Vaeltamassa kaduilla New York , kynä ja paperi kädessään, John Donohue pysähtyi edessä Odeon ja piirsi nopeasti, hänen juoksevat linjansa vangitsevat ravintolan sisällä kuohuvan maanisen energian ja vaikuttivat hänen 20 vuoden toimittajana (ja satunnaisesti sarjakuvapiirtäjänä) New Yorker . Yli viisi vuotta sitten Donohue oli asettanut itselleen lähes sisypholaisen tehtävän piirtää kaikki ravintolat löytääkseen ehtymättömän resurssin hahmotella. Hän siirtyi piirtämästä lukemattomia iteraatioita keittiönsä hyllystä ja asettui kaikuvaan mustaan ​​musteeseen – jossa oli väriroiskeita siellä täällä – New Yorkin ravintoloiden, kahviloiden, leikkauspisteiden ja kasteluaukkojen edessä. Kohtauksen johdonmukainen värähtely tarkoitti, että hän ei ehkä koskaan lopu kesken. Joka tapauksessa se vaikutti hänestä mielenkiintoisemmalta kuin hänen hyllynsä.

Mutta ennen kuin hän ehti piirtää kaikki New Yorkin ravintolat, Abrams tilasi häneltä kolme kirjaa, alkaen Kaikki ravintolat New Yorkissa . Hänen kynänsä toi hänet seuraavaksi Pariisi ja sitten Lontoo , jossa hän jatkoi boiteista, bistroista, pubeista ja leivonnaisista tulevan pulssin dokumentointia. Kutsu toi hänet viereen Napa , johon hän tietysti toi kynänsä ja tyynynsä.

Miten päätät, mitkä paikat aiot piirtää?

Kun aloitin New Yorkissa, se tapahtui vain sydämestäni, kun olin asunut kaupungissa vuosikymmeniä ja tiesin sen. Minulle The Odeon oli mielestäni paikka, josta ruokailu, sellaisena kuin me sen nyt ymmärrämme, alkoi. Se ei ole totta millään tavalla, mutta minun sukupolvelleni se oli tai on tämä ikoninen paikka. Vaikutti hyvältä paikalta valita.

Sitten kehitin Lontoota ja Pariisia varten työmenetelmän, jossa tavoitin ihmisiä, jotka tunsivat kyseiset kaupungit, joko asuivat siellä tai olivat ruokatoimittajia tai kokkeja. Sain heidän suosituksensa ja sitten kolmioin ihmisten välillä.

Kynän ja luonnosvihkon kanssa käveleminen Pariisissa tai New Yorkissa on yksi asia. Mutta Napa on 30 mailia pitkä ja erillään. Miten lähestyit Napaa?

Katsoin enimmäkseen paikkoja Michelin tähdet ja sitten, kuten klo Syöjien 30 ruokapaikkaa Napa-listalla tai jotain. Pyysin joiltakin ruokakirjoittajilta heidän suosituksiaan. Yritin lyödä tunnetuimpia, arvostetuimpia paikkoja sekä paikallisia suosikkeja.

Mikä merkitys Napan ravintola- ja ruokailuelämällä on sille viinialueena?

Viini on usein parasta ruoan kanssa, eikö? Sinun täytyy syödä hyvää ruokaa hyvän viinin kanssa. En ole varma, kuinka se verrataan muihin viinialueisiin. Amerikkalaisena on sellainen käsitys, että 'Oh, minne tahansa menetkin Ranska , saat hyvää ruokaa.' En tiedä, onko ihmisillä sellainen käsitys Amerikasta.

Kun sinulla on maatalousalue – se ei ole vain viiniä, joka tulee Napasta. Saat paljon tuotteita. Napasta tulee paljon muutakin. Kun ravintoloissa on saatavilla tällaisia ​​ainesosia, asiat ovat lähes oletusarvoisesti poikkeuksellisia.

Enimmäkseen itseoppineena taiteilijana, mitkä vaikutitte ja inspiroit?

Kokeilin monia erilaisia ​​tekniikoita ja opettelin itseni piirtämään metron menossa töihin. Juuri täytetty muistikirjat ja vihkot lyijykynäpiirroksilla ihmisistä. Sitten taiteilija, joka oli ystäväni vaimoni kanssa, sanoi: 'Voi, jos piirrät musteella, opit todella piirtämään nopeammin.' Ajattelin: 'No, se kuulostaa ristiriitaiselta, koska olet jumissa musteen kanssa.' Mutta lopulta vaihdoin musteeseen ja huomaan, että musteella piirtämisen kokemus on todella vapauttavaa, koska tuntuu, että jokainen viiva olisi jo virhe, joten virheen tekemisen pelko ei pidättele sinua.

Viiniharrastajan opas taiteeseen ja viiniin

Vaihdoin musteeseen, mutta se oli matka siltä väliltä. Julkaisin viisi sarjakuvaa New Yorker … Ennen kuin minulla oli lapsia, periaatteessa kun minulla oli enemmän aikaa, halusin sarjakuvapiirtäjäksi ja onnistuin jossain määrin. Minut julkaistiin, mutta se ei ollut varsinainen tapa saada tuloja.

Sinusta tuli ammattitaiteilija, kun sinut julkaistiin New Yorker - mikä oli ensimmäinen asia, jonka myit?

Minulla on se kehystetty hallissani. Se on Jumala – kuten juutalais-kristillinen Jumala – seisoo taivaassa katsoen alas maan päälle ja puhumassa enkelille sanoen jotain tällaista: 'Ehkä asiat olisivat menneet paremmin, jos olisin käyttänyt kokonaista viikkoa.' Ajatus siitä, että aina on enemmän. Aina voisi työskennellä kovemmin tai enemmän jonkin asian eteen, eikö niin? Siitä on vaikea luopua. Sitten hermostuin todella paljon. Olin kuin: 'Voi luoja. Tuo vitsi on ollut olemassa 4000 vuotta ja vihdoin sain sen. Saanko yhden vitsin 4000 vuoden välein?'

---

Tulosteet kaikista ravintoloista, joita John Donohue on luonnostellut, ovat saatavilla asianmukaisesti osoitteessa, alltherestaurants.com .

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin joulukuun 2022 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!