Kun päivät lyhenevät ja lämpötilat laskevat, näyttää olevan oikea aika siemailla olutta tulen äärellä - tai ainakin tuntea olosi savustetun oluen kanssa. Näiden panimojen tarina alkaa Franconian alueelta Saksa , 1400-luvulla savustettu olut , Saksa 'savuolutta'. Mallasohra kuivattiin avotulella, mikä johti savuiseen makuun. Epäsuoran lämmön lisääminen kuiviin viljoihin vähensi myöhemmin savuisuutta. Kourallinen perinteisiä saksalaisia ​​panimoita valmistaa kuitenkin edelleen rauchbieria, ja käsityöpanimot kaikkialla tekevät savuisia pullotuksia. Tässä on muutama kokeiltava.

Kannabiksen oluen puomi

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

Palkittu panimo Bambergissä, Saksassa, on yksi niistä kourallisista savustettu olut jatkuvasti 1400-luvulta lähtien. Motto 'Perinteen säilyttäminen tarkoittaa tulen pitämistä palavana, ei tuhkan säästämistä' osoittaa, että klassikot eivät koskaan mene tyylistä.

Kahvi ja savukkeet

Cellarmaker Brewing Company

Jim Jarmusch -elokuvan innoittamana nimetty kahviporter on maustettu pyökkipuulla savustetulla mallasella, ei savukkeilla. 'Pidän siitä, kuinka pyökkipuun savun maku on puhdas', sanoo Tim Sciascia, Cellarmaker's perustaja / pääpanimo. 'Se sekoittuu kahvin ja tummien mallasen kanssa.'

Kurpitsa Karhu

Hanging Hills -panimoyhtiö

Hartfordissa, Connecticutissa, Hanging Hills yhdessä paikallisen grillinivelen kanssa Bear's Smokehouse BBQ keksiä kurpitsaolut uudelleen. Tuloksena on savustetulla kurpitsaa valmistettu doppelbock. 'Uskon aina, että mikä kasvaa yhdessä, menee yhdessä', sanoo Joe Ploof, perustaja / panimo. 'Tässä tapauksessa kurpitsa korjataan syksyllä, ja siat teurastetaan samaan aikaan.'

Savustettu Porter

Alaskan panimoyhtiö

Savustettu olut oli harvinaista Yhdysvalloissa vuoteen 1988 asti, jolloin olut luotiin. Se on tumma ilo, joka käyttää paikallista, jäätiköllä syötettyä vettä ja kotimaista leppäpuuta, jota käytetään myös lohen savustamiseen. Se vie 'juoda paikallista' toiselle tasolle, ja vuosikertaiset pullot ovat ihanteellisia kellariin.

Smoke & Dagger Black Lager

Jack's Abby Craft Lagers

Jackin Abby , joka sijaitsee Framinghamissa Massachusettsissa, valmistaa tämän savustetun musta olut , tai musta lager, perinteisillä vanhan maailman ainesosilla ja samalla käyttäen moderneja lagering-tekniikoita. Savuinen mutta sessioitava, se on vankan maustettu, mutta yllättävän raikas kaatopaikka, joka on loistava tulentekokumppani.