Viini Ja Arviot

Trentodoc: Italian Mountain Sparkler

Olen kirjoittanut paljon italialaisista kuplista muutaman viime vuoden aikana, ja syystä: Ne vain paranevat jatkuvasti. Ja katsomassa olevat henkilöt tervehtivät Trento-kaupungin yläpuolella sijaitsevilta korkealla sijaitsevilta viinitarhoista Koillis-Italian vuoristoisella alueella.

Kävin alueella viime viikolla, ja henkeäsalpaavat vuoret ja jyrkät viinitarhat, joissa Pergola Trentina -harjoittelujärjestelmä edelleen hallitsee, korostavat viljelijöiden haasteita tässä kauniissa, kiehtovassa nimessä, jossa laatu on kaikkea.

Merkitty Trentodoc Nämä pullotetut fermentaattorit (tunnetaan nimellä klassinen menetelmä ) valmistetaan pääasiassa Chardonnaylla ja Pinot Nerolla, vaikka nimikkeen tuotannon koodi sallii myös tuottajien käyttää Pinot Biancoa ja Meunieriä. Vaikka viinirypäleet voivat olla kansainvälisiä, ne menestyvät vuoristossa Trentinon alueella. Korkeus antaa eleganssia ja raikkautta, kun taas merkittävät päivä- ja yölämpötilan muutokset kannustavat rypäleitä kehittämään voimakkaita aromeja.

Ihanteellisen kasvualueen lisäksi Trenton alueella on myös pitkä historia metodo classicon valmistamisesta, joka ulottuu viime vuosisadan alkuvuosiin ja joka voidaan jäljittää Ferrari (meidän Vuoden 2015 Euroopan viinitila ). Vuonna 1902 yrityksen perustaja Giulio Ferrari istutti Chardonnay-viinirypäleet ainoana tarkoituksena tuottaa kuohuviinit, jotka sopivat yhteen parhaiden ranskalaisten kuplien kanssa. Vuonna 1906 Ferrari voitti kultamitalin Milanon kansainvälisillä maailmanmessuilla asettamalla italialaisen metodo classicon kartalle.

Giulio Ferrarilla ei ollut lapsia, ja hän myi viinitilan Bruno Lunellille vuonna 1952, vaikka Ferrari pysyi vielä useita vuosia töissä yrityksen uuden omistajan rinnalla. Intohimon ja taitavan liiketalouden ansiosta Lunelli lisäsi tuotantoa vaarantamatta Ferrarin korkeita laatustandardeja.

1970-luvulla Lunellin pojat Franco, Gino ja Mauro ottivat yrityksen haltuunsa. Heidän johdollaan Ferrarista tuli Italian kuohuviinijohtaja. Kolme veljeä loivat myös Italian tunnetuimmat tähtisadetikku, kuten Ferrari Rosé, Ferrari Perlé ja Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore on yrityksen lippulaivaviini, joka on valmistettu tiukasta Chardonnay-valikoimasta kartanon Maso Pianizza -viinitarhalta, joka sijaitsee 1640–1968 jalkaa merenpinnan yläpuolella ja on ikääntynyt sen sakoissa vähintään kymmenen vuotta.

Nykyään Lunellisin kolmas sukupolvi, Marcello, Matteo, Camilla ja Alessandro, ovat vastuussa laadusta ja eleganssista. Viimeaikaisen vierailuni aikana he avasivat vuonna 1993 palattuja Giulio Ferrarin pulloja, jotka osoittivat täydellisesti Trentodocin huippumahdollisuudet.

Rotari , osa Mezzacorona-ryhmää, on äskettäin uudistanut tuotantoaan. “Vuoden 2013 vuosikertasta alkaen Rotari Trentodoc Brut ja Rosé ovat vintage-viinejä. Samasta vuosikymmenestä lähtien heille tehdään nyt täydellinen malolaktinen käyminen kypsän hedelmäisen maun säilyttämiseksi, ja tästä lähtien heitä vanhennetaan vain teräksessä tuoreuden säilyttämiseksi, toisin kuin osittainen vanheneminen puussa, kuten aikaisemmin ', Lucio selittää. Matricardi, yrityksen viininvalmistaja. Yritys valmistaa myös 100% Chardonnay Riserva, Flavio, joka on monimutkaisempi kuin lähtötason pullotukset.

Siellä on myös kasvava määrä pienempiä ja keskisuuria viinitiloja, jotka tuottavat upeita viinejä, kuten Cantina Moser. Legendaarisen italialaisen pyöräilijän Francesco Moserin, jonka lapset Carlo ja Francesca sekä veljenpoika Matteo, ovat nyt perustaneet yrityksen 51151 (nimetty Francescon 1984 Hour Record kunniaksi, kun hän mursi edellisen maailmanennätyksen) ylpeilee kaikesta tuoreudesta. Trentodocista on tullut kuuluisa. Viinitarhan korkeus viinille vaihtelee 820-2132 jalkaa, kun taas maaperä on enimmäkseen kalkkikiveä, mikä antaa viineille niiden mineraalisen suonen.

Ehkä ainoa haittapuoli, jonka Trentodocilla on, on hämmennystä nimestään. Vuonna 2007 perustettu useimmat ei-italialaiset puhujat eivät ymmärrä, että 'doc' on itse asiassa osa sen nimeä, eikä vain lyhenne Alkuperänimitys , yksi Italian valvotuista nimityksistä. Vaikka haluaisin nähdä nimen lyhennetyn yksinkertaisesti Trentoksi, etiketin takana oleva viini laskee.

Ja Trentodoc on yksi parhaista italialaisista tulipaloista.