Luuletko, että sinun pitäisi siemailla vain japanilaista ruokaa? Mieti uudelleen. Perinteisellä japanilaisella juomalla, joka on valmistettu fermentoimalla riisiä, on laaja valikoima makuja ja tyyliä, jotka sopivat yhteen eri elintarvikkeiden kanssa.

'Niin monet ihmiset ajattelevat sakea vain japanilaisen ravintolaruoan kanssa, mutta se on maailmanlaajuinen juoma', kertoo jakeluyrityksen Young's Market Companyn sakepäällikkö Tamiko Ishidate. ”Rohkeampi sakea voi kestää intialaista ruokaa, ja monet sopivat hyvin ranskalaisen ja vietnamilaisen ruoan kanssa. Juusto ja sake on hyvä johdatus mahdollisten pariliitosten valikoimaan. '

Sake-parit luonnollisesti hyvin juuston kanssa, koska molemmat sisältävät maitohappoa, joka tunnetaan myös nimellä maitohappo. Juustossa maitohappo edistää aromeja ja makuja sekä suojaa ei-toivottujen bakteerien ja homeiden kasvulta. Vedestä, riisistä, hiivasta ja erityisestä muotista ( mikä ), maitohappo lisää selvästi kermaisen, voisen tunnelman ja jogurtin kaltaisen nenän.

Katso Ishidaten parhaat sake-juustoparit. Ishidaatti ehdottaa saken tarjoamista puolijäähdytettynä noin 60 ° F: ssa.

Sininen tunne juustolle

Pecorino Shichi Hon Yari Junmai Ginjon kanssa 30 dollaria / 720 ml. Tämän suhteellisen hapan saken maanläheinen nenä ja suolaiset nuotit täydentävät kovan italialaisen lampaanmaitojuuston, kuten pecorino, pähkinäisiä ja suolaisia ​​makuja. Se on valmistettu yhdessä Japanin vanhimmista saké-panimoista. Tuonut Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Sumuinen aamu kettu Kanbara-morsiamen kanssa Junmai Ginjo, 35/720 ml. Tämä pehmeä, maitomainen juusto Nicasio Valley Cheese Company -yhtiöltä on erityisen hieno ottelu Kanbaran pyöreälle, pähkinäiselle ja itsevarmalle Foxin morsiametelle. Tuonut Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue, Konteki Dawn Daiginjo Tears of $ 39/720 ml. Valmistettu Japanin alueelta, joka tunnetaan pehmeästä vedestään, sillä sakella on kaunis, aistillinen suutunne, joka eksyy, kun se yhdistetään tuoreeseen, mietoon juustoon. Yhdistettynä kermaisen ja ei-liian suolaisen sinisen lehmänmaitojuuston kanssa saken monimutkaisuus sulautuu kauniisti säilyttäen sen ylellisen tekstuurin. Tuonut Vine Connections. abv: 15,5%

Bonne Bouche tuhkakypsä vuohenjuusto, Fukucho Moon on the Water Junmai Ginjo 40/720 ml. Tämä runsas, kukkainen sakea pehmentää tämän tuhkakypsytetyn, suolaisen Vermontin vuohenjuuston terävyyttä. Sen on valmistanut Hiroshima, yksi harvoista naispuolisista sakemestareista toji , Japanissa. Tuonut Vine Connections. abv: 16,5%