Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viiniopas

Value Lounais-Ranskan viinit

Varsinais-Ranskan viinit tarjoavat monipuolisuuden ja arvon yhdistelmän, jota on vaikea löytää mistään muualta. Hedelmäisistä voimakkaisiin punaisiin, raikkaista rikkaisiin valkoisiin, mahtaviin makeisiin, väkevöityihin valikoimiin ja kupliin. Se on alue, joka tarjoaa käytännöllisesti katsoen kaiken kuvattavan viinityylin.

lähes 100 viiniä tämän kuukauden osto-oppaassa Näytä tämä lajike. Jotkut nimitykset ovat laajalti edustettuina: Malbec-pohjaiset Cahorsin punaviinit ja esimerkiksi Côtes de Gascognen vaaleat, hedelmäiset valkoiset.

Tarkistetut viinit auttavat myös havainnollistamaan, että lounaaseen tuskin muodostuu yhtenäinen alue, vaan pikemminkin joukko viiniköynnössaaria, jotka on eristetty maissin, metsien, mäiden ja pikkukaupunkien kesken. Vaikka muualla viinimaailmasta on tullut kansainvälisempää, kasvaa rypälelajikkeita, jotka on istutettu laajalti ympäri maailmaa, lounaaseen on säilynyt yhtä karu yksilöllinen kuin sen baretti yllään paikalliset.

Lounais tarjoaa runsaasti viinikokemuksia, jotka ovat uusia monille, mutta juurtuneet perinteisiin ja historiaan.



Se on syntymäpaikka niin suurille viinirypäleille kuin Cabernet Franc, Malbec ja Tannat. Se on myös rypäleiden koti, jota ei ole koskaan matkustettu ja jotka tuottavat upeita viinejä kotimaassaan, kuten Petit Manseng, Négrette, Loin de l'Oeil ja Pinenc.



Harvesterit Pyreneiden juurella lähellä St-Etienne-de-Baïgorryä, Pyrenées-Atlantiques, Ranska. Kuva Mick Rock / Cephas

Harvesterit Pyreneiden juurella lähellä St-Etienne-de-Baïgorryä, Pyrenées-Atlantiques, Ranska. Kuva Mick Rock / Cephas

Tulossa on lisää. Saint-Montin nimityksessä pieni antiikin viiniköynnösten viinitarha, jota ei ole edes tunnistettu kunnolla, on julistettu Ranskan kansallismuseoksi. Ranskan suurimman muinaisten viiniköynnösten taimitarhan omistaa Plaimont osuuskunta, joka levittää lupaavimpia lajikkeita. Varo Manseng Noiria ja Tardivea tulevina tähtirypäleinä.

Olen iloinen siitä, että loistamme valoa näille viineille, kun niitä tulee enemmän saataville. Jokainen todellinen viinin ystävä arvostaa uusien makujen, lajikkeiden ja alueiden löytämistä, ja lounaaseen tarjoaa runsaasti viinikokemuksia, jotka ovat uusia monille, mutta juurtuneet perinteisiin ja historiaan. Tämä muinainen alue on uusin viinin uusi maailma.



Etelä-Ranskan lompakkoystävälliset viinit

Château Jolys 2013 Cuvée Jean (Jurançon) 29 dollaria, 93 pistettä. Aprikoosi- ja mango-aromit antavat tälle viinille välittömän ylellisyyden. Se on kypsä ja hunajainen, vaikka siinä on valtava, ikään sopiva happamuus ja makuja ananas ja intohimoinen hedelmä. Viini on edelleen niin nuori, eikä sitä pitäisi juoda ennen vuotta 2019. Kellarin valinta.

Laplace-perhe 2014 Château d´Aydie (Pacherenc du Vic Bilh) 24 dollaria, 93 pistettä. Petit Mansengin kypsä makeuden ja happamuuden välinen tasapaino näkyy niin hyvin täällä. On kypsiä ananas- ja persikka-makuja, jotka on täytetty hunajalla ja kuivalla reunalla. Viini on nyt herkullista, vaikka se ikääntyy ja on parempi vuodesta 2018.

Château de Gaudou 2015 Le Sang de la Vigne allekirjoittanut Benjamin Cooker Malbec (Cahors) 21 dollaria, 92 pistettä. Gaudoun viinitarhan pienestä viiniköynnöksestä tämä vaikuttava viini on rikas ja vielä hyvin nuori. Kypsytetty munanmuotoisissa säiliöissä, se on tiheä hedelmien kanssa yhtä paljon kuin tanniini, jolloin saadaan mausteinen viini täynnä mustia hedelmiä ja kuiva ydin, joka on jo hyvin integroitunut. Juo vuodesta 2019. Kellarin valinta.

Laplace-perhe 2014 Madiran Laplace Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 16 dollaria, 91 pistettä. Tämä on kypsä avoin tulkinta Tannatista, jonka sekoituksessa oleva 25% Cabernet Franc antaa pehmeän hajustetun luonteen. Siinä on tanniineja, jotka ovat hyvin integroituneet rikkaisiin mustiin hedelmiin. Happamuus lopussa ja kuiva reuna lupaavat ikääntymistä edelleen. Juo vuodesta 2019. Toimittajan valinta.

Château Jolys 2014 Cuvée Pauline (Jurançon Sec) 25 dollaria, 90 pistettä. Vaikka Petit Mansengistä tehdään useammin makeaa viiniä, sen luonnollinen rikkaus soveltuu myös kuivaan viiniin. Täällä se antaa voimakkaasti hajustettua viiniä, kukkaista ja mausteista yhdessä. Rapeat omenat ja kiivit tehdään rikkaammiksi hunaja tinktuuralla. Juo tätä viiniä vuodesta 2018.

Domaine Rotier 2014 Les Gravels Red (Gaillac) 17 dollaria, 90 pistettä. Tämä raikas Braucolin ja Syrahin sekoitus tulee soraterassilta. Vaikka viinillä on hienoa happamuutta, sillä on myös kypsiä punaisia ​​hedelmiä, makeaa luumua ja houkutteleva ripaus maustetta. Juo tätä viiniä vuodesta 2017. Toimittajan valinta.

Château Laurou 2013 Les Complices Red (Fronton) 18 dollaria, 89 pistettä. Puolet ja puolet Négrette ja Syrah, tämä on tyypillinen sekoitus Frontonille sen Välimeren vihjeillä, joihin on sekoitettu enemmän Atlantin vaikutusta. Viini on pehmeää ja tasapainoista pölyisillä tanniineilla, punaisilla hedelmillä ja hajustetulla jälkimakuulla. Juo nyt.

Château Tour des Gendres 2015 Cuvée des Conti White (Bergerac Sec) 17 dollaria, 88 pistettä. Sémillon ja Sauvignon Blanc, ripaus Muscadellen hajusteita, antavat viinin, joka on vielä nuori, mutta on kypsä ja näyttää ripaus maustetta puun vanhenemisesta. Se on pyöristetty viini, jolla on pippuria ja juuri tarpeeksi happamuutta. Juo vuodesta 2017.

Domaine de Ménard 2014 Prestige White (Côtes de Gascogne) 16 dollaria, 88 pistettä. Tämä on makea kypsä viini, sekoitus Grosia ja Petit Mansengiä. Siinä on litsi- ja persikan makuja ja happamuuskerros, jotka kaikki saavat runsaasti botrytis- ja hunaja-aromeilla. Viini on valmis juomaan, pehmeä ja ripaus inkiväärimaustetta lopussa.

Château du Cèdre 2015 Marcel Malbec 11 dollaria, 87 pistettä. Tässä hedelmäisessä, kevyesti tanniinisessa viineissä ei ole vihjeitä puusta. Siinä on mustaherukan hedelmiä, vain ripaus kuivuutta ja mehukas happamuus. Se on yksinkertainen, herkullinen viini, joka on valmis juomaan nyt. Paras osto.