukko, rypälemehu, hiiva, mahdolliset lisäaineet, viisi korkkitulppaa, huuhtelemattomat puhdistusaineet ja ohjekirja

Vaihtoehdot : Pinot Grigio , Chardonnay ja Cabernet Sauvignon

Tekee : Yksi gallona viiniä

Kuten Valmistaa panimo sanoo: 'Harkitse tätä sarjaa aloittelevan viininvalmistajan kelluvaksi uima-altaaksi: Se auttaa sinua hyppäämään sisään ilman pelkoa.'

Tämä on ihanteellinen niille, jotka haluavat enemmän käytännön kotiviininvalmistuskokemusta ilman suurta aikaa.

Päivä yksi : Käyminen

Olin hieman peloissaan, kun aloitin Pinot Grigion valmistamisen. Mukana olevat ohjeet on jaoteltu niin yksinkertaiseen tapaan, että se antaa mahdollisuuden 'hypätä' viininvalmistusprosessiin luottavaisin mielin.

Koko käymisprosessi kesti noin 30 minuuttia. Pisin osa prosessista oli varmistaa, että tarvittavat välineet puhdistettiin asianmukaisesti, mikä on välttämätöntä estettäessä ei-toivottuja mikrobeja pilaamasta viiniä.

Kun kaikki on puhdistettu, lisäät lämmintä vettä ja bentoniittia, savea, joka auttaa estämään viiniä samenemasta.

Sen jälkeen on vain lisättävä mehu, mahdolliset lisäaineet ja vähän vettä yhden gallonan merkin saavuttamiseksi. Sitten nostat hiivan ja tiivistät perävaunun ilmalukon korkilla ja tulpalla.

On tärkeää pitää viini varastoituna pimeällä alueella, joten pidin viinini keittiön kaapissa.

Päivä 14 : Kirkastava ja kaasunpoisto

Viinin puhdistaminen ja kaasunpoisto kesti noin 40 minuuttia ja oli pisin osa prosessissani. Mutta se on tärkeä askel sen varmistamiseksi, että viini on puhdas pullotuksen aikaan.

Ohjeissa ei vaadita laitteidesi puhdistamista, mutta tein vain turvani. Aluksi sinun on sifonoitava viini puhtaaseen astiaan. Käytin osaketta, joka minulla oli jo. Jos mahdollista, harjoittele veden imemistä astiasta toiseen, koska se voi olla vaikeaa. Craft a Brew -ohjekirja tarjoaa kuitenkin erittäin hyödyllisen kuvitetun oppaan.

Kun viini on poistettu ja vaunut huuhdeltu, ohjeet vaativat viemään viini takaisin kannuun sekoittamaan tarvittavia lisäaineita. Minusta oli helpompaa pitää viiniä potissa, lisätä kaikki tarvitsemani ja sitten kaataa viini takaisin säiliöön puhdistetun suppilon kautta.

Päivä 30 : Pullottaminen

Pakkauksessa on viisi korkkia, jotka sopivat vain tavallisiin korkkipintaisiin pulloihin, joten varmista, että säästät tyhjentesi viinin käymisen aikana. Koko pullotusprosessi kesti noin 30 minuuttia.

Kun olet valmis, voit nauttia juhlavan lasin kotitekoista viiniä heti tai jättää pullot jääkaappiin jopa kuusi kuukautta. 60 dollaria - 70 dollaria Amazon ja melko harvinaiset tavarat

Käytännön kotiviininvalmistajille: RJS Craft Winemaking International

Mitä on sisällä : Mehutiiviste, hiiva, bentoniitti, sulfiitti, kaliumsorbaatti, kieselsoli, kitosaani, ohjeet ja muut soveltuvat lisäaineet

Vaihtoehdot : Chardonnay , Pinot Noir ja lisää

Tekee : 30 750 ml: n pulloa

Tämä pakki sopii erinomaisesti henkilölle, joka haluaa enemmän käytännön kotiviininvalmistuskokemusta, mutta kohtuullisella askelmäärällä. Pidin siitä, kuinka prosessi oli haastavampi, mutta ohjeet on asetettu siten, että pystyin hyppäämään sisään itsevarmasti.

RJS: llä on myös maksuton neuvontalinja ja sähköposti, johon voit ottaa yhteyttä, jos kamppailet viininvalmistuksen kanssa.

Lisäksi yritys tarjoaa vaihtoehtoja Merlotista valkoisiin seoksiin, joten jokaiselle löytyy jotain.

Pakettiin ei kuulu viininvalmistusvälineitä, mutta RJS myy niitä erikseen . Käytin kuitenkin Pohjoinen panimo panimolaitteet, jotka toimivat hyvin.

Päivä yksi : Käyminen

Viinin valmistaminen käymiseen kesti noin tunnin. Mallissa ei ole huuhteluainetta, joten muista tilata joitain etukäteen.

Kun kaikki laitteesi on puhdistettu, sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainesosat ja pitää viini 68-78 Fahrenheit-asteen välillä.

Ennen kuin varastoit viiniäsi pimeässä, lämpimässä paikassa, sinun kannattaa lukea erityinen painovoima. RJS Craft Winemaking suosittelee viinivarasta, joka on työkalu, joka poimii pienen määrän viiniä käymisämpäriin. Fermentoin viiniä ämpäriin tynnyrillä, joten kaadoin vain viiniä sylinteriin ja käytin aloituslukemani suodatinpakkauksen hydrometrillä.

Noin päivä 14 : Vakauttaminen ja puhdistaminen

Käymisprosessi kestää noin kaksi viikkoa. Tässä sarjassa kannattaa kuitenkin odottaa, että ominaispaino laskee arvoon 0,998 tai alle. Viinin painovoimatason seuranta oli yksi suosikkini prosessista, koska se antoi minulle mahdollisuuden omistaa enemmän viiniäni ja antoi minulle paremman käsityksen sen käymisestä.

Sitten on vain sifonoitava viini uuteen astiaan voimakkaasti sekoittaen päästä eroon käymisen aikana kertyvästä hiilidioksidista ja sekoittamaan lisäaineet.

Noin päivä 35 : Pullottaminen

Viinisi pitäisi olla valmis pullottamaan hieman yli kuukaudessa, mutta RJS toteaa, että on tärkeää varmistaa, että viini on ensin täysin kirkas. Jos et ole tallentanut tyhjentymiäsi, voit poimia pulloja tässä . Kun olet valmis, muista tarkistaa RJS: t verkkosivusto viinin ja ruoan yhdistämistä varten. 105 dollaria - 110 dollaria Amazon

Omistautuneimmille DIY-viininvalmistajille: Global Vintners Inc.

Mitä ainesosapakkauksessa on : Viinipohja, varavarasto (tarvittaessa), tammi (tarvittaessa), bentoniitti, kaliummetabisulfiitti / kaliumsorbaatti, hiiva, ohjeet ja hienoainekset

Tekee : 30 750 ml: n pulloa

Vaihtoehdot : Australian Chardonnay , Kalifornian Cabernet Sauvignon , Chilen Merlot ja lisää

Mitä viininvalmistuspakkauksessa on : 8 gallonan fermentori, 6 gallonan hiilikuitu, teline ja letku, käymislukko ja tulppa, sekoituslusikka, kiinteä tulppa, hydrometri, korkit, viinietiketit ja pullon korkki

Viininvalmistussarjan hinta : 120 dollaria

Tämä Global Vintners Inc. -sarja on täydellinen niille, jotka haluavat siirtyä suoraan intensiivisempään kotiviinintuotantoon. Pullojen ja huuhteluveden puhdistusaineiden lisäksi niiden paketti tarjoaa olennaiset osat aloittamiseen.

Päivä yksi : Ensisijainen käyminen

Ennen kuin aloitat käymisen, varmista, että kaikki laitteesi on puhdistettu kunnolla, ja sekoita rypälemehu soveltuvien lisäaineiden kanssa. Prosessi kesti noin tunnin.

Sinun on seurattava viineidesi ominaispaino seuraavien viikkojen aikana. Ohjeet sisältävät hyödyllisen lokin, johon voit tallentaa sekä prosessin jokaisen vaiheen aloittamispäivän että tuolloin ominaispainon mittauksen.

Minusta oli hyödyllistä viitata heidän online-resursseja , jotka selittävät kaiken laitteiden käytöstä yleisiin viininvalmistusta koskeviin kysymyksiin.

Päivät 14 ja 15 : Vakautus, kaasunpoisto ja puhdistus

Toisin kuin muut sarjat, nämä vaiheet on jaettu kahteen päivään. Varmista, että sinulla on tarpeeksi huuhtelunestoaine puhdistaa laitteesi ja estää tarpeeksi aikaa päivällä 14 sekoittamaan viinisi oikein.

Päivät 26–56 : Kiillotus, teline ja ikääntyminen

Valmistamasi viinityyppi määrää, milloin voit pullottaa ja juoda juomasi. Kun on aika pullottaa, varmista, että sinulla on 30 puhdistettua ja valmis menemään. 60 dollaria - 68 dollaria ainesosapakkauksille Amazon