Ilmastonmuutoksen monia etuja on vaikea löytää. Yksi on kuitenkin viininviljelijöille ja viinintuottajille viileämmässä ilmastossa. Epätasaisesti kypsyneet viinirypäleet pystyvät nyt säännöllisesti menemään ylimääräiselle mailille, osoittaen viinejä, joita aiemmin olisi voitu valmistaa vain lämpimämmässä ilmastossa.

Näin on itäosassa Loire alueen alueet Sancerre ja Menetou-Salon. Vaikka nämä alueet saattavat olla paremmin tunnettuja Sauvignon Blanc , tämä tarina kertoo Pinot Noir .

Sancerren ja Menetou-Salonin punaviinit, jotka on valmistettu kokonaan Pinot Noirista, olivat aiemmin pääasiassa ohuita ja rikkaruohoja. Muutama nero, kuten Vacheron perhe, onnistui houkuttelemaan rikkautta rypäleistä, mutta enimmäkseen viinit olivat profiililtaan kevyitä, makuja paprikaa ja vihreitä yrttejä. Joskus tuottaja heittäisi puuta ongelmaan ja epäonnistui.

Viimeiset kuusi vuotta, vuodesta 2014 vuosikerta, on tapahtunut merkittävä muutos. Tuottajat ovat oppineet valmistamaan punaviinit, jotka ovat lähellä Burgundin Pinot Noirin korkeuksien saavuttamista, samalla syvyydellä ja monimutkaisuudella. He ovat oppineet, että puu tukee hedelmää eikä upota sitä.

Tuloksena olevat viinit heijastuvat äskettäisestä eristä punaisia, jotka on tarkistettu alueilta. Kuka olisi voinut ajatella, että Sancerre voisi tuottaa 95 pisteen punaisen?

Nämä viinit ovat meheviä rikkailla mustilla kirsikan sävyillä happamuus joka johtuu rypäleiden keräämisestä juuri oikeaan aikaan, eikä alikypsästä. Ne osoittavat kaiken sen ponnistelun, joka Pinot Noirin kasvattamiseen Sancerren liidumaastossa oli, sen arvoinen - että punaisen viiniköynnöksen sijoittamisessa Sauvignon Blancin valtameren keskelle oli logiikkaa.

Pinot Noirin menneisyys, nykyisyys ja epävarma tulevaisuus Burgundissa

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) 140 dollaria, 95 pistettä. Tämä lippuviini on yksi julkaisuparista, jotka juhlivat tuottajan 19 sukupolvea. Sen rakenne ja kypsä, runsas musta hedelmä ovat edelleen kehittymässä, jota puun ikääntyminen ja happamuus ylläpitävät. Ikä edelleen ja juoda vuodesta 2022. Orgaaninen ja biodynaaminen. MS Walker. Kellarin valinta .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) 84 dollaria, 94 pistettä. Tämä on upea viini tuottajalta, joka on tehnyt nimensä punaiselle Sancerrelleen. Viini on tumma, kiinteä ja lujarakenteinen, tasapainoinen rikkailla, tiheillä mustilla hedelmillä, jotka antavat suuren potentiaalin. Juo tätä viiniä nyt, mutta se on parempi vuodesta 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) 35 dollaria, 93 pistettä. Tämä kypsä, puu-ikäinen viini on kypsä. Hajustettu ja mausteensa sekä mustien hedelmiensä kanssa, jotka tukevat toissijaisia, savuisia makuja, viini on suave, tasapainoinen ja täysin valmis juomaan. Vineyard Road. Toimittajan valinta .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) 27 dollaria, 93 pistettä. Tällä mehevällä, mehukkaalla viinillä on kypsiä kirsikan makuja, runsaita tanniineja ja tuoreutta samanaikaisesti. Happamuus ja hedelmäisyys pitävät viiniä yhdessä ja lupaavat ikääntymistä. Juo vuodesta 2021. DB-viinivalikoima. Toimittajan valinta .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) 30 dollaria, 92 pistettä. Tässä tiheässä viinissä on hienoja tanniineja, jotka ovat edelleen pehmeneviä. Karhunvatukka ja punaiset kirsikkahedelmät loistavat tuoreudella ja rikkaudella. Elementeillä on potentiaalia ja ne tulevat yhteen. Juo vuodesta 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) 30 dollaria, 91 pistettä. Pehmeä ja hedelmäinen, tämän viinin rakenne on tasoittunut meheviksi karhunvatukka-aromeiksi. Happamuus ja ripaus pippuria lisäävät kiinnostusta hedelmällisyyteen. Juo vuodesta 2021. Boivin Selections.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) 32 dollaria, 91 pistettä. Tämä hajustettu, kypsä viini on nyt täysin kypsä. Vaikka hedelmäisyys saattaa heikentyä, rakenne on pehmennyt ja avautunut sileäksi, rakenteiseksi, kirsikkahillomaustetuksi viiniksi. Juo nyt. Rosenthalin viinikauppias.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) 36 dollaria, 90 pistettä. Tässä pyöristetyssä viinissä happamia happoja ja tanniinien kevyesti tasapainottavat runsaat mustakirsikkahedelmät. Tämä hajustettu viini on avoin, täynnä hedelmiä ja pippurista reunaa. Juo vuodesta 2021 peräisin olevaa viiniä. Vineyard Brands.

Me Suositella:

• Punaviinin aromapakkaus
• N'FINITY PRO2 L Dual Zone -viinikellari

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre 34 dollaria, 90 pistettä. Kypsä, sujuvasti kuvioitu viini on täynnä mustan kirsikan ja punaisen marjan makuja. Tanniinit tukevat hedelmiä ja mausteista rakennetta. Juo vuodesta 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classic (Menetou-Salon) 22 dollaria, 90 pistettä. Lyhyt puun vanheneminen on parantanut tämän savuisen, kypsän ja hedelmäisen viinin hajusteita. Happamuuden ja punaisten marjojen aromien ansiosta viini on edelleen kelluva, ja siinä on kiinteä tanniinikerros. Juo vuodesta 2021. Maailman viinilähde.