Tämä on ainoa syy mennä helposti muuten liioittelevaan kiitospäivääsi: Säästä tilaa dekadentille Orange Muscat -duolle ja tämän kylkiluita kiinnittävälle bataattipiirakalle kokki Travis Miltonilta Comfortissa Richmondissa Virginiassa.

Mitä tarvitset

1 & frac34 kiloa Hayman-bataattia (valkoiset bataatit voidaan korvata)
& frac12 kuppi sulatettua voita
3 rkl durra-siirappia (tai vaahterasiirappia)
& frac12 kuppi raskasta kermaa
4 unssia vaahterasokeria
2 munaa
& frac14 tl raastettua muskottipähkinää
& frac14 tl jauhettua kanelia
1 rkl appelsiinimehua
& frac14 kuppi kirnupiimää
1 9 tuuman kappale
Sourwood-hunaja koristeeksi
Kermavaahto koristeeksi

Kuumenna uuni 350˚F: seen. Peitä bataatit sulatetulla voilla ja paista uunissa vuoratulla leivinpaperilla, kunnes haarukka on pehmeä (noin tunti). Siirrä perunat kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Kun se on jäähtynyt, hävitä nahat, soseuta ja aseta sivuun.

Vatkaa erillisessä kulhossa durra-siirappi, raskas kerma, sokeri, munat, muskottipähkinä, kaneli ja appelsiinimehu. Lisää perunat ja sekoita tasaiseksi, lisää sitten kirnupiimä ja sekoita tasaiseksi. Kaada perunatäyte kuoreen ja paista 350 ° F: ssa 45 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämmössä 2 tuntia. Leikkaa 6–8 viipaletta ja lisää kumpaankin pisara hunajaa ja kermavaahtoa. Tarjoilee 6–8.

Oranssi muskatti, jota rakastamme

92 Quady 2012 Essensia Orange Muscat. Kalifornian jälkiruokaviinillä on tarpeeksi happamuutta leikkaamaan tahmea piirakka, ja siinä on voimakkaita appelsiininöljyn aromeja ja appelsiinikuoren ja päärynän makuja, joissa on hunajaa, vaniljaa ja voideltua paahtoleipää. 25 dollaria.