Kysela Père et Fils, joka sijaitsee Winchesterissä, Virginiassa, omistaa Fran Kysela, MS. Vuonna 1994 perustettu yritys kattaa nyt kaikki 50 osavaltiota ja myy vuosittain lähes 470 000 viiniä, olutta, väkeviä alkoholijuomia ja sakea. Kyselan toiminta on todella kansainvälistä, sillä sillä on yli 200 tavarantoimittajaa 13 maassa.

Kysela on viime vuosina valinnut pieniä eriä viinejä pullottamaan omalla Rubus-tuotemerkillään. Nämä ovat peräisin maailmanlaajuisesti, joten viinejä valmistetaan samalla etiketillä niin kaukaisilta alueilta kuin Uusi-Seelanti, Argentiina, Ranska, Espanja ja Kalifornia.

Kuinka aloitit viiniliiketoiminnan?

Aloin kerätä viiniä 15-vuotiaana isäni ja isoisäni kanssa. Yliopistopäivinä kävin lukemattomissa viininmaistajaisissa ryhmän kanssa Viinin ystävät , 'Viinin ystävät', jota johtaa Ron Fonte kansallisesti ja isäni paikallisesti. Yliopiston jälkeen opiskelin Clevelandin osavaltion yliopiston tutkijakoulussa ja opiskelin sika-loisia ja aktiivista kuljetusta. Tarvitsin rahaa ja löysin työpaikkoja päivittäin Goodman Beverage -yrityksen viinimyyjänä ja yöllä sommeljeeina Calhoun's-ravintolassa.

Mikä on mieleenpainuvin viini?

Steinberger Riesling Kabinett vuonna 1975 Staatsweingüteristä Eltvillessä (Rheingau, Saksa). Se oli ensimmäinen uskomaton viinikokemus minulle. Tuo viini oli kuin loppiainen. Se oli ensimmäinen kerta, kun ajattelin, että viini voisi olla jotain erikoista.

Mikä on suosikkisi työssäsi?

Löydä upeita uusia viinejä, tapaa ihmisiä viinien, ruoan, kulttuurin, historian ja matkustamisen takana. Mikä voisi olla parempi

Mitä mieltä olet kuivan ruusun nykyisestä villityksestä? Voitteko laittaa sen historialliseen kontekstiin ja ennustaa sen tulevaisuutta?

Kuiva rosé on herkullinen ja tekee upean aperitiitin. Olen myynyt kuivia ruusuja vuodesta 1987. Luulen, että luokka jatkaa kasvuaan vielä kaksi [tai] kolme vuotta.

Mitkä ovat tärkeimmät tekijät, kun päätät edustaa viinitilaa? Onko kyse aina laadusta ja hinnasta?

Laatu, laatu, laatu ja hinnoittelu…. Kuten olen aiemmin sanonut, mikään muu ei merkitse muuta kuin pullossa olevan mehun laatu. Etsin viinejä, jotka ovat tyypiltään totta ja makussaan klassisia. Pidän parempana viineistä, jotka ovat tuoreita ja kirkkaita ja joilla on hyvä hedelmä- ja happotasapaino. En ole uusi tammi, koska tuntuu, että liikaa puuta peittää todellisen alueellisen luonteen.

Mitä haluat juoda kotona?

Pidän ruoanlaitosta ja tykkään juoda Sancerre, Chablis, raikkaita valkoisia - etenkin ranskalaisia ​​valkoisia. Nautin myös Riojasta.

Onko sellaisia ​​viinityylejä / -alueita / lajikkeita, joita ei ole edustettuna salkussasi, haluaisit olla?

Grand Cru Burgundy.

Mitä neuvoja sinulla on ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita oppimaan lisää viineistä?

Lukea, matkustaa ja maistella. Jos aiot löytää hyviä viinejä, sinun on juurittava ne. Et löydä heitä jäämällä kotiin.