Mikään sana ei voi ilmaista uskomatonta iloa, jonka tunsin viime syksynä, kun mieheni ja minä saimme tietää, että odotimme ensimmäistä lastamme.

Sitten tuli kauhistuttavan järkevä oivallus, että pidän yhdeksän kuukauden tauon viinin juomisesta.

Viinilehden maistelupäällikkönä ja vanhempana päätoimittajana voidaan ymmärtää, miten tämä voi olla haastava käsite. Pystyisinkö vielä tekemään työni, jos en voisi juoda? Kuinka sujuisin tavata tuottajia ja käydä viinitapahtumissa, kun en voinut nauttia kamaa?

Vastaus oli yksinkertainen, ja se toi minut takaisin mielentilaan, jota olen aina arvostanut, mutta olin hieman unohtanut, kun hedonistinen nautinto nauttii.

Maistele vain. Ei juo. Maku.

Kaikille viinin ystäville tai ammattilaisille, jotka ovat ottaneet tauon (olkoon se lääkitys, vyötärölinja tai kuten minä, bambino matkalla), muistutus siitä, että sinun ei tarvitse kuluttaa viiniä nauttiakseen siitä, voi olla ilmoitus.

Viiniammattilaisena olin jo sokea maistelemassa ja sylkemässä maisteluhuoneessa ja monissa tapahtumissa. Mutta muistutin, että ilman puhdasta nauttimista hienon viinin nauttimisesta kiinnitin erityistä huomiota jokaisen pullon tarjoamiin vivahteisiin ja monimutkaisuuteen.

Aistini kasvoivat, kitalaeni terävöittyi. Aistipankkini oli ylikuormitettu tunnistaen lukemattomia aromeja ja makuja, painoja ja tekstuureja. Voisin keskittyä täysin harkittuun viinianalyysiin kiinnittäen enemmän huomiota jokaiseen yksityiskohtiin ja antamalla paremman selityksen sille, mitä kokin jokaisen haistamisen ja siemaamisen (ja sitten sylkemisen) yhteydessä. Aistini eivät koskaan tylsistyneet, ja sanavarastoni pysyi ajan tasalla.

Myös kollegat ja muut ruokailijat suhtautuivat ylivoimaisesti myönteisesti, ja he arvostivat jatkuvaa innostustani viinistä huolimatta siitä, että näytin kävelykadulta. Vain yksi hyväpalkkainen ravintola pilkkasivat minua siitä, että käytin hienoa henkilökohtaista sylkeäni pöydässä, vetoamalla 'hienon illallisen estetiikan häiriintymiseen'. Noh.

Toistan todennäköisesti tämän tauon silloin tällöin - tosin todennäköisesti ei yhdeksän kuukauden ajan - muistutuksena keskittyä jokaisen jaettavan lasin kauneuteen tilanteesta riippumatta. Ja muistaa, raskaana vai ei, yksinkertaisesti hyvän viinin maistaminen on usein tarpeeksi hyvää.

---

Palautumiseni kaataa

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Kaipasin myöhään isääni ja halusin juhlia poikani syntymää hänen kanssaan, käännyin erään viimeisen pullon puoleen hänen viinikokoelmastaan. Yhdistin sen ensimmäiseen pala harvinaista lihaa raskauden jälkeen.

Louis Latour 2002 Corton-Charlemagne . Olin pitänyt kiinni tästä kauneudesta jonkin aikaa, ja ensimmäinen vauvan jälkeinen hummeri oli täydellinen pari tähän rehevään, pähkinäiseen, kultaiseen helmiin.

Vasenkätinen maito Stout Nitro . Kuka sanoi, että sen oli oltava koko viiniä koko ajan? Tämä kermainen, suklaainen, paahdettu kaada oli härkä silmä ensimmäiselle oluelleni.

14 Maisteluhuoneen vierailusäännöt