Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Image
Olutarvostelut,

Tripel mielihyväsi näillä belgialaistyylisillä panimoilla

Vaikka olutmerkinnöissä on yleensä hyödyllistä esittää selkeästi määritelty tyyli, on olemassa poikkeuksia - tyylit, jotka saattavat aiheuttaa hieman enemmän sekaannusta. IPA: t ja stoutit ovat melko vakiintuneita näinä päivinä, samoin ovat näiden tarjousten 'imperiaaliset' tai 'kaksinkertaiset' iteraatiot. Kuluttajat ymmärtävät mitä odottaa - tämä 'kaksinkertainen' tarkoittaa kaksinkertaista kokemusta makun, voiman ja profiilin voimakkuuden suhteen. Joten mitä tapahtuu, kun ihmiset törmäävät tripeliin? Aikooko se saada sinut palamaan aistien ylikuormituksen yhteydessä?

Ilmeisesti sitä ei tapahdu, mutta ihmettelen, kuinka monet ihmiset luopuvat tyylistä ajattelemalla, että se tulee olemaan aivan ylivoimainen. On sääli, koska vaikka nämä oluet eivät ole kovin vahvoja, ne edustavat nykypäivän monimutkaisimpia ja hyvin valmistettuja oluita.



Tripel on klassinen belgialainen trappistityyli, joka on sittemmin löytänyt kunnioitusta ja tulkintoja panimoilta ympäri maailmaa. Nimi on peräisin osasta valmistusprosessia, jossa panimot käyttävät jopa kolme kertaa enemmän mallasmääriä kuin tavallinen Trappist-olut, mikä johtaa vahvimpaan valintaan kyseisen tuottajan kokoonpanossa.

Nämä panimot ovat suuria ja voimakkaita, paksuilla, vaahtoavilla pääillä ja voimakkailla aromeilla ja makuilla, jotka eivät ole heikkohermoisille.

Nämä panimot ovat suuria ja voimakkaita, paksuilla, vaahtoavilla pääillä ja voimakkailla aromeilla ja makuilla, jotka eivät ole heikkohermoisille. Belgialaisen hiivan ja maltaisen makeuden muistiinpanot yhdistyvät tasapainottavaan katkeruuteen ja alkoholipuremiseen. Vaikka tyypillinen alkoholialue on 8–12% abv, paras saavuttaa tasapainon, joten se ei ole niin havaittavissa kuin voisi kuvitella. Sen sijaan se lisää hienovaraista lämpöä ja kermaista rakennetta suuhun.



Olen myös lisännyt kourallisen arvosteluja toisesta belgialaisesta tyylistä, belgialaisesta vaaleasta aleesta. Joskus ne on merkitty 'vaaleaksi' oluiksi, ne tarjoavat yleensä samanlaisia ​​mallas-hallitsevia profiileja kuin tripelit, mutta vähemmän voimakkaasti ja voimakkaasti.

Typerys!



Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgia) 6/330 ml, 98 pistettä. Matkat eivät ole aitoja kuin tämä klassinen belgialainen panimo. Se on heti houkutteleva, sillä siinä on rikas, kultainen väri ja vaahtoava luonnonvalkoinen pää, joka säilyttää erinomaisesti ja jättää upeat nauhat taakse jokaisen sipin kanssa. Kimppu on elinvoimainen ja esteettinen, ja siinä on banaanikermapiirakkaa, aprikoosia, leivomaustetta ja Turbinado-sokeria. Kermainen, suussa täytettävä kitala tarjoaa enemmän samaa, ja siinä on lisätty muistiinpanoja kuivattua mangoa, persikkaa ja ananasta sekä vinkkejä kanelista, pippurista ja sitruunankuoresta, jotka vievät läpi pitkän, miellyttävän lämpenevän pinnan.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Kanada) 10/750 ml, 96 pistettä. Älä välitä hälyttävästä nimestä - la fin du monde tarkoittaa 'maailman loppua' - ja pidä tätä kanadalaista retkeä todellisena silmänavaimena klassisen belgialaisen tyylin kauneudessa. Se kaataa upean, utuisen kultaisen värin, kermanvalkoisella päällä, joka roikkuu jonkin aikaa, jättäen tahmeat nauhat jokaisen sipin takana. Kimppu on eteenpäin, mutta tyylikäs, ja siinä on puhtaat, hyvin määritellyt juuri kypsän valkoisen persikan, aprikoosin ja banaanin tuoksut, kaikki pölyiset korianterin, neilikan ja valkopippurin mausteisilla korostuksilla. Se on hämmästyttävän tasapainoinen, alkoholi tuskin havaittavissa paitsi hienovarainen lämpö viimeistelyssä ja herkullinen pyöreys makuun. Biscuity-mallasen, hunajalla tippuneen banaanin ja sitruunaöljyn maut kulkevat viipyvään lopputulokseen.

Vasenkätinen panimoyhtiö St.Vrain Tripel Ale (Tripelin vasenkätinen panimoyhteisö, CO) 15 dollaria / 22 oz, 90 pistettä. Tämä runsas, täyteläinen haudutus on täynnä tiheitä tuoksuja ja makuja candi-sokeria, leivomaustetta, juuri kypsää plantainia ja Granny Smithia. Maku on yllättävän kevyt ja kirkas, joka tarjoaa keskipitkän hiilihapotuksen ja hienovaraisen katkeruuden, joka nostaa viimeistelyä. Alkoholi on hyvin integroitunut ja tuskin havaittavissa, mikä tekee tästä vaarallisen juotavan tripelin, joka on parasta jakaa ystävien ja ruoan kanssa pariksi paistettujen porsaanleikkeleiden tai hyvän terävän Cheddarin kanssa.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) 14,12 oz 6 kpl, 90 pistettä. Tämä on rohkea, täyteläinen, kermainen olut, kuten tripelin pitäisi olla. Upea kirkas oranssi-kultainen väri lasissa, se avautuu lämpimällä kimppulla maustettua oranssia, hunajaa ja kirpeää vehnää. Suun tunne on pyöreä ja antelias, makealla maustetulla sitrushedelmällä, jota kehystävät pehmeämmät vihreät kuusama, valkoinen tee ja inkivääri. Viimeistelyn lämpö ja mauste nostavat kypsät makut ja hieman viskoosisen rakenteen pois kitalaesta.

Belgian Pale Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Belgia) 8,12 dollaria, 91 pistettä. Klassinen trappistipanimo, Chimayn oluet ovat varmasti hyvin tunnettuja ja laajalti saatavilla kaikkialla Yhdysvalloissa, ja niiden valkoinen pullotus on syytä tarkistaa. Se kaataa vaalean kullanruskean värin, jolla on kiinteä rusketuspää, joka viipyy mukavasti. Hiivaiset, jo paistetut aromit johtavat kimppua tukevilla vihjeillä paistomausteista, raakasta taikinasta, banaanista ja alikypsistä trooppisista hedelmistä. Suun tunne on kermainen ja muhkea, tasapainoisella alkoholilla, joka on tuskin havaittavissa kuivalla ja yllättävän lievästi katkeralla viimeistelyllä.

Kapteeni Lawrence Liquid Gold (belgialainen Pale Ale kapteeni Lawrence Brewing Co., NY) 11,12 oz 6 kpl, 90 pistettä. Tämä Westchesterin, NY-katkottu kaataa loistavan kultaisen värin, poikkeuksellisen selkeästi ja mukavan valkoisen pään, joka putoaa kunnolliseen nauhoitukseen. Mallasprofiili on etupuolella nenässä, ja siinä on puhtaiden keksien ja keksejen tuoksut sekä vasta-kuivatun heinän, sitruunan, banaanin ja mausteisen hiivan lisätuotteet. Räikeä villi funk paljastuu kaikkialla, hienovarainen eläintuntuma ja happama jänne, joka virkistää kitalaen. Keskipitkän täyteläinen suun tunne paranee runsaalla hiilihapotuksella, kun taas pinta on kuiva ja mausteinen.

Leffe Blonde (belgialainen Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgia) 11/12 oz 6 kpl, 87 pistettä. Tämä on lähestyttävä, helppo juominen blondi, joka varmasti miellyttää laajaa kitalaista sujuvalla suuhunsa ja hienovaraisella yleisluonteellaan. Neilikan, valkopippurin ja tuoreen leivän heikot aromit ja maut tanssivat nenässä ja kitalaessa, kohonneen hiilihapon avulla. Viivästynyt maltainen makeus viipyy maalissa. Mukava valinta aasialaiseen noutoon, erityisesti vähän maustetta sisältäviin ruokiin, koska oluen makeus yhdistyy hienosti hienoiseen kuumuuteen.