Kuinka rakastoit viiniä?
Meren: Kasvoin Pittsburghissa ja naapurustossani jokainen teki omaa viiniään - serkkuni ja muut. Heillä kaikilla olisi tynnyreitä kellarissa. Kun pääsin Floridaan, minusta tuli vain harrastaja ja aloin ostaa viinejä täältä. Damon syntyi Washingtonin osavaltiossa, mutta kun hän tuli Miami Dolphinsille vuonna ’97, hän joi vain olutta…

Huard: Joo, olin Rainier Light -koulun poika Washingtonin yliopistosta.

Meren: Joten eräänä päivänä sanoin: ”Damon, minulla on hienoja Washingtonin viinejä kellarissani. Kun tulet tänne, aion kääntää sinut heidän puoleensa. Ne ovat kasvaneet takapihallasi! ' Joten esitin hänet Andrew Willille, eversti Solarelle, Leonettille ja vastaaville.

Huard: Dan esitteli heidät minulle, ja vika vain puri minua.

Avasit juuri Passing Time Wineryin. Näetkö yhtymäkohtia viinimaailman ja ruudukon välillä?
Meren: Joo. Voimakas intohimo. Ollaksesi hyvä jossakin, sinulla on oltava tietty intohimo siihen ja todella rakastaa sitä. Minulle jalkapallo oli kaikki mitä halusin tehdä lapsestani asti siihen asti kun pääsin NFL: ään. Halusin olla ammattilaisjalkapalloilija. Näet saman päättäväisyyden ja rakkauden viinimaailmassa. Minulla on sama intohimo viininvalmistuksessa.

Ensimmäinen julkaisusi, Horse Heaven Hills Cabernet, on tulossa ensi vuonna, mitkä ovat tavoitteesi sille?
Huard: Viinimme ei ole pieni viini, mutta se ei ole kuin iso Kalifornian kulttiohjaamo, jossa on 16 prosenttia alkoholia. Täällä Washingtonissa on jotain todella ainutlaatuista, ja haluamme korostaa niitä ainutlaatuisia hienovaraisuuksia, mausteita ja lehtiä.

Mitä juot näinä päivinä?
Meren: Kun pääsen kotiin useimpina päivinä, juo yleensä sitä, mitä vaimoni on jo avannut. Hän haluaa juoda paljon Pinotia, enimmäkseen Kaliforniassa ja Oregonissa.

Huard: Jos kävelit kellarissani, se on kirjaimellisesti 80 prosenttia Washingtonin viinejä. Nautin ajoittain Bordeaux'sta ja punaisista burgundeista, mutta et löydä paljon sellaisia ​​kellaristani. Olen hyvin uskollinen Washingtonille.

Passing Time -viinin valmistaa Chris Peterson Avennian laitoksessa Woodinvillessä Washingtonissa. Ensimmäiset viinit julkaistaan ​​keväällä 2015.