Vaikka suurin osa seuraavista arvosteluista keskittyy yksittäiseen mallaseen Skotlantilainen , älä huolestu, jos huomaat pullotuksia muutamasta muusta maasta, jotka on kudottu: Australia, Englanti, Irlanti, Ranska, Intia, Japani ja Yhdysvallat tuottavat myös huomionarvoisia yksittäisiä maltaita.

Kuinka määritellä yksittäinen mallas? Skotlannin kielellä sinkku tarkoittaa, että se on yhdestä tislaamosta, ja mallas viittaa mallastettuun (itettyyn) viljaan. Kun viskit useammasta kuin yhdestä tislaamosta sekoitetaan yhteen, sitä pidetään sekoitettuna viskinä. Koska useimmat Amerikassa (ja muissa maissa) valmistetut viskit valmistetaan joka tapauksessa yhdessä tislaamossa, on todennäköistä, että olet todennäköisesti ottanut näytteen yksittäisestä mallasesta ilman, että sitä merkitään sellaisenaan.

Yksittäisen mallasviskin ilmoittaminen on rohkea ja tarkka lausunto muulle kuin skotlantilaiselle tuottajalle.

Joten tässä kuussa teimme tarkoituksenmukaisesti luokan määritelmän epämääräiseksi, vaatien yhden mallasviskin tavallisen single malt Scotchin sijaan. Osittain tämän oli tarkoitus kutsua yllätyksiä perinteisen skotlantilaisen maailmankaikkeuden ulkopuolelta - ja niitä on paljon, mukaan lukien super-silkkiset Hakushu- ja Yamazaki-pullot Japanista ja hedelmällinen Sullivans Cove Double Cask, joka on valmistettu Tasmaniassa.

Mutta se oli myös tahallinen kokeilu: yhden mallasviskin ilmoittaminen on rohkea ja tarkka lausunto ei-skotlantilaiselle tuottajalle. Itsensä tunnistaminen tässä luokassa merkitsee usein, että pullossa oleva sisältö on samanlainen kuin yhden mallas-skotlannin.

Näin on Seattlen Westland Distillery -yrityksessä, joka on yksi niistä, jotka valmistavat kiehtovia skotlantilaista viskejä kokonaan Washingtonin osavaltiossa kasvatetusta ohrasta (ja viime aikoina turpeesta). Sama pätee myös Ranskan Armorikiin, joka tekee bretonialaisista yksittäisistä mallasista, jotka vangitsevat saman vaikeasti havaittavan merellisen olemuksen - tuon tasaisen ja savuisen tasapainon - joka löytyy monista skotlantilaisista saarista.

Tietysti perinteisijöille ei ole pulaa nautittavasta single malt Scotchista, mukaan lukien joukko erinomaisia ​​uusia pulloja mm. The Glenlivetiltä, ​​Glenmorangielta ja Old Pulteneylta.

---

Single Malt Scotch

12 vuotta vanha Aberlour-kaksoistynnyri (Skotlanti Pernod Ricard, Purchase, NY) 50 dollaria, 97 pistettä. Tammen ja entisten Sherry-tynnyrien ikääntyneellä tällä houkuttelevalla skotlannilla on kypsä puna-omenan tuoksu ja runsas suolattu karamelli ja voita. Se on voimakas, paksulla, voisella tunnelmalla ja pitkällä huulipunaisella maustekakulla ja meriliuoksella.

Glenlivetin perustajan varanto (Scotland Pernod Ricard, New York, NY) 45 dollaria, 96 pistettä. Herkkä ja monimutkainen, tämä äskettäin julkaistu skotlantilainen tarjoaa vaahterasokerin ja mausteen tuoksuja ja avautuu kitalaessa selvästi kukka-alkaessa, josta kehittyy kermainen vanilja, hunaja, sarsaparilla ja paistomauste. Kevyt ja silkkinen, se tuntuu melkein kuohuvalta kielellä, viimeistellen pirteä yrttinen muistiinpano, joka muistuttaa humalaa. Paras Osta.

Glenmorangie Tùsail (Skotlanti Moet Hennessy USA, New York, NY) 99 dollaria, 96 pistettä. Toinen herkullinen tarjonta Glenmorangie-salkusta, tämä viski on eloisasti kultainen lasissa. Etsi vaniljan, vaniljakastikkeen, sitruunakermapiirakan ja kuusamon kevyitä aromeja, joiden takana on ohikiitäviä banaanin ja savun ripaus. Tämä tasapainoinen sipper päättyy muskottipähkinän, kanelin ja sitrushedelmien kuoriin.

Skotlannin kuumat trendit

Bowmore 15 vuotta vanha Darkest Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 70 dollaria, 95 pistettä. Ei kutistuvaa violettia, tämä kuparinen penny-sävyinen skotlanti osuu nenään ja kitalaeseen vankalla, mutta harmonisella sekoituksella toffeetta ja turvesavua, tasa-arvoisesti, viimeistellen kuivana ja mausteisena. Darkest on osuva kuvaus viskille, joka on osittain kypsytetty entisissä oloroso Sherry -tynnyreissä, mikä lisää syvän, rusinaisia ​​sävyjä.

Dalmore sikarilevävaranto (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) 125 dollaria, 95 pistettä. Vanhennettu tynnyrisarjassa - ensin amerikkalainen tammi, sitten siirretty entiseen oloroso Sherry -tynnyriin ja viimeistelty käytetyissä Cabernet Sauvignonin barrikkeissa - tämä skotlanti on tarkoitettu 'täydentämään hienoa sikaria', mutta se olisi myös erinomainen jälkiruoka-säestys. Etsi pölyistä kaakaota ja paljon Sherried-tummia hedelmiä, kuten viikunoita ja päivämääriä, kääritty karamelliin ja leivinääniin, jotka viipyvät mausteisessa viimeistelyssä.

Glenfiddich Excellence 26-vuotias (Skotlanti William Grant & Sons, New York, NY) 500 dollaria, 95 pistettä. Kevyt ja silkkinen, tämä Speyside Scotch, kypsytetty entisissä Bourbon-tynnyreissä vähintään 26 vuotta, tarjoaa omenoiden, päärynöiden, vaniljan ja tuoksun jasmiinia. Etupuolella on makea savuääni, kun taas vaniljan ja vaniljakastikeisen makean maut paljastuvat jokaisen siemauksen yhteydessä, ja ne haalistuvat herkemmäksi kukka- ja sitruunan juustopinnaksi.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 45 dollaria, 95 pistettä. Vaikka se ei ole kovin aromaattinen, ja siinä on vain ujo vihjeitä karamellista, hedelmistä ja savusta, tämä skotlanti on keskittynyt kitalaessa ja kehittyy jokaisen sipin kanssa. Lisää vain tilkka vettä, ja se laulaa kuusamainen makeus edestä, muuttuu savuinen, sitten hedelmäinen, Sherryn kaltaisilla aksentteilla, jotka lopulta haalistuvat tasaiseksi vanilja-karamellin ulostuloksi. Kypsytetty entisissä Bourbon- ja Sherry-tynnyreissä. Paras Osta.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 65 dollaria, 94 pistettä. Tämän viskin nimi on nyökkäys sen kypsymiseen kolmessa eri tynnyrissä: American Bourbon, espanjalainen oloroso ja Pedro Ximénez Sherry. Se on vankka, syvän keltaisen sävyn ja rikkaan karamellin tuoksun kanssa. Makuprofiilissa näkyy toffeita, nuotion savua ja suussa sulava voinuuti uloshengityksessä. Se melkein lukee kuin lyöty Bourbon.

12 vuoden ikäinen Balvenie DoubleWood Single Malt Scotch Whisky (skotlantilainen William Grant & Sons, New York, NY) 50 dollaria, 94 pistettä. Silkkinen ja suorastaan ​​mehevä, tämä skotlantilainen on valmistettu kahdentyyppisistä tammitynnyreistä - kuten DoubleWood-nimi viittaa -, mutta kyse on oikeastaan ​​entisen Sherry-tynnyrin vaikutuksesta. Aromit viittaavat kultaisiin rusinoihin ja kuivattuihin aprikooseihin. Silkkinen kitala alkaa kohtuullisen savuisena, mutta liukuu rikkaammaksi, hunajaisemmaksi, pähkinäiseksi profiiliksi, joka päättyy kaakao- ja neilikka-aksentteilla.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 45 dollaria, 93 pistettä. Tämä silkkinen Ylämaan sippi näyttää liukuvan kitalaessa. Aromaattiset aineet sisältävät vaniljaa ja karamellia, heikosti savuisina. Tämä heijastuu kitalaessa, vaniljan johdatessa kevyeen suolaliuokseen sävyneeseen vatsaan, joka muuttuu turpeen savuksi uloshengityksessä. Paras Osta.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (skotlantilainen Sazerac Company, Louisville, KY) 40 dollaria, 93 pistettä. Yksinomaan Yhdysvaltain markkinoille tämä yksittäinen mallas Scotch puhkeaa paistettujen omena-, vanilja- ja kookosaromien kanssa kevyellä turpeella. Maku osoittaa vaniljan makeutta ja suussa sulavaa suolattua karamellia, joka on reipas ja kohtalaisen savuinen. Paras Osta.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Skotlanti Diageo, New York, NY) 66 dollaria, 93 pistettä. Skye-saarella valmistettu tämä reipas, kiiltävä yksimaltainen kantaa nenässä hunajaa ja nuotion savuaromeja. Makuissa suolainen karamellimaku paljastuu, ja savuisuus johtaa reipaan pintaan, joka on harjaantunut ohikiitävillä sitrushedelmillä ja rikkaalla espressolla. Siinä on runsaasti alkoholia, joten muista lisätä runsas vesiroiske.

Glenglassaugh Torfa (Skotlannin Anchor Distilling, San Francisco, Kalifornia) 75 dollaria, 92 pistettä. Torfa on vanha norjalainen turve, ja tämä skotlanti täyttää lupauksensa herkullisesti ja hienovaraisesti. Vaalean kultainen lasissa, nenä näyttää vanilja-aromia, joka on sävytetty turvesavulla ja tammen korostuksilla. Maku on kirkas ja kiiltävä edestä, turvesavun merkki tulee voimakkaammaksi jokaisen peräkkäisen siemaillen. Tämä savuinen-suolaliuos tasapaino aiheuttaa ostereita ja ikääntyneitä juustoja.

Highland Park Odin (Skotlanti Edrington Americas, New York, NY) 350 dollaria, 92 pistettä. Voimakas aromi ehdottaa piparkakkuja, melassia ja kamomillateetä. Makuissa tahmea-toffeinen nuotti ympäröi voimakas turpeen seinämä. Sherryn ja piparkakkujen makeuden alavirta kulkee savun alla, joka kietoutuu mesquite-tyyppiseksi savuiseksi-makeaksi ja mausteiseksi. Veden tilkka houkuttelee hienovaraisen pekonin. 16-vuotiaana tämä rajoitettu painos on nimetty norjalaisten jumalalle Odinille ja se on pakattu puurunkoon, joka on tarkoitettu herättämään perinteisen viikinkilaivan pitkät alukset.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St.Paul, MN) 23 dollaria, 91 pistettä. Erinomainen arvo, tämä Speysiden henki tarjoaa tuoreita omena- ja trooppisten hedelmien aromaattisia aineita. Se on suhteellisen makea edestä, jossa on vaahtera ja vanilja, vaikka sitrushedelmäinen nuotti avautuu keskipalalle ja se on raikas ja piristävä, heikosta savusta. Ihanteellinen viskin highballien sekoittamiseen. Paras Osta.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) 75 dollaria, 91 pistettä. Etsitkö miellyttävää makeutta ja maustetta edestä, koska nenä tarjoaa monimutkaisen sekoituksen tammea, vaahterasokeria, tuoretta omenaa, neilikkaa, mustapippuria ja kanelia. Makut kuivuvat mausteiseksi keskipalatiksi ennen kuin ne poistuvat pitkältä, väkevältä vaahteramaiselta nuotilta.

Glencadam 15-vuotias (Skotlanti CIL US, West Palm Beach, FL) 85 dollaria, 90 pistettä. Tämä kultainen, Highland single malt Scotch tuoksuu herkulliselta, kuten hunaja, vanilja ja tuoreet leikatut omenat. Se tuntuu kevyeltä mutta liukkaalta kitalaessa tasapainottaen vaniljaa, kuusama, hedelmää ja juuri oikean määrän savua. Jokainen siema päättyy miellyttävän turpisella uloshengityksellä, joka näyttää liukuvan vähitellen kitalaessa.

Laphroaig 10 vuoden ikäinen alkuperäinen tynnyrivahvuus (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) 50 dollaria, 90 pistettä. Islayn Laphroaig on kuuluisa voimakkaasti turpisesta profiilistaan, ja tämä single malt Scotch tarjoaa mainetta. Keltainen henki avautuu savuisella aromilla, jota tukevat vanilja ja kevyet kukka-nuotit. Myös kitalassa on runsaasti turvetta, jota tukevat oliiviöljy, espresso ja suklaa. Varo: Tynnyrin vahvuus tarkoittaa, että ylitiivistetty alkoholipitoisuus antaa voimakkaan maun, mutta myös voimakkaan palovamman.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 140 dollaria, 89 pistettä. Pullon vuosi - 1990 - ei ole ikäilmoitus, vaan sen sijaan vuosi, jolloin tämä yksittäinen mallas Scotch asetettiin. Vankka ja täyteläinen, syvä meripihkanviski on voimakas karamelliaromi, jonka korostavat setri- ja hartsimuodot. Se on melko kuivuva kitalaessa, ja maut viittaavat vahvaan teeseen, tammen ja oluen, jotka kaikki johtavat lämpimään, suklaaiseen pintaan.

anCnoc Highland Single Malt Distill 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) 700 dollaria, 88 pistettä. Vuonna 2014 pullotetulla monimutkaisella meripihkanvärisellä sipulilla on tumma hunajatuoksu ja kuiva, tanniininen, hieman suolainen maku, joka sekoittaa paahdettua tammi-, jodi-, vahva tee- ja melassimakua katkeralla yrttihuipulla, joka muistuttaa amaroa. Se päättyy laiha ja erittäin kuiva, maustepippuria ja neilikka.

Muut single malt -viskit

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Australia Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 125 dollaria, 93 pistettä. Tasmaniasta kotoisin oleva kultainen single malt -viski tarjoaa päärynä-, banaani- ja hunaja-aromia. Kevyt, sileä ja helppo siemaillen, kitalaessa on hedelmäisiä muistiinpanoja sekä mantelin, vaniljan vohvelin ja vain savunvärin vihjeitä.

Englantilainen klassinen yhden mallasviski (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 70 dollaria, 92 pistettä. Valmistettu Pyhän Yrjön tislaamossa Norfolkissa, Englannissa, käyttäen 100-prosenttista englantilaista ohraa, tämä olkimainen henki on tuoksuva tuoreella omena-, vanilja- ja turvesavulla. Kaikki kolme kaikua kitalaessa, savuturpeella. Se on mausteinen, ja siinä on kanelia ja mustapippuria.

Hakushu Single Malt Whisky 18 vuotta (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 250 dollaria, 91 pistettä. Tämä hunajavärinen yksi mallas on pehmeää ja tasapainottaa täydellisesti vanilja-karamellimakeisuutta ja turpeen savua nenässä ja kitalaessa. Lisää tilkka oksavettä kompensoidaksesi alkoholilämmön kuivuvalla, maustetulla pinnalla.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (Ranska Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 59 dollaria, 90 pistettä. Tämä ranskalainen single malt avautuu karamellin, hunajan ja tuoreen päärynän aromeilla. Makuissa avautuu yllättävä savu, joka on täynnä hunajaa ja suolattua karamellia. Veden roiskuminen antaa tasapainon tuliselle pinnalle, joka ponnahtaa cayennen ja alkoholilämmön kanssa.

Kinahan's Single Malt Irish Whisky (Ireland Winebow Group, New York, NY) 69 dollaria, 90 pistettä. Tämä kultainen viski tarjoaa tuoreen, ruohoisen tuoksun. Kypsytetty entisissä Bourbon-tynnyreissä vähintään 10 vuotta, se on pehmeä mutta savuinen kitalaessa, vaikkakaan ei ylivoimaisesti. Savu jättää runsaasti tilaa nauttia tuulista trooppisista hedelmistä, manteli- ja inkiväärimuistiinpanoista ja viimeistellä täyteläisellä kuusama-aksentilla.

Yamazaki Single Malt Whisky 12 vuotta (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) 85 dollaria, 90 pistettä. Savustus on tämän kultaisen yksittäisen mallasen määrittelevä ominaisuus. Aromi on selvästi hedelmäinen, sekoittaen tuoretta omenaa ja trooppisia hedelmiä ripaus vaniljaa. Mutta ensimmäisestä siemauksesta lähtien kaikki on savua, ja vain pieni määrä hedelmiä kurkistaa mausteiseen, hieman kuumaan pintaan.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) 70 dollaria, 89 pistettä. Tämä intialainen single mallas on niin nimetty, koska se on valmistettu 'intialaisen ja skotlantilaisen ohran fuusiosta'. Aromi on herkullisen raikas, mikä viittaa teräviin omenaviipaleisiin. Sen maku on silkkinen, ja siinä on runsaasti karamellia, jota seuraa turpeen savu. Se on kuiva, ja siinä on kiehtova sekoitus tupakkaa, nahkaa, Bakerin suklaata, katkera appelsiinikuori ja mauste. 100 todistuksella se on ennustettavasti kuuma, valmistaudu laimentamaan se maun mukaan.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) 75 dollaria, 88 pistettä. Innovatiivinen käsityötislaaja Ransom valmisti tämän viskin vanhasta mash-laskusta, jonka hankki cocktail-historioitsija David Wondrich ja jonka Ransom-perustaja Tad Seestedt loi uudelleen. Se on tarkoitettu 'moderniksi tulkinnaksi 1800-luvun puolivälin irlantilaisesta viskistä'. Se näyttää kääntävän suhteellisen laihana, nurmikasvien viskinä, joka eroaa nykyisin tavallisesti nähdyistä vanilja-eteen-valinnoista. Keltainen väri lasissa, siinä on runsaasti tammi-, eukalyptus-, muskottipähkinä- ja neilikkahahmoa, piristävä, hieman lämmin pinta.

Vicomte Single Malt Whisky ikä 8 vuotta (Ranska Venturi Brands, Weston, FL) 41 dollaria, 88 pistettä. Kahdeksan vuotta vanhoissa konjakkitynnyreissä vanhentuneella, silkkisellä ranskalaisella single maltilla on lempeä päärynä-, vanilja- ja manteliuutteen aromit ja maut. Se päättyy heikkoon savupuhallukseen kuivalla, yllättävän kuumalla viimeistelyllä.