Tiedämme jo, että se on täynnä ravinteita ja sopii piknikille - mutta kokit ja baarimikot ympäri maata suunnittelevat vesimelonia uudelleen ja käyttävät kaikkien suosikki kesähedelmiä ainesosana koristelun sijaan.

'Rakastan henkilökohtaisesti kirkkaan vaaleanpunaisen vesimelonin lisäyksiä astioihin, ja se on hieno ainesosa sisällyttää aterioihin, kun se on liian kuuma kokata', kertoo Denise Roa Rancho La Puerta wellness-lomakeskus Tecatessa, Meksikossa. 'Se on virkistävä ja mehukas ja tarjoaa upean maun salaateille ja parille tuoreiden yrttien ja hedelmien kanssa.'

Tässä on helppoja reseptejä vesimelonipalojen viemiseksi seuraavalle tasolle cocktaillasista illallislevyyn. Plus, poimia helposti viiniä pariliitos vinkkejä, ja selvittää, missä pisteitä näitä ruokia kesällä koiran päivinä.

Kuiva ja mausteinen

Resepti kohteliaana Scott Fitzgerald, mikologi Greenwich-projekti , New York City

Vesimelonin luonnollinen makeus saa potkun lisäämällä thaimaalaista chiliä tähän kosteuttavaan cocktailiin. 'Vesimeloni on kevyt, virkistävä ja hienovarainen, ja siinä on silti selvästi yksilöllinen maku', Fitzgerald sanoo. 'Absoluuttinen tuoreus tarkoittaa, että kaikki valkoiset väkevät alkoholijuomat nostavat ja parantavat sen pehmeällä profiililla.'

• 6 vesimelonipalaa, leikattu ½ tuuman neliöiksi
• 1 thaimaalainen chili, viipaloitu puoliksi
• 2 unssia Brugal Extra Dry -romia
• 1 unssi lime mehua
• ¾ unssia yksinkertaista siirappia
• Vesimeloni kiila koristeeksi

Sekoita vesimeloni ja chili cocktail-sekoittimessa. Lisää rommi, lime mehu ja siirappi. Ravista hyvin ja suodata juoma kivilasiin. Koristele vesimelonilla.

Vesimeloni makea vesi

Resepti kohteliaasti Rancho La Puerta, Tecate, Meksiko

'Vesimeloni Agua Fresca on suosikki Meksikossa', sanoo Rancho La Puertan kokki Denise Roa. 'Se on helppo valmistaa, ja talvisademme tarjoavat meille parhaita meloneja ja kivihedelmiä kesällä. Voit myös pakastaa sen jääkuutioastioihin ja lisätä sen muihin juomiin tavallisten jääpalojen sijasta, tai jäädyttää juoma popsicle-muotteihin, joita kutsumme melat '

• 1,5 kiloa siemenetöntä vesimelonia, kuori poistettu, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1½ kuppia pakastettuja vadelmia
• 1 kuppi omenamehua
• 3 rkl agave-siirappia (valinnainen)

Soseuta vesimeloni, vadelmat ja omenamehu sileäksi monitoimikoneessa. Maku ja lisää agave-siirappia haluttaessa. Tarjoilee 4.

Perintö tomaatti ja vesimeloni salaatti

Kuva: Taylor Kiser / Unsplash

Reseptin kohteliaisuus Todellinen ruokakeittiö

'Tomaatti- ja vesimelonisalaatti esittelee True Food Kitchenin tarkoitusta - yksinkertaisia, puhtaita makuja, jotka luottavat kausiluonteisuuteen ja tuoreuteen', kertoo Michael Stebner, brändin kokki.

“Vesimeloni on kosteuttava ja yksi parhaista lykopeenilähteistä, joka on syöpää torjuva fytoravintola, joka tekee melonista punaisen. Tomaateissa on runsaasti antioksidanttisia vitamiineja sekä lykopeenia ”, Stebner sanoo.

• 1 punnan punainen vesimeloni, kuori poistettu ja leikattu 1½ tuuman paloiksi
• 1 kiloa keltaista vesimelonia, kuori poistettu ja leikattu 1½ tuuman paloiksi
• 4 perinnetomaattia, puolittunut
• 1 tuoppi kirsikkatomaatteja, puolittunut
• 2 rkl neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl valkoista balsamietikkaa
• ½ tl suolaa
• Ripaus tuoretta jauhettua mustapippuria
• 2 rkl pieniä tuoreita basilikan lehtiä
• 4 unssia mietoa, pehmeää vuohenjuustoa, murskattu
• ¼ kuppi hienonnettua paahdettua suolatonta cashewpähkinää

Jaa vesimelonipalat ja tomaatit 4 salaattilevyn kesken. Valuta oliiviöljyllä ja etikalla ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita päälle basilika, vuohenjuusto ja cashew ennen tarjoilua. Tarjoilee 4.

Viinisuositus: True Food Kitchenin emoyhtiö Fox Restaurant Conceptsin juomajohtaja Regan Jasper suosittelee argentiinalaista Buenas Ondas Torrontésia vastaamaan tähän vesimeloniruokaan. '[Se] on täydellinen pari kirkkaalle, tuoreelle ja mehukkaalle salaatille', Jasper sanoo. 'Makuissa raikas happo toimii selkärangana kauniille hedelmälle ja kukalle.'

Charred Vesimeloni ja Manouri

Kuva: Ray Kachatorian / Getty

Resepti: Michael Psilakis, kokki / omistaja, MP Taverna , Irvington, Roslyn ja Astoria, New York

Oletko koskaan ajatellut grillata vesimelonia? Se on voittanut tekniikka tälle kokille ja televisio-persoonalle, BBC-sarjan tähdelle Keittiötä ei tarvita . 'Vesimelonin hiiltyminen lisää hedelmien makeutta ja saa aikaan voimakkaan kontrastin tangy manourista', Psilakis sanoo.

• 12 unssia manouri-juustoa, jäähdytettynä hyvin kylmään
• 1½ kiloa siemenetöntä vesimelonia, leikattu kahteen 1 tuuman keskelle leikattuun viipaleeseen
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy
• Kosher suola
• Säröillä mustapippuria
• 20 lehtiä tuoretta minttua
• 20 tuoretta tilliä
• Merisuola

Esilämmitä hiili- tai kaasugrilli kuumaksi. Leikkaa manouri kahteen 1 tuuman paksuiseen ympyrään. Leikkaa kuori vesimelonista ja leikkaa suuriksi piirakan muotoisiksi kiiloiksi. Harjaa vesimelonit ja manourit pienellä oliiviöljyllä ja mausta kosher-suolalla ja pippurilla. Grillaa vesimeloni kiilat ja manouri pyörii, kunnes molemmilla puolilla on hiukan hiiltä. Siirrä maljaan ja leikkaa manourit kiiloiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin vesimeloni. Valuta vielä hieman oliiviöljyä. Hajota mintunlehdillä, tillioksilla ja pienellä merisuolalla. Jauhaa pieni pippuri ylhäältä. Tarjoilee 4–6.

Vinkkejä vesimelonin ja viinin yhdistämiseen

'Ehkä se ei ole asia, josta ajattelisit usein, mutta on viinejä, jotka toimivat vesimelonin kanssa', kertoo Regan Jasper, Beverage-johtaja Fox-ravintolakonseptit , 'Ja on olemassa tapoja pukeutua vesimeloni tekemään siitä ystävällisempi viinin kanssa.'

Suoraa vesimelonia varten Jasper neuvoo etsimään viiniä, jossa on pieni jäännössokeri. 'Vouvray tai kotimainen Chenin Blanc, ja koska vesimeloni on kotoisin Etelä-Afrikasta, ihana olisi mukava eteläafrikkalainen Chenin Blanc', hän sanoo, 'samoin kuin vanhan maailman Riesling Alsaceista ja Saksasta.'

Jos vesimeloni-annoksellasi on ripaus maustetta, kuten thaimaalaisesta chilistä tai cayenne-pippurista, 'voimme tuoda mukaan todellisia makeita viinejä, kuten Moscato tai Riesling', Jasper sanoo.

Juuston ja yrttien lisääminen hedelmiin, kuten vuohenjuusto ja basilika, 'tuovat toissijaisia ​​makuja, jotka auttavat pariliitoksessa', Jasper sanoo. “Basilikan kasviperäiset komponentit auttavat Torrontèsin aromaattisia aineita. Yritä myös lisätä burrata salaatillesi, niin voimme saada viskooseja ja leikkiä Pinot Blancilla tai jopa Chardonnaylla. '

Myös lämpötila on otettava huomioon. 'Päivän lopussa kaikki nämä valkoiset jäähdytettynä tai jopa kylmänä, jos asut autiomaassa kuten minä, ovat aivan yhtä virkistäviä kuin vesimeloni', Jasper toteaa. 'Molemmat voivat elää makusi kanssa samaan aikaan.'

Viisi kohtaa vesimelonille

Kuva: Yulia Khlebnikova / Unsplash

1. Holsteins Shakes and Buns, Las Vegas

Vesimeloni-bubblegum slushy on tilaustyönä valmistettu ravistelu, joka sisältää tuoretta vesimelonia, bubblegum-vodkaa ja nestemäistä typpeä. Tuloksena on virkistävä, piikikäs smoothie, jolla on hassu kierre.

kaksi. Hotelli Madeline, Telluride, Colorado

Vieraat voivat löytää mehukkaita hedelmiä, joita tarjotaan kahdella tavalla tästä hyväpalkkaisesta vuoristokohteesta: Rapeassa sianlihassa ja vesimelonisalaatissa REV-ravintolassa tai vesimeloni-martinissa, joka tarjotaan SMAK-baarissa.

3. La Casita, New Orleans

Tuore vesimeloni perunamuusi nostaa mojitoja ja margariitteja, jotka on tarjolla kesällä tällä taiteen piirin taqueríalla.

Neljä. Kaksoistilat, Barnard, Vermont

Tässä ylellisessä lomakeskuksessa, joka sijaitsee 300 luonnonkauniilla hehtaarilla, vieraat rakastavat rommipohjaista vesimelonia ja villi-enkeliä.

5. Napolilainen Cosmopolitanissa, Las Vegas

Valmistettu Tequilasta, oranssilla kuralla kolme ao-, vesimeloni-, appelsiini- ja lime-mehut, vesimeloni-laastari on aikuinen popsicle - ajattele sitä margaritana kepillä.