Olet ehkä jo kuullut, että säästät vähän spagetteista jäänyttä pastavettä kastikkeiden valmistukseen (hei, spagetti carbonara), mutta myös riisiveden säästämiselle on olemassa vahva argumentti. Itse asiassa ihmiset ovat käyttäneet jäännösriisivettä vuosisatojen ajan kodin puhdistamiseen, ihon pitämiseen pehmeänä ja hiustensa tekemiseen terveiksi ja kiiltäviksi.

Kuten käy ilmi, riisin keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt samea vesi on täynnä tärkkelystä ja ravinteita, mikä tekee siitä muutoksen ruoanlaittoon. Riisivettä, kuten pastavettä, voidaan käyttää muhennosten (etenkin korealaisten muhennosten, kuten doenjang jjigae) tai kastikkeiden sakeuttamiseen ja ruokihisi lisäämään makua. Kalan liottaminen viileässä tai huoneenlämpöisessä riisivedessä 20–30 minuutin ajan voi poistaa osan hajuisista kaloista, kuten makrillista ja sardiineista. Karvaiden vihannesten (kuten daikon-retiisin, tarojuuren tai joidenkin sienien) vaalentaminen riisivedessä voi poistaa osan katkeruudesta. Tai jos pidät hapankaalin, marinoitujen vihannesten tai marinoitujen vihannesten tekemisestä itse, veden korvaaminen riisiveellä voi nopeuttaa käymistä ja johtaa rapeampaan, maukkaampaan lopputuotteeseen.

KTStock / Getty Images

Ruoka- ja keittiöarvostelut

Riisivesi sisältää myös hellävaraisesti hankaavia ainesosia, jotka voivat auttaa poistamaan kiinni jääneen lian. Jos haluat käyttää sitä puhdistusaineena, laita se suihkepulloon, jossa on pari tippaa suosikkieteeristä öljyäsi (ravistele hyvin ennen jokaista käyttöä), suihkuta sitä puhdistettavalle pinnalle ja pyyhi se puhtaaksi kuivalla liinalla. Koska riisivesi on tärkkelyspitoista ja hapanta, se puhdistaa tehokkaasti lasia, keramiikkaa, metallia, peilejä ja muita sileitä pintoja.

Voit jopa käyttää riisivettä sisäkasvien luonnollisena lannoitteena. Sumuta sitä mehikasvien päälle tai lisää pieni määrä muiden huonekasvien maaperään (enintään kerran kuukaudessa bakteerien kasvun välttämiseksi). Varmista vain, että tarkistat kasvisi maaperän vaatimukset ennen tämän tempun käyttämistä, koska jotkut kasvit eivät hyödy riisin veden tuomasta typen ja happamuuden noususta.

AtnoYdur / Getty Images

Kuinka tehdä riisivettä

Voit jättää ylimääräisen veden syrjään seuraavalla valmistuskerralla tahmea riisi tai paistettua riisiä tai – jos olet kuten me ja käytät riisinkeitintä tehdäksesi suurimman osan riisistäsi – voit luoda riisivettä liottamalla, fermentoimalla tai keittämällä riisiä ja siivilöimällä sitten veden pois. On parasta käyttää lyhyt- tai pitkäjyväistä riisiä basmati-, ruskea- tai villiriisin sijaan, koska tärkkelyspitoisempi riisi johtaa tehokkaampaan, happamampaan nesteeseen. Riisiveden käymismenetelmä kestää pisimpään ja johtaa rikkaampaan sivutuotteeseen puhdistukseen ja henkilökohtaiseen käyttöön, mutta käymishaju voi olla joillekin pelote.

Kuinka keittää riisiä hitaassa keittimessä

Liotusmenetelmä

Huuhtele 1/2 kupillista keittämätöntä riisiä hyvin ja laita kulhoon, jossa on 2–3 kupillista tislattua vettä. Liota 45 minuutista 1 tuntiin huoneenlämmössä ja siivilöi puhtaaseen kulhoon tai suihkepulloon. Säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan.

Kiehumismenetelmä

Huuhtele 1/2 kupillista keittämätöntä riisiä hyvin ja aseta sivuun. Kiehauta 2 kupillista vettä pienessä kattilassa ja kaada sitten riisi kattilaan. Keitä, kunnes vesi muuttuu sameaksi. Ota kattila pois liedeltä ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuin siivilöit sen kulhoon tai suihkepulloon. Säilytä jääkaapissa
jopa yhden viikon ajan.

Fermentoitu menetelmä

Huuhtele 1 kuppi keittämätöntä riisiä hyvin ja laita se muurauspurkkiin, jossa on 1 kuppi tislattua vettä. Sulje purkki ja anna seistä huoneenlämmössä 12-48 tuntia. Siivilöi puhtaaseen kulhoon tai suihkepulloon. Pitää
jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä