Moselviini tuottaa joitakin maailman tunnetuimmista viineistä. Se on alue, joka herättää innostusta niin sommeljeissa, kriitikoissa kuin keräilijöissäkin.

Mutta viiniä rakastavien amerikkalaisten keskuudessa se on usein kyyhkyseksi pysyviin stereotypioihin. Mosel houkuttelee kuvia muinaisista linnakaupungeista ja viehättävistä kyläkohtauksista. Sen viinit, joita myydään läsnä olevissa vihreästä lasista valmistetuissa kaula-aukkoisissa pulloissa, katsotaan usein helpoiksi, makeiksi ja hedelmäisiksi.

Moselin lähempää tarkastelua paljastaa kuitenkin maa ja valikoima viinejä, jotka ovat paljon monimuotoisempia ja dynaamisempia.

Lähes 22 000 hehtaarin viiniköynnökset, jotka ulottuvat alueelle, tuottavat viinejä, jotka ulottuvat tunnetuimmista poikkeuksellisen ainutlaatuisiin. Mosel tuottaa iloisen makean valkoisen lisäksi, johon se usein liittyy, erikoisia valkoisia, punaisia ​​ja kuohuviiniä, joilla on vaihteleva tyyli ja lajikekoostumus.

Täällä sijaitsevia viinitarhoja on tutkittu ja viljelty huolellisesti siitä lähtien, kun roomalaiset perustivat viininvalmistuksen alueelle. Silti siitä huolimatta ainutlaatuinen terroir herättää edelleen löytöjä ja uudistuksia. Se on alue, joka kattaa perinteet mutta myös evoluution haasteet.

Vanha eksentrinen vartija ja yritteliäisten uusien viininvalmistajien johtama moderni Mosel ansaitsee uuden valokeilan.

Erdener Prälat- ja Erdener Treppchen -viinitarhat / Kuva Tim Volz

Inimitable Terroir

Moselin viinialue on käärmeellinen viinitarhoja ja keskiaikaisia ​​kyliä, joka mutkittelee Mosel-jokea ja sen sivujokia pitkin. Saar ja Ruwer . Ranskasta lähtöisin oleva joki tapaa Saksan rajalla, joka on jaettu Luxemburgin kanssa, ja kulkee sitten 150 mailia koilliseen ennen kuin se yhtyy Reiniin.

Noin 50 astetta pohjoista leveyttä, tämä on yksi pohjoisimmista viininviljelyalueista maailmassa. Mutta Golfvirran lämpenevät vaikutukset yhdistettynä rosoisesti jyrkiin rinteisiin ja jokilaaksoihin muodostavat laadukkaan viininviljelyyn sopivan ympäristön.

Vaikka Moselilla on historiallinen monipuolinen viinintuotanto, 62% sen viiniköynnöksistä on omistettu Riesling . Se on myös yksi harvoista alueista, joissa lajike ilmaisee itseään loistavassa tyylisarjassa. Täällä Riesling vaihtelee herkullisesta makeasta luun kuivaksi ja kaikesta siltä väliltä, ​​vaikkakin usein samanlaisella, hyvin määritellyllä mineraalisuudella ja hapan jännityksellä.

Nämä tyylit voivat myös poiketa painosta ja rakenteesta, joustavasta, kuivasta kuiva viinit zippy, tuskin makea puolikuiva (puolikuiva) tai kuiva pullot ja hedelmäiset, makeat kaappi tai valinta . Lähes missään muualla Riesling-jääviini tai eiswein , valmistettu viiniköynnöksessä jäätyneistä rypäleistä, ja beerenauslese tai trockenbeerenauslese , jotka on valmistettu botrytisistä rypäleistä, on tuotettava johdonmukaisesti.

Autenttisesti Mosel - makea vai kuiva?

Makeat, yksinkertaiset viinit, jotka usein liittyvät Moseliin, ovat vain yksi osa alueen viininvalmistusperintöä.

Vaikka alueella on pitkä historia kuivaviinituotantoa sekä jäännössokeria sisältävien hedelmäisten viinien tuotanto, sen makeat, massatuotantotarjonta suosittiin toisen maailmansodan jälkeen.

Viime aikoina saksalaiset kuluttajat ovat suosineet kuivia viinejä, mikä herätti samanlaisten Moselin valikoimien elvyttämisen. Omistajan ja viininvalmistajan Ernst Loosenin mukaan DR. Löysää , nämä pullotukset ovat olleet vähemmän tunnettuja maailmanlaajuisesti, koska ne kulutettiin melkein kokonaan Saksassa.

Nik Weis, viininvalmistaja ja omistaja Nik Weis St. Urbans-Hof , sanoo, että makeus, kuten muoti, heiluu heilurissa. Kun hän aloitti työnsä perheensä viinitilalla vuonna 1997, 90% tuotetuista viineistä oli makeita. Hän käsittelee nyt melkein yhtä suuria määriä kuivia ja makeita viinejä.

'Erityisesti nuorempien kuluttajien keskuudessa kabinettien kysyntä on jälleen kasvussa', Weis sanoo. Kabinett-tason viinit eivät välttämättä ole makeita, mutta tasapainoisia ja röyhkeitä, ja niissä on vain ripaus jäännössokeria.

Se on muutos, joka Weisin mielestä on miellyttävä. 'Ei olisi hyvä, että Mosel tuottaa 90-prosenttisesti kuivia viinejä, koska siinä vaiheessa Moselista tulee vain vaihdettavissa', hän sanoo.

Nik Weis / Kuva Peter Kunz

Punainen nouseva

Rieslingin ulkopuolella Mosel tarjoaa valikoiman viinejä, jotka kehittyvät edelleen. Viime vuosina kielletty punaviinituotanto on luokka, joka on kokenut renessanssin.

Ulrich Stein, viininvalmistaja ja viinin omistaja kivi , tunnetaan vakaana perinteisenä. Hän tuottaa Rieslingiä muinaisista viiniköynnöksistä, jotka on istutettu maailman jyrkimpään ja vaarallisimpaan viinitarhaan, ja hänen pitkäjänteiset pyrkimyksensä elvyttää Pinot Noir , paikallinen nimi Pinot Noir , johti punaviinintuotannon kiellon kumoamiseen vuonna 1986, joka oli ollut voimassa lähes 50 vuotta.

'1800-luvulla 15% alueesta istutettiin punarypälelajikkeilla', Stein sanoo. 'Keskiajalla yli 50% rypäleistä oli punaisia.'

Nykyään punaiset lajikkeet Spätburgunderin johdolla muodostavat lähes 10% alueen viinitarhoista. Stein nimesi zippy Pinotinsa 'Redvolutioniksi' ja esitteli alueellisia poikkeavuuksia, kuten Cabernet Sauvignon ja Merlot yhtä hyvin. Hänen keskitytään aina 'alueellemme tyypillisiin raaka-aineisiin ja kivennäisaineisiin Rieslingeihin', hän sanoo kuitenkin, 'me rakastamme myös muiden uusien tai vanhojen tyylien tutkimista'.

Suositeltavat kuivavalkoiset viinit

DR. Löysää 2016 Graacher Himmelreich Alte Reben Dry Riesling GG (Mosel) 54 dollaria, 95 pistettä . Vaikka nenä on täällä hienovarainen, mikä viittaa murskatun liuskekiven ja kalkin heikkoihin tuulenpurkauksiin, kitalaisia ​​väkevöityjä greippi- ja mandariinimakuja odottavat kitalaessa. Keskitäyteläinen ja kuiva, mutta silkkinen ja tunkeutuva, se loppuu pitkään virkistävillä mineraalien ja greippiherkkujen iskuilla. Se on jo ihana viini, mutta todennäköisesti parantuu vuoteen 2030 mennessä. Löysää Bros. USA: ta. Toimittajan valinta .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) 80,95 dollaria . Kevyt runko ja ketterä, tämä kuiva kuiva Riesling näyttää aluksi melko siveältä. Se on herkkä hajustettu vain ripaus kukka, ja sen hedelmäprofiili on aliarvioitu, mikä viittaa teräviin kelta-omena- ja cantaloupe-makuihin. Mutta se on silkkirakenteinen viini, jonka tulisi keskittyä ja rikastua ajan myötä. Pidä vuoteen 2021 asti ja nauti vielä vuosia. Rudi Wiest -valinnat. Kellarin valinta .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) 65 dollaria, 94 pistettä . Mineraalien voimakkuus ja tekstuuririkkaus ovat tämän kuivan, voimakkaasti teräksisen Rieslingin perustana. Sen hedelmäprofiili on hillitty, ja se tarjoaa sitovia sitruunan, vihreän omenan ja kalkin osumia. Maku on rikas ja silkkinen, mutta hieno, viipyvä tiukalla fenolisella otteella. Se on kireä hermostunut viini, jota pidätetään vuoteen 2023 asti ja josta nautitaan vuosia. Rudi Wiest -valinnat. Kellarin valinta .

DR. H.Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016 Graacher Himmelreich Riesling Trocken GG (Mosel) 35 dollaria, 93 pistettä . Savu ja liuskekivi sekoittuvat mehukkaaksi persikaksi ja ananakseksi tässä notkeassa mutta väkevässä kuivassa Rieslingissä. Lävistävät sitruunan-kalkin happamuus ja hiotut teräsliikkeet lisäävät jännityksen tuntua kitalaessa jokaisen siemaillen. Upea jo, mutta todennäköisesti lisääntyy monimutkaisuudessa vuoteen 2030 mennessä. Winesellers, Ltd.

Ulrich Stein Moselin viinitarhassaan / Kuva Vom Boden

Suositeltavat kuivakuivatut valkoiset viinit

Maximin Grünhäuser 2017 Herrenberg Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) $ 34.94 pistettä . Nenä tarjoaa täällä enemmän mausteita ja kivennäisaineita kuin hedelmiä, mutta kitalaki tuo kerroksittain mehukkaita valkoisia greippejä, sitruunaa ja mandariinia. Se on iloisesti puolimakea, mutta hapokas. Tämä on eteerisesti kevyt mutta tiivistetty viini, jota voi nauttia nyt - 2028. Löysää Bros. USA. Toimittajan valinta .

Egon Müller 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) 54,94 dollaria pistettä . Höyhenen ollessa kevyt, tämä puolimakea Riesling tainnuttaa voimakkaasti. Nenästä loppuun tummat maan sävyt ja kirkkaat kivihedelmä- ja kirsikka-aromit sulautuvat saumattomasti. Se on voimakkaasti kypsä, melkein trooppinen sävy, mutta happamuuden ja mineraalisuuden sähköinen jänne pitää sen juuressa tiukasti Moselissa. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Toimittajan valinta .

DR. Pauly Bergweiler 2017 Berncasteler Alte Badstube Doctorberg Old Vines Riesling Kabinettissa (Mosel) $ 27.91 pistettä . Maan tummat sävyt, kynttilävaha ja siitepöly antavat vivahteen tuoreelle, ensisijaiselle valkoiselle greipille, persikalle ja aprikoosille tässä eteenpäin suuntautuvassa, mutta vivahteikkaassa Kabinettissa. Hienostuneena kuivana tyyliltään se on tunkeutuva, mehukas viini, jonka kompensoi voimakas happamuus. Nauti nyt – 2024. Nauti nyt – 2024. Winesellers, Ltd.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) 21 dollaria, 91 pistettä . Eterinen mutta syvästi tunkeutuva kevytjalkainen viini tarjoaa kerroksittain keltaista persikkaa, aprikoosia ja mandariinia. Se on valoisa ja kypsä, mutta silti kimmoisa ja huultenmakuinen. Tehokas, sähköinen Kabinett, jota voi nauttia nyt vuoteen 2028 saakka. HB-viinikauppiaat. Toimittajan valinta .

Ilmastonmuutoksen huomioon ottaminen

Vaikka ilmastonmuutos uhkaa kaikkialla maailmassa, lämpimämmät ja pidemmät kasvukaudet ovat olleet suurimmaksi osaksi siunauksia, mikä on auttanut alueen viileämmissä ääripäissä olevia viininviljelijöitä, jotka ovat historiallisesti kamppailleet rypäleiden kypsymisestä.

'Isoisäni sukupolvessa ihmiset olivat onnellisia, jos he saivat kolme tai neljä kypsää vuosikymmentä vuosikymmenen aikana, koska muut kolme tai viisi vuotta voivat olla katastrofeja', Loosen kertoo.

'[Vaikeat vuosikerta] tuottaisi kuivia viinejä, jotka olivat ohuita ja happamia', Weis sanoo. Tämän päivän kypsät sadot ovat tuottaneet korkealaatuisia viinejä, joiden sakeus on parempi. Suuremmat potentiaaliset alkoholipitoisuudet helpottavat myös kuivempien, täytelömien viinien tuotantoa.

Lämpimämmät lämpötilat vaarantavat kylmästä säästä riippuvaiset klassiset viinit.

Ilmastonmuutos ei kuitenkaan ole vaaraa. Loosenin mukaan se on lisääntynyt epävakaita, arvaamattomia tapahtumia, kuten kevään sateet, tuhoisat raekuurot ja uudet sairausuhat.

Lämpimämmät lämpötilat vaarantavat myös klassisista viineistä, jotka ovat riippuvaisia ​​kylmästä säästä, kuten eisweinistä, ja eloisuudesta, vähäalkoholisista feinherb- ja kabinettipulloista.

Lisäksi monet viininviljelijät pitävät raikkaita, kevyitä rieslingejä keskeisenä sekä tuotannossaan että Moselin identiteetissä kokonaisuutena. Ja kun kuumemmista kypsistä vuosikymmenistä tulee normi, 'näiden viinien tuotanto on yhä vaikeampi', tyyliin luottava Stein sanoo.

Stein on päättänyt sopeutua sen sijaan, että käyttäisi manipulointeja, kuten happamoitumista tai hylkää tavaramerkkityylin.

'On vain tehtävä vähän enemmän työtä sekä viinitarhassa että kellarissa', hän sanoo.

Suositeltavat makeat valkoiset viinit

Fritz Haag 2017 Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) 44.97 pistettä . Voimakkaasti kypsät ananas- ja kukkahajuvedet, tämä ylenpalttisen makea auslese. Se on hämmästyttävän väkevä, päihdyttävä viini, täynnä makeaa hunajaa ja kivihedelmiä, joita tasapainottavat raikkaan kalkin happamuudet. Tuore ja ensisijainen, nyt se on riittävän vivahteikas monimutkaisuuden saamiseksi tulevina vuosikymmeninä. Löysää Bros. USA. Toimittajan valinta .

Joh. Jos. Prüm 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) 33,94 pistettä . Silkkikerros hunajaa ja trooppisia hedelmiä puhkesi tästä kevytjalkaisesta mutta voimakkaasti hedelmäisestä Auslesesta. Se on huultenmakuisesti makea ja kitalaen takertuva, mutta tasapainoinen kiihkeästi limen ja sitruunan raidoilla. Mausteiset mineraalisävyt ja vihjeet kastanja-kuoresta viipyvät pitkään maalissa. Se on jo ihana viini, mutta todennäköisesti sulaa ja paranee vuoteen 2035 mennessä. Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016 Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) 60 dollaria, 94 pistettä . Kerrokset ja koskemattoman makean hunajan, vesimelonin ja valkoisen persikan kerrokset törmäävät tähän kevytjalkaiseen makeaan Rieslingiin. Se on selkärangan pistely ja höyhenen kevyt, mutta silti epätasainen ja rakenteeltaan pyörivä. Voimakkaasti tuoksuva, hedelmäinen viini, jonka pitäisi olla entistä monimutkaisempi hyvin vuoteen 2035 mennessä. Rudi Wiest Selections. Toimittajan valinta .

DR. Heidemanns-Bergweiler 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) $ 33, 93 pistettä . Korkeaväriset sitruunan ja kalkin kuoren aromit tuovat tämän laserreunaisen, tunkeutuvan viinin. Se on kevyt kuin sulka, mutta huultenmakuinen ja makea, ja tarjoaa runsaasti koskematonta, kypsiä hunajakastetta, greippiä ja mandariinia. Sähköinen happamuus loistaa valokeilan pitkällä, häikäisevällä viimeistelyllä. Nauti nyt - 2030. Miller Squared Inc.

Kuva: Deutsches Weininstitut

Edistyminen ja säilyttäminen

Nykyaika on asettanut Moselin muinaisille viininviljelyperinteille erillisiä haasteita. Alueen ikoniset liuskekivi-viinitarhat, joista osa on jopa 70 asteen kulmassa, ovat maailman jyrkempiä ja työvoimavaltaisempia. Monia on työskennelty yksinomaan käsin vuosisatojen ajan.

Kun halpojen Mosel-viinien kysyntä kasvoi dramaattisesti toisen maailmansodan jälkeen, maa-alueiden laajamittainen uudelleenjärjestely tehtiin istutusten, satojen ja tehokkuuden lisäämiseksi.

Viime vuosina on lisääntynyt yrityksiä elvyttää unohdettuja viinitarhoja ja suojella alueen perinteitä.

Viiniteollisuuden virtaviivaistamiseksi ja yksinkertaistamiseksi on myös annettu joukko lakeja. Moselin viinitarhoja laajennettiin perinteisten jyrkkien rinteiden ulkopuolelle tasangoille, jotka sopivat paremmin koneelliseen viljelyyn. Monet viinitarhojen omistajat päättivät saada pienet, erilaiset maatilat yhdistymään mukavammiksi yksittäisiksi tonteiksi. Viinitarhat muotoiltiin ja istutettiin uudelleen, jotta kulkutiet, modernit trellises ja koneet voitaisiin asentaa.

Mutta nämä lait eivät olleet ilman kielteisiä vaikutuksia. Monet alueen historiallisista rinteistä hylättiin mukavampien, usein huonolaatuisempien viinitarhojen vuoksi. Arvokkaat vanhat viiniköynnökset, joiden sato on alhainen, vedetään ja korvataan uudemmilla, korkeamman tuotoksen istutuksilla. Tuhansien yhden viinitarhan alueiden yhdistäminen, usein vähemmän arvostetuilla tontilla, pyyhkäisi vuosisatojen ajan tietoa viinitarhojen erityispiirteistä.

Moselin nykyiset viinitarhat ovat usein katkelmia muinaisista maisemista, joita nykyaikaiset kokoonpanot rinnastavat. 1800-luvun lopulta peräisin olevat vanhat viiniköynnökset ovat viistettyjä liukurinteitä, jotka löytyvät hienojen ajeltujen rinteiden ja terasseilla, jotka on vuorattu nuorilla viiniköynnöksillä langallisilla trelliseillä.

Laskua ja likaa Moselin Riesling-sadonkorjuun kanssa, osa 1

Viime vuosina on lisääntynyt yrityksiä elvyttää unohdettuja viinitarhoja ja suojella alueen perinteitä. Koko Moselissa viininviljelijät, kuten Stein ja Weis, pyrkivät hankkimaan ja viljelemään hylättyjä viinitarhan tontteja. Liiketoiminta on kehittänyt myös bergrettungin tai vuoristopelastuksen Pieni rengas yhdistys, noin 10 tuottajan yhteisö, joka sijaitsee Traben-Trarbachin kaupungissa ja sen ympäristössä ja jonka tehtävänä on elvyttää ja ylläpitää jyrkkien rinteiden viinitarhoja.

Weis, joka harjoittaa myös lastentarhayritystä, kulki muinaisten viinitarhojen läpi vuosia säilyttääkseen alueen vanhimpien filokseraalisten viiniköynnösten pistokkaat. Hän kuvailee kokoelmaa ”Nooan Riesling-genetiikan arkiksi”, joka auttaa säilyttämään alueen historiallisen viiniköynnöksen monimuotoisuuden.

Moderni Mosel näkyy parhaiten menneiden ja nykyisten voimien monimutkaisessa törmäyksessä. Se on viinialue, joka on syvästi sidoksissa ainutlaatuisiin, muinaisiin viininvalmistusperinteisiin, mutta jota innostaa myös intohimo laatuun ja innovaatioihin.

Kuva: Deutsches Weininstitut

Suositeltavat punaviinit

Stein 2015 Waechter Pinot Noir (Mosel) 45 dollaria, 93 pistettä . Kypsiä, tiivistettyjä karhunvatukka- ja kirsikkamakuja varjostavat suolaiset sitrusmustut, kuivatut yrtit ja turkikset tässä yllättävän painavassa Mosel Spätburgunder -maississa. Rikas ja syvästi tekstuurinen Waechter on huomattava kontrasti Steinin vilkkaammille, eteerisemmille Red Light Pinot Noir -pulloille. Se säilyttää tuottajan tuotemerkin tuoreuden ja sähkön sekä mausteen reunustaman pitkän, pitkäaikaisen pinnan. Vom Boden.

Maximin Grünhäuser 2016 Pinot Noir (Mosel) 72 dollaria, 93 pistettä . Hienot violetit ja punajuuret korostavat kypsiä karhunvatukka- ja kirsikkamakuja tässä yllättävän epämääräisessä täytelisesessä Mosel Pinot Noirissa. Se on runsas, mutta tasapainoinen viini, jonka viimeistelyssä on pehmeitä kypsiä tanniineja ja herkkä vaniljan ja mausteen vihjeitä. Valmis nyt, mutta sen pitäisi juoda hyvin vuoteen 2030 mennessä. Löysää Bros. USA: ta.

Bischöfliche Weingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot Noir (Mosel) $ 28,92 pistettä . Violetit ja ruskeat sävyt hajustavat tätä ylenpalttisesti kukkaista punaista. Vilkkaampi ja kirkkaampi kuin Saksan lämpimämmän ilmaston Pinotit, tämä Mosel Pinot Noir tarjoaa väkevöityjä, mutta raikkaita mustia kirsikka- ja marja-aromeja, joita reunustaa hieno katkera tanniinireuna. Rakenne on silkkistä, pitkä ja viipyvä. Juo nyt vuoteen 2025 nauttien sen tuoreudesta. Schmitt-Söhne USA.

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg Suodattamaton Pinot Noir (Mosel) $ 43, 91 pistettä . Pullea kypsillä mustan luumu- ja kirsikka-aromeilla, tämä yhden viinitarhan viini tarjoaa suuremman hedelmätiheyden kuin tuottajan lähtötason Pinot Noir. Silti sillä on aavemainen tyylikkyys, jota leimaavat kuivattujen violettien ja laventelien haalistuneet tuulahdukset, pölyinen maustelaatikko ja maan nuotit. Voimakas happamuus antaa makua makuun ja kiemurtelevan pinnan hienorakeisilla, karvasilla tanniineilla. Broadbent-valinnat.